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製品名: |
米国天然ガンマデカラクトン |
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同義語: |
デカラクトン (ガンマ);G-デカラクトン;ガンマ-ヘキシル-ガンマ-ブチロラクトン;ガンマ-ヒドロキシカプリン酸ラクトン;ガンマ-(+)-デカラクトン;ガンマ-デカラクトン;ガンマ-デカノラクトン;FEMA 2360 |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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分子量: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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製品カテゴリ: |
-;ラクトンフレーバー;化粧品;食品添加物 |
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モルファイル: |
706-14-9.mol |
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沸点 |
281℃ |
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密度 |
0.953 g/mL（20°C）（点灯） |
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FEMA |
2360 |ガンマデカラクトン |
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屈折率 |
n20/D 1.449 |
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FP |
>230°F |
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形状 |
きちんとした |
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比重 |
0.950.948 |
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光学活性 |
[α]24/D+34°、すっきり |
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JECFA番号 |
231 |
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BRN |
117547 |
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インチキー |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
706-14-9(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
2(3H)-フラノン、5-ヘキシルジヒドロ-(706-14-9) |
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EPA 物質登録システム |
γ-デカラクトン (706-14-9) |
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危険コード |
習 |
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リスクに関する声明 |
36/37/38 |
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安全に関する声明 |
26-37/39-36 |
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WGK ドイツ |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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危険注意事項 |
刺激物 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29322090 |
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プロバイダー |
言語 |
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5-ヘキシルジヒドロ-2(3H)-フラノン |
英語 |
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シグマアルドリッチ |
英語 |
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アクロス |
英語 |
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アルファ |
英語 |
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化学的性質 |
γ-デカラクトンは、心地よいフルーティーな桃のような香りがします。 |
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化学的性質 |
無色透明から淡黄色の液体 |
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化学的性質 |
米国天然ガンマデカラクトンはさまざまな食品に含まれており、桃を思わせる強烈なフルーティーな香りを持つほぼ無色の液体です。重厚でフルーティーな花の香りの香水や、特に桃のフレーバーなどの芳香組成物に使用されます。 |
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発生 |
ピーチ、アプリコット、イチゴの香りが見つかったと報告されています。バター、牛乳、ビール、ラム酒、赤ワイン、白ワイン、マンゴー、ビルベリー、プラム、プルーン、グアバ、桃、イチゴ果実、チーズでも報告されています。 |
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準備 |
米国の天然ガンマデカラクトンは、リシノール酸を原料としてバイオテクノロジー的に製造されており、リシノール酸はβ酸化によって4-ヒドロキシデカン酸に分解され、より低いpHでラクトン化してγ-デカラクトンが生成されます。 |
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香りの閾値 |
検出: 1 ～ 11 ppb |
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味覚の閾値 |
10 ppm での味の特徴: クリーミー、脂肪、油っぽい、バターのような甘い、ココナッツ、フルーティー、桃のような。 |
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化学合成 |
γ-ブロモカプリン酸を炭酸ナトリウム溶液中で加熱することにより、 9-デセン-1-油酸を80% H2SO2とともに90℃で長時間加熱することにより |
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原材料 |
マロン酸 -> ヒマシ油 -> ウンデセン酸 -> オクタナール -> 5-(6)-デセン酸混合物 -> 9-デセン酸 |
