風味2種類以上、場合によっては数十種類のスパイス（場合によっては適切な溶媒や担体を含む）と特定の香りを含む、人工的に配合された一種の混合物です。
特定の香りや香りを持たせるためには、香りを調整するという工程を経る必要があります。調香とは、数種類、場合によっては数十種類のスパイスを一定の割合でブレンドし、特定の香りや風味、目的を持ったブレンドスパイスを作ることをいい、このブレンドスパイスを「調香」といいます。風味.
