商品名: |
天然フマル酸 |
同義語: |
TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID; TRANS-BUTENEDIOIC ACID; TRANS-1,2-ETHYLENEDICARBOXYLICACID; TRANS-1,2-ETHYLENTRICARBOXYLIC ACID; RARECHEM AL BO 0142 ; ACIDUMFUMARICUM |
CAS: |
110-17-8 |
MF: |
C4H4O4 |
MW: |
116.07 |
EINECS: |
203-743-0 |
製品カテゴリ: |
食品添加物および酸味料;構造;試薬;標準物質;食品添加物;有機ビルディングブロック; Allium cepa(タマネギ);栄養研究; Panaxginseng;植物による植物化学物質(食品/スパイス/ハーブ);無機および有機化学物質;基質;食品&飼料添加物;中間体; C1からC5;カルボニル化合物;カルボン酸;アルファベット順のリスト; EF;フレーバーとフレグランス;コンパニオン製品と試薬癌研究;化学予防剤;昆虫プラットフォーム;多剤耐性;フェーズII酵素誘導物質;フェーズII酵素誘導物質癌-フリーメディア;食品およびフレーバー添加物;ビルディングブロック; C1からC5;カルボニル化合物;カルボン酸;化学合成;脂肪族 |
モルファイル: |
110-17-8.mol |
|
融点 |
298-300°C(subl。)(lit。) |
沸点 |
137.07°C(概算) |
密度 |
1.62 |
蒸気圧 |
1.7 mm Hg(165°C) |
FEMA |
2488 |フマル酸 |
屈折率 |
1.5260(推定) |
Fp |
230°C |
storagetemp。 |
+ 30°C以下で保管してください。 |
溶解度 |
95%エタノール:可溶性0.46g / 10 mL、透明、無色 |
形 |
微結晶性粉末 |
pka |
3.02、4.38(25°で) |
色 |
白い |
PH |
2.1(4.9g / l、H2O、20°) |
explosivelimit |
40% |
水溶性 |
0.63 g / 100 mL(25ºC) |
JECFANumber |
618 |
メルク |
14,4287 |
BRN |
605763 |
安定: |
室温で安定。約230℃で分解します。強力な酸化剤、塩基、還元剤とは適合しません。可燃性。 |
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
CASデータベースリファレンス |
110-17-8(CASデータベースリファレンス) |
NISTChemistryリファレンス |
フマル酸(110-17-8) |
EPASubstanceRegistryシステム |
フマル酸(110-17-8) |
HazardCodes |
Xi |
RiskStatements |
36 |
SafetyStatements |
26 |
RIDADR |
国連9126 |
WGKドイツ |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
AutoignitionTemperature |
375°C |
TSCA |
はい |
HSコード |
29171900 |
HazardousSubstancesデータ |
110-17-8(有害物質データ) |
毒性 |
ウサギの経口LD50:9300 mg / kgLD50皮膚ウサギ20000mg / kg |
プロバイダー |
言語 |
シグマアルドリッチ |
英語 |
ACROS |
英語 |
アルファ |
英語 |
説明 |
フマル酸は、ファインケミカル製品の中間体であると同時に、重要な有機化学原料です。一方、無水マレイン酸の重要な誘導体でもあり、食品、コーティング、樹脂、可塑剤に広く使用されています。食品業界では、酸味料として使用されるフマル酸は、ソフトドリンク、洋風ワイン、コールドドリンク、濃縮果汁、缶詰、ピクルス、アイスクリームに適用できます。固形飲料ガスの製造剤として使用される酸性物質として、繊細な製品構成で優れた気泡耐久性を備えています。 |
化学的特性 |
フマル酸は、キケマン、マッシュルーム、フレッシュビーフに自然に含まれています。水から沈殿した生成物は、単斜晶系の針状、角柱状、または葉状の白色の結晶性または結晶性の粉末です。酸の約1.5倍の特別で強い酸味で無臭です。融点は287°C、沸点は290°Cで、200°Cを超える温度で昇華します。230°Cに加熱すると、水分が失われ、無水マレイン酸になります。水と一緒に沸騰させると、DL-リンゴ酸が生成されます。エタノールに溶け、水とエーテルにやや溶けますが、クロロホルムには溶けません。水溶液のpHを約3.0に維持するために、3%水溶液のpH値は2.0〜2.5であり、強力な緩衝性能を備えています。この製品は無毒です。ラット-経口LD50:8000mg / kg。 |
化学的特性 |
フマル酸は無色から白色の無臭の結晶性粉末です。フルーティーな酸味。 |
化学的特性 |
フマル酸は、白色、無臭またはほぼ無臭の顆粒、または実質的に非吸湿性の結晶性粉末として発生します。 |
化学的特性 |
白色の無臭の顆粒または結晶性粉末。アルコールに溶け、水とエーテルにわずかに溶け、クロロフォームに非常に溶けにくい。 |
化学的特性 |
フマル酸は無臭で酸味があり、酸味があります。酒石酸の代わりにフマル酸が使用されています。 |
発生 |
いくつかの植物、Fumaria offcinalis L、Boletus scaberBoll、および痩せた生のfshで見つかったと報告されています |
用途 |
フマル酸は、製品に香りを加え、製品のpHを下げるために使用されます。また、pHを安定に保つのにも役立ちます。通常、クレンザーに使用されます。フマル酸は、地衣類やアイスランドモスなどの植物や動物に自然に存在します。たとえば、皮膚は光にさらされるとフマル酸を生成します。 F合成で製造することもできます。 |