嗅覚の観点から見ると、アントラニル酸メチルは、オレンジの花、ネロリ、甘くてわずかにムスキーでドライな花のファセットによって支えられた、認識できるコンコード グレープの印象を与えます。その感覚的な特徴は、濃度や配合状況によって異なり、透明なブドウの香りからより温かみのある花のような印象までさまざまです。
フレーバー用途では、アントラニル酸メチルは、グレープ、ベリー、チェリー、プラム、ブルーベリー、柑橘類、および混合フルーツのフレーバー システムに一般的に使用されます。また、キャンディー、チューインガム、ソフトドリンク、フルーツ飲料、アルコール飲料、その他の甘い食品の配合にも使用されます。この成分は、特にブドウスタイルのフレーバープロファイルにおいて、果物のアイデンティティ、甘味、香りの認識を向上させるのに役立ちます。
フレグランス用途では、アントラニル酸メチルは、ネロリ、オレンジブロッサム、ジャスミン、チュベローズ、クチナシ、その他のエキゾチックなフローラル アコードの重要な調整剤です。組成物に暖かさ、甘さ、ボリューム、フローラルフルーティーの深みを加えることができ、同時にフルーティー、ホワイトフローラル、オリエンタル、グルマンの香りの方向性もサポートします。
オドウェルは、明確な感覚的アイデンティティと幅広い配合価値を備えたアロマ成分に引き続き焦点を当てています。特徴的なブドウ、オレンジの花、ネロリのプロファイルを持つアントラニル酸メチルは、フレーバー、フレグランス、パーソナルケア、化粧品用途に多用途な成分です。
