製品説明

米国天然ガンマドデカラクトン基本情報

製品名:	ウンデカン-4-オリド
同義語:	4-ウンデカノリド;4-n-ヘプチル-4-ヒドロキシブタン酸ラクトン;4-ヒドロキシウンデカン酸 G-ラクトン;5-ヘプチルジヒドロフラノン;4,5-ジヒドロ-5-ヘプチル-2(3H)-フラノン;アルデヒドC-14;(±)-γ-ウンデカラクトン;(R,S)-5-ヘプチル-ジヒドロ-フラン-2-オン
CAS:	104-67-6
MF:	C11H20O2
分子量:	184.28
EINECS:	203-225-4
製品カテゴリ:	生理活性小分子;ビルディングブロック;カルボニル化合物;細胞生物学;化学合成;ラクトン;-;有機ビルディングブロック;U;化粧品;食品添加物
モルファイル:	104-67-6.mol

米国の天然ガンマドデカラクトンの化学特性

融点	164～166℃
沸点	164℃
密度	0.944 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA	3091 \|ガンマ-ウンデカラクトン
屈折率	n20/D 1.451
FP	>230°F
形状	液体
比重	0.944(20/4℃)
色	無色透明
JECFA番号	233
BRN	81943
CASデータベースリファレンス	104-67-6(CAS データベース参照)
NIST 化学リファレンス	2(3H)-フラノン、5-ヘプチルジヒドロ-(104-67-6)
EPA 物質登録システム	5-ヘプチルジヒドロ-2(3H)-フラノン (104-67-6)

米国の天然ガンマドデカラクトンの安全性情報

危険コード	習
リスクに関する声明	36/37/38-52/53
安全に関する声明	26-36-37/39-36/37-24/25
WGK ドイツ	3
RTECS	YQ2485000
TSCA	はい
HSコード	29322090

米国の天然ガンマドデカラクトンの MSDS 情報

プロバイダー	言語
ガンマ-ウンデカノラクトン	英語
アクロス	英語
シグマアルドリッチ	英語
アルファ	英語

米国の天然ガンマドデカラクトンの使用法と合成

説明	米国の天然ガンマドデカラクトンは風味成分です。これは、食品、果物、飲料に広く分布しており、多くのフルーティーな芳香食品や化粧品に使用されている産業上重要な香味化合物です。ピーチ、アプリコット、洋ナシ、メープル、ココナッツ、トロピカル、バタースコッチ、グレナデン、デーツのフレーバーによく使用されます。また、低脂肪アイスクリームに含まれる揮発性のフレーバー成分でもあります。
参考文献	1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. アン、J. U.、Y. C. Joo、D. K. Oh。「透過処理された Waltomyces リポファー細胞による 10-ヒドロキシステアリン酸から芳香性化合物 γ-ドデカラクトンを生成するための新しい生体内変換プロセス。」Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641。
化学的性質	米国天然ガンマドデカラクトンは無色透明の液体です。
化学的性質	米国天然ガンマドデカラクトンは、桃を思わせる強いフルーティーな香りがあります (特に希釈時)。桃にも似た辛味と甘みが特徴です。
発生	加水分解大豆タンパク質、バター、桃、アプリコット、パッションフルーツに含まれていると報告されています。また、新鮮なリンゴ、グアバ果実、新鮮なブラックベリー、加熱したバター、加熱した牛脂、ギー、豚脂、黄色のパッションフルーツジュース、調理した香り付き米、オリガヌム（スペイン語）（コリド胸腺冠（L.）Rchb.）、山パパイヤ、スターフルーツ、プラムコット、鶏脂にも含まれていると報告されています。
準備	ウンデシレン酸に対する硫酸の作用による。また、ヒマシ油から出発して調製される。オクタノール-1 とアクリル酸メチルとジ-ter-ブチルペルオキシドから。ヘプチルエチレンオキシドとソジオマロン酸エステルから。
香りの閾値	検出: 60 ppb
味覚の閾値	30 ppm の味の特徴: 脂肪、ココナッツ、クリーミー、バニラ、ナッツ、マカダミア、ピーチ。