商品名: |
米国天然ガンマデカラクトン |
同義語: |
DECALACTONE(GAMMA); G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA-(+)-DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
CAS: |
706-14-9 |
MF: |
C10H18O2 |
MW: |
170.25 |
EINECS: |
211-892-8 |
製品カテゴリ: |
-;ラクトン味;化粧品;食品添加物 |
Molファイル: |
706-14-9.mol |
|
沸点 |
281°C |
密度 |
20°Cで0.953 g / mL(lit。) |
FEMA |
2360 |ガンマ-デカラクトン |
屈折率 |
n20 / D 1.449 |
Fp |
> 230°F |
形 |
きちんとした |
比重 |
0.950.948 |
光学活動 |
[α] 24 / D + 34°、きちんと |
JECFA番号 |
231 |
BRN |
117547 |
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
CASデータベースリファレンス |
706-14-9(CASデータベースのリファレンス) |
NISTケミストリーリファレンス |
2(3H)-フラノン、5-ヘキシルジヒドロ-(706-14-9) |
EPA物質登録システム |
γ-デカラクトン(706-14-9) |
危険コード |
Xi |
リスクステートメント |
36/37/38 |
安全ステートメント |
26-37 / 39-36 |
WGKドイツ |
3 |
RTECS |
LU4600000 |
ハザードノート |
刺激性 |
TSCA |
はい |
HSコード |
29322090 |
プロバイダー |
言語 |
5-ヘキシルジヒドロ-2(3H)-フラノン |
英語 |
SigmaAldrich |
英語 |
アクロス |
英語 |
アルファ |
英語 |
化学的特性 |
γ-デカラクトンは、心地よいフルーティーな桃のような香りがします。 |
化学的特性 |
無色透明から淡黄色の液体 |
化学的特性 |
US Natural Gamma Decalactoneは、さまざまな食品に含まれており、桃を思わせる非常にフルーティーな香りのほとんど無色の液体です。それは、重くてフルーティーな花のにおいのために香料に、そして芳香組成物、特に桃のフレーバーに使用されます。 |
発生 |
モモ、アプリコット、イチゴの香りに含まれていると報告されています。バター、牛乳、ビール、ラム酒、赤ワイン、白ワイン、マンゴー、ビルベリー、プラム、プルーン、グアバ、ピーチ、ストロベリーフルーツ、チーズでも報告されています。 |
準備 |
USナチュラルガンマデカラクトンは、β-酸化により分解されてより低いpHでラクトン化してγ-デカラクトンを生成するリシノール酸からバイオテクノロジーで生産されます。 |
アロマしきい値 |
検出:1〜11 ppb |
味覚閾値 |
10 ppmの味の特徴:クリーミー、脂肪、オイリー、バターの甘い、ココナッツ、フルーティー、桃のような。 |
化学合成 |
炭酸ナトリウム溶液中でγ-ブロモカプリン酸を加熱することにより; 90℃で80%H2SO2を含む9-デセン-1-酸を長時間加熱することにより |
原材料 |
マロン酸->ヒマシ油->ウンデセン酸->オクタナール-> 5-(6)-デセン酸混合物-> 9-デセノ酸 |