香水産業（フレグランス産業の略）は、人々の生活に利益をもたらす産業です。その主な目的と目的は、香りと香りのある製品を作り、香りと味覚の人々の満足を満足させ、人々の生活の質を向上させることです。香水産業は、ファインケミカル産業の構成要素です。他の化学産業と同じ特徴と異なる特徴があります。また、植物学、植物の分類学、栽培、動物学、その他の学問に関する知識も含まれています。スパイスの品質は、物理的および化学的指標に加えて、主に芳香、香り、現在の香り、香りの感覚指標の品質に依存し、測定できる機器がないため、香りを使用して香りと味の味を評価することは、フレグランスフレグランスの生産に必要な技術。
エッセンスはフレグランスの最終製品であり、多くの種類の天然フレグランスと合成フレグランスが混合された一種の製品であり、あらゆる種類の日常の化学製品および食品に直接適用できます。フレーバーは、毎日の化学製品の15の主要なカテゴリの200を超える品種で重要な役割を果たしており、食品業界の製品の60％は、フレーバーと密接な関係があります。毎日の化学製品の香りの量は0.1％〜2％、香水の量はより多く、約5％〜20％です。食品の投与量は0.05％〜0.3％ですが、それはフレグランス製品の使用価値と経済的利益に直接影響します。
中国では、陰と上代からスパイスの使用が知られていますが、それらはすべて、ムスクやシベットなどの芳香族の動物（植物）の天然素材で作られています。バラ、キンモクセイの花などの植物;オレンジ、レモンなどの果物。シナモンなどの樹皮;ミント、バジルなどの植物の葉。種子にはフェンネルなどがあります。明および清王朝の支配者による香辛料への支出は驚異的でした。現代科学の発展により、精油は芳香族原料から抽出することができ、精油によって本質にすることができます。風味は人々の大衆の日常生活になっています。例えば、洗濯製品、化粧品など、毎日の化学的な風味があります。キャンディー、クッキー、ケーキ、ドリンクには食品のエッセンスがあります。タバコタバコのフレーバー：飲み物、蒸しパン、その他の食品に香を加える家族が多くなり、多くの工業製品にも香が加えられ、広く使用されているフレーバーであることがわかります。
1921年、建国香料の外資系企業と古い徳治薬局が上海に設立されました。 Huameiの薬局および他の西部の医薬品は輸入された本質だけを再販します。 1924年、3人の兄弟、ye xnongは、天然芳香植物からエッセンシャルオイルを抽出する化学工場を設立しました。 1927年に鄭Tingrong嘉福香料工場によって設立され、戦争の勝利の前と後に新しい支部もあり、将軍は1932年に新興産業のLi Runtian（1894〜1960）の発芽と開発が最近の風味であると言えるでしょう。フレーバーに特化した外資系ブランドの大臣としてオリジナルを購入するために、フレーバー専門家のためにgehl（s。Nagelが見つけた）がjian Iの工場で「イーグル」ブランドエッセンスの品質を向上させ、処方する化粧品の使用、石鹸、食用、タバコの風味、デザインの品種、色は、段階的に完全です。
ネーゲルは、日本の侵略に対する抵抗の戦争の前夜に去る前に、4年か5年の間、カンチェン工場で働きました。 jianchen工場での在職中、li runtianは、dai ziying、jiang qingru、wang qingyuanなどの多くのフレグランスの才能を訓練するのを手伝いました。日本の侵略に対する抵抗の戦争の勝利の後、上海芳香産業組織は芳香産業貿易評議会を設立し、李runtianは貿易評議会の議長に選出されました。同時に、貿易評議会の設立により輸入フレーバーのみを輸入し、輸入フレーバーではなく国内フレーバーの生産で一筋の生命を得ることにより、外国製品は輸入を再開しました。 1949年以降、中国政府の強力な支援のもと、食品フレーバーは化学工業の商業部門によって独占的に購入および販売され、食品フレーバーの統一処方が策定されました。 1956年、政府は香辛料業界を是正し、計画的かつ段階的な方法で、各工場の生産モードと製品の性質に応じて、閉鎖、停止、合併、移転の一連の措置を講じました。同時に、スパイス産業の研究センターとして国立スパイス研究所が設立されました。中央食品産業は、広州白華香料工場への最初の国営広州花工場を設立しました（主に天然ジャスミン抽出物を生産し、次に杭州紅花、シスタス（インク）、福州（ジャスミン、ミケリア）の国の芳香植物の資源を使用します）、成都（レモン、オレンジ）、張州、キンモクセイ（LAN）、桂林、昆明（コケ、ゲラニル）、南京（ラダナム）などの地域では、地方自治体の香料工場が設立されました。天然のスパイスですが、すぐに香りも生まれました。
1958年から1960年まで、「大躍進」時代の影響下で、企業は出力値を追求し、需要を無視して盲目的に生産し、化学産業の商業部門が盲目的に購入したため、約2,400トンの未処理のバックログが生じました。全国的に風味があり、風味の生産に悪影響を及ぼす。軽工業省が特定する専門家チームを組織した後、1963年まで、上海、広州、天津、瀋陽で製造と供給の4つの分野で策定されたフレグランス管理対策、異常な生産管理状況を逆転させる、これはフレグランス業界の教訓です。 1966年から1976年までの「文化革命」の間、香辛料産業は、その発展にある程度影響を与えた「封印、資本、修理」のイデオロギー的傾向の影響を受けました。
1980年代初頭、中央政府は改革と開放の政策を打ち出し、世界への扉を開きました。スパイス業界も例外ではありませんでした。当初、IFF、givaudan-roure、H＆R、Questなどの国際的なスパイス多国籍企業が、1983年から1990年にかけて中国に来て、技術の交換や製品の紹介を通じてスパイスやエッセンスを宣伝してきました。国内のフレグランス企業は、フレーバーブレンディングで重要な役割を果たすことができる良質のフレーバー品種をいくつか選択して導入しましたが、中国はまだ生産できておらず、中国のフレーバー品種の拡大と品質向上を推進しています。これらのスパイスはまた、フレグランス企業に模倣、改良、革新を促し、中国で合成フレグランスの盛んな開発を形成し、中国のフレーバーの継続的な開発を推進しました。
人民政府の強力な支援のもと、1984年から1998年にかけて、軽工業省グループが技術調査、管理担当者、ビジネスリーダーから海外の会社に刺激を与えるために送信した調査調査には、30人以上のグループがそれぞれ7つあります。 、米国、スイス、日本、ドイツ、イギリス、フランス、オランダ、香港、およびその他の国と地域に、10人からなる4つのグループを日本に送りました。スパイス、技術研修などフランスの香水化粧品会社。国際線香ブレンド技術と管理の高度な経験を学ぶ。知覚的理解の向上。これは、中国のフレグランス業界の発展を促進する上でも積極的な役割を果たします。
2.フレーバー技術の紹介
1980年代の終わりに、イギリス、フランスのいくつかの地域のフレーバー工場が毎日の化学フレーバーフォーミュラを導入しました。上海、広州、天津、杭州など、外国の香水業者が技術交流を交わしている他の場所では、風味や食品の風味の準備技術について学ぶことができます。外国人研修では、毎日の化学フレーバーの異なるフレーバータイプのブレンド、食品フレーバーの乳化プロセス、メラードの反応プロセスなどの経験を学び、習得して、中国のいくつかのオリジナルのフレーバーフォーミュラの構造を改善しました。多様性と元の品質レベルを向上させます。同時に、1987年以来、フレーバー製造を乳化するために高圧ホモジナイザーと高速剪断ホモジナイザーが海外から導入されてきました。フランスから輸入された元の昆明香料植物エキス原料設備、上海、広州の孔雀香料会社、1991年から1998年までの杭州香料植物花香料会社は、カラー質量分析、クロマトグラフィー、広州梅花香料会社、および微量テスター、原子吸光の導入を継続的に導入しました。分光計、濁度計のテスト機器の割合、テストなどは、製品の品質に関する正確で信頼できるデータを提供し、外国の風味と本質を模倣して、定性的および定量的データの基礎を築きます。
開発に基づいて、中国風味は国際的に人気のある新技術を継続的に学び、中国の国家状況に従って新しい風味の品種を開発しています。 1980年代以前は、花の香り、ビャクダンの香り、フーキーの香りなど、毎日の化学の香りは数種類しかありませんでした。これまでに、グリーンフレグランスタイプ、グラスフレグランスタイプ、アルデヒドフレグランスタイプ、オリエンタルフレグランスタイプ、コンパウンドフラワーフレグランスタイプ、シーブリーズタイプ、フォレストタイプなどを生産することができました。液体に加えて、マイクロカプセルは毎日の化学エッセンスを生成するために使用することもできます。用途はシャンプー、バスリキッド、洗剤、ムース、日焼け止めクラス、防虫剤クラス、香クラス、プラスチック製品、おもちゃ製品、布地などに拡大されています。
80 sからの食品のフレーバー20〜30のみ主にフルーツの香りの液体エッセンスが製造されています。牛乳の香り（牛乳、純粋な牛乳、牛乳など）、家禽（鶏、牛、豚など）、ナッツ、ゴマ種子、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、コーヒーなど）、野菜、トマト、ピーマン、タロイモ、ジャガイモ、キュウリ、ニンジン、サツマイモなど）、お茶（紅茶、緑茶、ウーロン茶など）、砂糖漬け果物の種類（梅、ハンラムなど）、酒のフレーバーの種類（ライスワイン、マオタイフレーバーなど）、フレーバーの種類（醤油、オイスターソース、セロリなど）。剤形は、乳濁液、パルプ、粉末、マイクロカプセルに拡張されました。
たばこフレーバーは、煙道養生したタバコの表面フレグランスエッセンスから生産まで開発されました。
中国経済の継続的な発展に伴い、フレーバーの適用も使用範囲を拡大しています。毎日の化学風味は、環境、装飾、毎日の工業製品、おもちゃ、その他の分野に次第に広がっています。床用ワックス等）使用。
食品の風味はまた、徐々に適用範囲を拡大しています。例えば、皿や調味料、小さな食品、薬、動物飼料など、植物性タンパク質製品にも使用され始めました。フレーバーの適用範囲はますます広く、フレーバーの生産をさらに促進します。
3.香りに関する研究
1990年代以降、さまざまな芳香企業が芳香アプリケーションラボラトリーを設置して、芳香の適用による芳香製品の実際の効果を調査し、ヘッドの芳香、保持時間、色の変化、安定性、味などの変化を観察しました。フレーバー品質の信頼性を向上させ、芳香試験結果をフレグランスファクトリーにリファレンスとして提供するため。
本質は芸術技術と科学の組み合わせであり、風味家は自然の風味の品種と生産知識を持っているため、プロセスのルートを理解しているため、合成スパイスはすべての自然および合成スパイスの香り、香り、およびそれらの一般的な物理的および化学的指標に精通している必要があります、溶解度、所属のニュアンス、相互の互換性、調整を好み、処理技術を変更します。同時に、いくつかのインスピレーションを得るために、経験を蓄積する実践において、忍耐強く、創造的になるように努力してください。同時に、前任者と現代の知恵を完全に吸収し、発展を続けています。現在、軽工業の上海学院（現在の上海応用技術研究所）だけが、企業の香調担当者を訓練する香調の専門を持っています。したがって、現在、ほとんどの線香作業員は他の職業の出身であり、彼らは仕事で成長しています。フレグランス企業は、相互に通信したり、トレーニングを計画したり、外国のフレグランス専門家を中国に招待して指導したりします。ただし、重要なのは、独自の綿密な研究を育てて調整することです。これにより、多くのより高いレベルの調香師が訓練されます。
40年以上にわたる改革と開放の後で、中国のフレグランス生産は品質、品種、収量の点で大きな進歩を遂げましたが、国際的な多国籍フレグランス企業と比較して、スキルレベルの低い香料、低品質など、まだ多くのギャップがあります。スパイスの香り、アロマの信頼性の低さ、香りの保持の持続性の短さ、不完全な品種。
フレーバー品質の向上、キーは3つの問題を解決することです、1つはフレグランステクノロジーの改善、2つは完全に使用されたフレグランス品種、3つはスパイスの品質が高く、その香りは純粋であること、これら3つは不可欠。調香師のスキルを向上させるためには、統一された計画を立て、基本的なスキルを強調し、段階的に行う必要があります。エッセンスは上手にやりたい、スパイスを残せない、品種は気が欲しい、品質は高いが欲しいが、現在海外から紹介する方が便利ですが、価格が非常に高いことがよくあります。たとえば、複素環式化合物の価格は一般に同じ品種の国内生産よりも高いか、数倍にもなるため、国内の開発はまだスパイスを生み出していないので、差し迫った仕事であり、国内のユニットが積極的に開発および生産するよう奨励する必要があります。味の品質を保証するために、国際的な品質レベルに到達するために必要な開発されたスパイスに。
国内の香料工場は、科学的研究と検出方法を改善するために、紫外分光法、高圧液相、ヘッドスペース分析、フーリエ変換赤外分光法、核磁気などの関連機器を積極的に装備する必要があります。フレーバーとフレーバーベースの導入を模倣するには、シミュレーションを積極的に分析する必要があります。これは、ショートカットのフレグランステクノロジーとフレーバー品質を向上させることです。
国内のユニークな品種の研究は、中国のフレーバーの開発、新しいフレーバータイプの作成、新しいUSESの開拓、および安定性、耐久性、適応性などのフレーバー媒体へのフレーバーの適用効果の向上の焦点と見なされます。フレグランス製品を追加してエッセンスを作り、本当に純粋なフレグランスを実現し、味は美味しく、健康を妨げず、アプリケーションの単位と消費者の要求を満たします。
