L-アスパラギン酸 天然

製品名:

L-アスパラギン酸 天然

同義語:

G-ノナラクトン;FEMA 2781;ガンマ-ノナラクトン;ガンマ-ノナノイック ラクトン;ガンマ-ノナノラクトン;ガンマ-ペラルゴノラクトン;δ-n-アミルブチロラクトン;アルデヒド C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

分子量:

156.22

EINECS:

203-219-1

製品 カテゴリ:

ラクトンフレーバー;カルボニル化合物;ラクトン;有機ビルディングブロック;食品添加物;化粧品

モルファイル:

104-61-0.mol

沸騰する ポイント 

121-122℃6mmHg(点灯)

密度 

0.976 g/mL（25 °C）（点灯）

FEMA 

2781 |ガンマ-ノナラクトン

屈折性の インデックス 

n20/D 1.447(点灯)

FP 

>230°F

ストレージ 温度 

+30℃以下で保管してください。

形状 

きちんとした

水 溶解性 

9.22g/L(25℃)

JECFA番号

229

CAS データベースリファレンス

104-61-0(CAS データベース参照)

NIST 化学 参考資料

2(3H)-フラノン、ジヒドロ-5-ペンチル-(104-61-0)

EPA 物質登録システム

ジヒドロ-5-ペンチル-2(3H)-フラノン (104-61-0)

安全性 ステートメント 

24/25-22

WGK ドイツ 

1

RTECS 

LU3675000

HS コード 

29322090

危険 物質データ

104-61-0(有害物質データ)

プロバイダー

言語

シグマアルドリッチ

英語

説明

ガンマ-ノナラクトン (5-ペンチロキソラン-2-オン) は、無色から淡黄色です。 透明な油状の液体。バーボンウイスキー、ブラックカラントベリー、 メロン、パパイヤ、パイナップル、新鮮なブラックベリーなど1,2 クリーミーでココナッツのような香り。3 香料として使用されます。 ココナッツ風味を与える食品中の添加剤。複数種の可能性もある 害虫害虫の誘引剤。4

参照

1. https://en.wikipedia.org/wiki/ガンマ-ノナラクトン

2. ジョージ・A・ゴボウ、 食品および着色料百科事典、バンド 1、1996 年、ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

説明

γ-ノナラクトンは、ココナッツを思わせる強い臭気と脂肪分を持ち、 独特の味。アクリル酸メチルとヘキサノールを反応させることによって合成される可能性がある ジターシャリーブチルペルオキシドの存在下。ウンデシレンの縮合による 酸およびマロン酸;ノネエン酸のラクトン化による。

化学的性質

γ-ノナラクトンは、ココナッツを思わせる強い臭気と脂肪分を持ち、 独特の味。

化学 プロパティ

ガンマ-ノナノラクトンは多くの食品に含まれており、淡黄色の液体です。 ココナッツのような香り。同様に、数多くのアプリケーションがあります。 ??-オクタラクトン、芳香組成物および香料に含まれる。

発生

桃、アプリコット、ローストしたもの、ラム酒、トマト、カラント、 グアバ、レーズン、パパイヤ、ピーチ、パイナップル、ブラックベリー、イチゴジャム、 アスパラガス、小麦とクリスプブレッド、カマンベールチーズ、バター、牛乳、鶏肉、 牛肉、子羊肉、豚脂、調理済み牛肉と豚肉、ビール、コニャック、ウイスキー、 シェリー酒、グレープワイン、ココア、緑茶、ピーカンナッツ、オーツ麦、大豆、アボカド、パッション フルーツ、プラム、プラムコット、豆、キノコ、スターフルーツ、フェヌグリーク、マンゴー、タマリンド、 米、ウチワサボテン、そば、甘草、麦芽、麦汁、チェリモヤ、バーボン バニラ、エビ、ネクタリン、マテ、スイートグラスオイル。

用途

(ガンマ)-ノナラクトンは、無色の合成香料です。 強いココナッツのような匂いの黄色い液体。ほとんどの固定油に溶けますが、 ミネラルオイル、プロピレングリコール。酸中では安定ですが、酸中では不安定です。 アルカリ性のため、ガラス、ブリキ、またはアルミニウムの容器に保管してください。使用されています ココナッツフレーバーに含まれており、ゼラチン、プリン、焼き菓子、 キャンディー、アイスクリームには 11 ～ 55 ppm。アルデヒド c-18 とも呼ばれます。

準備

ジターシャリーブチルの存在下でアクリル酸メチルとヘキサノールを反応させることにより 過酸化物;ウンデシレン酸とマロン酸の縮合による ノネエン酸のラクトン化

香りの閾値 価値観

検出: 7 ppb

味覚の閾値

10 ppm での味の特徴: ココナッツ、クリーミー、脂肪の多いミルキーなワックス状 メモ

安全性プロファイル

経口摂取すると中程度の毒性。皮膚の刺激物。変異データが報告されました。 可燃性液体。加熱して分解すると刺激のある煙が発生し、 刺激性の煙。アルデヒドも参照。