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製品名: |
EU 天然ガンマノナラクトン |
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同義語: |
γ-ヘキサラクトン >=99.0%;アルデヒド C-18 γ-ノナノラクトン;γ-ペラルゴノラクトン;γ-ノナラクトン、γ-ノナラクトン、アルデヒド C-18;GaMMa ノナラクトン ナチュラル;1,4-ノン;δ-n-アミルブチロラクトン;ガンマ-ノナラクトン ガンマ-ペラルゴノラクトン |
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CAS: |
104-61-0 |
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MF: |
C9H16O2 |
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分子量: |
156.22 |
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EINECS: |
203-219-1 |
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製品カテゴリ: |
化粧品;食品添加物;カルボニル化合物;ラクトン;有機ビルディングブロック;ラクトンフレーバー;- |
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モルファイル: |
104-61-0.mol |
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沸点 |
121-122℃6mmHg(点灯) |
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密度 |
0.976 g/mL（25 °C）（点灯） |
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FEMA |
2781 |ガンマ-ノナラクトン |
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屈折率 |
n20/D 1.447(点灯) |
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FP |
>230°F |
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保管温度 |
+30℃以下で保管してください。 |
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形状 |
きちんとした |
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JECFA番号 |
229 |
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CASデータベースリファレンス |
104-61-0(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
2(3H)-フラノン、ジヒドロ-5-ペンチル-(104-61-0) |
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EPA 物質登録システム |
ジヒドロ-5-ペンチル-2(3H)-フラノン (104-61-0) |
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安全に関する声明 |
24/25-22 |
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WGK ドイツ |
1 |
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RTECS |
LU3675000 |
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HSコード |
29322090 |
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説明 |
EU 天然ガンマ ノナラクトン (5-ペンチロキソラン-2-オン) は、無色から淡黄色の透明な油状液体です。バーボン ウイスキー、ブラックカラント ベリー、メロン、パパイヤ、パイナップル、フレッシュ ブラックベリーなどに含まれています。1,2 クリーミーでココナッツのような香りがします。3 食品にココナッツの風味を与える香料として使用されます。また、害虫の穀物甲虫に対する複数種の誘引剤としての可能性もあります。4 |
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参照 |
1. https://en.wikipedia.org/wiki/ガンマ-ノナラクトン 2. ジョージ A. バーダック、食品および着色料の百科事典、バンド 1、1996 年、ISBN 0-8493-9416-3 3. http://www.thegoodscentscompany.com 4. https://www.sigmaaldrich.com |
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説明 |
γ-ノナラクトンは、ココナッツを思わせる強い臭気と脂っこい独特の味を持っています。ジターシャリーブチルペルオキシドの存在下でメチルアクリレートとヘキサノールを反応させることによって合成できます。ウンデシレン酸とマロン酸の縮合による。ノネエン酸のラクトン化による。 |
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化学的性質 |
γ-ノナラクトンは、ココナッツを思わせる強い臭気と脂っこい独特の味を持っています。 |
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化学的性質 |
EU 天然ガンマノナラクトンは多くの食品に含まれており、ココナッツのような香りを持つ淡黄色の液体です。 α-オクタラクトンと同様に、芳香組成物や香水において多くの用途があります。 |
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発生 |
桃、アプリコット、ローストしたラム酒、トマト、カラント、グアバ、レーズン、パパイヤ、桃、パイナップル、ブラックベリー、ストロベリージャム、アスパラガス、小麦、クリスプブレッド、カマンベールチーズ、バター、牛乳、鶏肉、牛肉、子羊肉と豚脂、加熱調理した牛肉と豚肉、ビール、コニャック、ウイスキー、シェリー酒、ブドウ酒、ココア、緑茶、ピーカンナッツ、オーツ麦、大豆、アボカド、パッションフルーツ、プラム、プラムコット、豆、キノコ、スターフルーツ、フェヌグリーク、マンゴー、タマリンド、米、ウチワサボテン、そば、甘草、麦芽、麦汁、チェリモヤ、バーボンバニラ、エビ、ネクタリン、マテ、スイートグラスオイル。 |
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用途 |
EU ナチュラル ガンマ ノナラクトンは、強いココナッツのような匂いの無色から黄色の液体である合成香料剤です。ほとんどの固定油、鉱油、プロピレングリコールに可溶です。酸では安定ですが、アルカリでは不安定なので、ガラス、ブリキ、またはアルミニウムの容器に保管する必要があります。ココナッツフレーバーに使用され、11 ～ 55 ppm でゼラチン、プリン、焼き菓子、キャンディー、アイスクリームに使用されます。アルデヒド c-18 とも呼ばれます。 |
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準備 |
ジターシャリーブチルペルオキシドの存在下でメチルアクリレートとヘキサノールを反応させることによる。ノネエン酸のラクトン化によるウンデシレン酸とマロン酸の縮合による |
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香りの閾値 |
検出: 7 ppb |
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味覚の閾値 |
10 ppm での味の特徴: ココナッツ、クリーミー、ワックスのような、脂肪の多いミルキーなノート |
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安全性プロファイル |
経口摂取すると中程度の毒性。皮膚の刺激物。変異データが報告されました。可燃性液体。加熱して分解すると、刺激性の煙や刺激性のガスを発生します。アルデヒドも参照。 |
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原材料 |
トリエチルアミン→アクリル酸メチル→マロン酸→ヘプトアルデヒド→ヘキシルアルコール→三酢酸マンガン二水和物→Y型モレキュラーシーブ→1-ヘプテン→ノネン酸 |
