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商品名： |
EU天然ガンマノナラクトン |
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同義語： |
γ-ヘキサラクトン> = 99.0％;アルデヒドC-18γ-ノナラクトン;γ-ペラルゴノラクトン;γ-ノナラクトン、γ-ノナン酸ラクトン、アルデヒドC-18; GaMMaノナラクトンナチュラル; 1,4-非; δ-n-アミルブチロラクトン;γ-ノナラクトンγ-ペラルゴノラクトン |
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CAS： |
104-61-0 |
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MF： |
C9H16O2 |
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MW： |
156.22 |
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EINECS： |
203-219-1 |
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製品カテゴリ： |
化粧品;食品添加物;カルボニル化合物;ラクトン;有機ビルディングブロック;ラクトンフレーバー;- |
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Molファイル： |
104-61-0.mol |
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沸点 |
121-122°C6 mm Hg（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.976 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2781 |ガンマノナラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.447（点灯） |
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Fp |
> 230°F |
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保存温度。 |
+ 30℃以下で保管してください。 |
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形 |
きちんとした |
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JECFA番号 |
229 |
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CASデータベースリファレンス |
104-61-0（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2（3H）-フラノン、ジヒドロ-5-ペンチル-（104-61-0） |
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EPA物質登録システム |
ジヒドロ-5-ペンチル-2（3H）-フラノン（104-61-0） |
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安全ステートメント |
24 / 25-22 |
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WGKドイツ |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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HSコード |
29322090 |
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説明文 |
EUナチュラルガンマノナラクトン（5-ペンチルオキソラン-2-オン）は、無色から淡黄色の透明な油性液体です。バーボンウイスキー、ブラックカラントベリー、メロン、パパイヤ、パイナップル、フレッシュブラックベリーなどに含まれます。1,2クリーミーでココナッツのような香りがします。それはまた、穀類のカブトムシ害虫のための潜在的な多種誘引性の誘惑です。4 |
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参照 |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone 2. George A. Burdock、食品および着色添加物の百科事典、Band 1、1996、ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
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説明文 |
γ-ノナラクトンはココナッツを連想させる強いにおいがあり、脂っこい独特の味がします。過酸化ジターシャリーブチルの存在下でメチルアクリラートとヘキサノールを反応させることにより合成できます。ウンデシレン酸とマロン酸の縮合による。ノネン酸のラクトニゾ化による。 |
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化学的特性 |
γ-ノナラクトンはココナッツを連想させる強いにおいがあり、脂っこい独特の味がします。 |
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化学的特性 |
EUナチュラルガンマノナラクトンは多くの食品に存在し、ココナッツのような香りがする淡黄色の液体です。それは、芳香組成物および香料において、α-オクタラクトンのそれらと同様に、多くの用途を有する。 |
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発生 |
桃、アプリコット、かすかに焼いた、ラム酒、トマト、スグリ、グアバ、レーズン、パパイヤ、桃、パイナップル、ブラックベリー、ストロベリージャム、アスパラガス、小麦、クリスプブレッド、カマンベールチーズ、バター、牛乳、鶏肉、牛肉、ラム肉、豚脂、調理された牛肉と豚肉、ビール、コニャック、ウィスキー、シェリー酒、ブドウワイン、ココア、緑茶、ピーカン、オート麦、大豆、アボカド、パッションフルーツ、プラム、プラムコット、豆、キノコ、スターフルーツ、フェヌグリーク、マンゴー、タマリンド、米、ウチワサボテン、そば、甘草、麦芽、麦汁、チェリモヤ、ブルボンバニラ、エビ、ネクタリン、マテ、スイートグラスオイル。 |
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用途 |
EUナチュラルガンマノナラクトンは、ココナッツのような強い香りの無色から黄色の液体である合成香料です。ほとんどの固定油、鉱油、プロピレングリコールに溶解します。酸中では安定で、アルカリ中では不安定であり、ガラス、スズ、またはアルミニウムの容器に保管する必要があります。ココナッツのフレーバーに使用され、ゼラチン、プリン、焼き菓子、キャンディー、アイスクリームに11〜55 ppmの用途があります。アルデヒドc-18とも呼ばれます。 |
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準備 |
ジターシャリーブチルペルオキシドの存在下でメチルアクリレートとヘキサノールを反応させることにより;ノネン酸のラクトン化によるウンデシレン酸とマロン酸の縮合による |
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アロマしきい値 |
検出：7 ppb |
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味覚閾値 |
10 ppmの味の特徴：ココナッツ、クリーミー、ワックス状、脂肪性の乳白色のノート |
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安全プロファイル |
摂取すると中程度の毒性があります。皮膚刺激性。変異データが報告されました。可燃性液体。加熱して分解すると、刺激的な煙と刺激性のフュームを放出します。 ALDEHYDESも参照してください。 |
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原材料 |
トリエチルアミン->アクリル酸メチル->マロン酸->ヘプトアルデヒド->ヘキシルアルコール->三酢酸マンガン二水和物-> Y型モレキュラーシーブ-> 1-ヘプテン->ノネン酸 |
