天然ジアセチルの使用

天然ジアセチル一般にジアセチルを指します。ジアセチルは、分子式 C4H6O2 を持つ有機化合物です。淡黄色から黄緑色の液体で、強い臭気を持っています。水、エタノール、エーテルに溶けます。食品の風味担体として使用されます。

アルデヒドおよびケトン定量法（OT-7）の第1法（ヒドロキシルアミン法）により測定します。採取したサンプル量は500mgです。計算における等価係数 (e) は 21.52 ですが、これは GT-10-4 の無極性カラムを使用して決定する必要があります。

の用途自然なダイアセティl:
1.クリームフレーバーの調製に使用され、ピラジンフレーバーの製造の主原料です。 GB 2760-96 は、食用フレーバーの使用を一時的に許可することを規定しています。主にクリーム、チーズ発酵フレーバー、コーヒーなどのフレーバーを作るのに使用されます。
2.バター、マーガリン、ドライクール、キャンディーの香料です。ゼラチン硬化剤や写真バインダーとしても使用されます。

3.主に食品のフレーバーの調製に使用されます。クリーム味のメインフレーバーです。ミルク、チーズ、その他のフレーバーにも使用できます。ベリー、キャラメル、チョコレート、コーヒー、チェリー、バニラビーンズ、はちみつ、ココア、フルーティー、ワイン、スモーク、ラム、ナッツ、アーモンド、ジンジャーなど。化粧品用の微量のフレッシュフルーツの香りにも使用できます。または新しい味。有機合成における溶媒および中間体として使用されます。