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商品名： |
米国天然ガンマデカラクトン |
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同義語： |
DECALACTONE（GAMMA）; G-DECALACTONE; GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE; GAMMA-（+）-DECALACTONE; GAMMA-DECALACTONE; GAMMA-DECANOLACTONE; FEMA 2360 |
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CAS： |
706-14-9 |
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MF： |
C10H18O2 |
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MW： |
170.25 |
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EINECS： |
211-892-8 |
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製品カテゴリ： |
-;ラクトン味;化粧品;食品添加物 |
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Molファイル： |
706-14-9.mol |
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沸点 |
281°C |
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密度 |
20°Cで0.953 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2360 |ガンマ-デカラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.449 |
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Fp |
> 230°F |
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形 |
きちんとした |
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比重 |
0.950.948 |
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光学活動 |
[α] 24 / D + 34°、きちんと |
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JECFA番号 |
231 |
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BRN |
117547 |
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InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
706-14-9（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2（3H）-フラノン、5-ヘキシルジヒドロ-（706-14-9） |
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EPA物質登録システム |
γ-デカラクトン（706-14-9） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37/38 |
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安全ステートメント |
26-37 / 39-36 |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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ハザードノート |
刺激性 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29322090 |
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プロバイダー |
言語 |
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5-ヘキシルジヒドロ-2（3H）-フラノン |
英語 |
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SigmaAldrich |
英語 |
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アクロス |
英語 |
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アルファ |
英語 |
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化学的特性 |
γ-デカラクトンは、心地よいフルーティーな桃のような香りがします。 |
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化学的特性 |
無色透明から淡黄色の液体 |
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化学的特性 |
US Natural Gamma Decalactoneは、さまざまな食品に含まれており、桃を思わせる非常にフルーティーな香りのほとんど無色の液体です。それは、重くてフルーティーな花のにおいのために香料に、そして芳香組成物、特に桃のフレーバーに使用されます。 |
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発生 |
モモ、アプリコット、イチゴの香りに含まれていると報告されています。バター、牛乳、ビール、ラム酒、赤ワイン、白ワイン、マンゴー、ビルベリー、プラム、プルーン、グアバ、ピーチ、ストロベリーフルーツ、チーズでも報告されています。 |
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準備 |
USナチュラルガンマデカラクトンは、β-酸化により分解されてより低いpHでラクトン化してγ-デカラクトンを生成するリシノール酸からバイオテクノロジーで生産されます。 |
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アロマしきい値 |
検出：1〜11 ppb |
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味覚閾値 |
10 ppmの味の特徴：クリーミー、脂肪、オイリー、バターの甘い、ココナッツ、フルーティー、桃のような。 |
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化学合成 |
炭酸ナトリウム溶液中でγ-ブロモカプリン酸を加熱することにより; 90℃で80％H2SO2を含む9-デセン-1-酸を長時間加熱することにより |
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原材料 |
マロン酸->ヒマシ油->ウンデセン酸->オクタナール-> 5-（6）-デセン酸混合物-> 9-デセノ酸 |
