天然ヘキサン酸アリル

製品名:

天然ヘキサン酸アリル

同義語:

カプロン酸プロピレン;n-ヘキサン酸 2-プロペニル;ヘキサン酸 2-プロペニル;カプロン酸アリル;ヘキサン酸アリル;N-ヘキサン酸アリル;カプロン酸アリルエステル;FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

分子量:

156.22

EINECS:

204-642-4

製品カテゴリ:

ラクトンフレーバー

モルファイル:

123-68-2.mol

融点 

-57.45℃（推定値）

沸点 

75-76℃15mmHg(点灯)

密度 

0.887 g/mL 25 °C (点灯)

FEMA 

2032年 |六酸アリル

屈折率 

n20/D 1.424(点灯)

FP 

151°F

保管温度 

+30℃以下で保管してください。

溶解度 

0.06g/l

形状 

きちんとした

水溶性 

実質的に不溶性

JECFA番号

3

CASデータベースリファレンス

123-68-2(CAS データベース参照)

NIST 化学リファレンス

ヘキサン酸、2-プロペニルエステル(123-68-2)

EPA 物質登録システム

ヘキサン酸アリル (123-68-2)

危険コード 

て、ん

リスクに関する声明 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

安全に関する声明 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

リダドル 

国連 2810 6.1/PG 3

WGK ドイツ 

2

RTECS 

MO6125000

危険クラス 

6.1(b)

パッキンググループ 

Ⅲ

HSコード 

29159080

化学的性質

無色から淡黄色の液体。パイナップルの香り。有機溶剤に可溶。水に溶けない。

コンテンツ分析

サンプル 1g を正確に秤量し、エステル定量 (OT-18) に従ってその含有量を分析します。計算における等価係数 (e) は 78.12 として使用されます。

毒性

LD50 218 mg/kg (ラット、経口)。
ADI 0～0.13 mg/kg (FAO/WHO、1994)。

使用制限

FEMA (mg/kg): ソフトドリンク 7.0;冷たい飲み物 11.0;キャンディー32;焼き菓子 25;プリンクラス22;

用途

1. ヘキサン酸アリルは、パイナップルやその他のフルーツフレーバーの製造に使用されます。
2. 中国は、一時的に使用が許可されているスパイスとしてヘキサン酸アリルを規定しており、イチゴ、アプリコット、桃、スイートオレンジ、パイナップル、リンゴ、その他の果物の風味を持つ食品スパイスやタバコスパイスの調整に一般的に使用されています。ヘキサン酸アリルの使用量は、通常の製造ニーズに応じており、チューインガムでは 210 mg/kg、菓子では 32 mg/kg、焼き菓子では 25 mg/kg、冷たい飲み物では 11 mg/kg です。
3. GB 2760--1996 は、ヘキサン酸アリルが一時的に使用が許可されている食品スパイスであり、主にパイナップル、リンゴ、その他のフルーツ スパイスの調製に使用されると規定しています。
4. 中国は、一時的に使用が許可されているスパイスとしてヘキサン酸アリルを規定しており、イチゴ、アプリコット、桃、スイートオレンジ、パイナップル、リンゴ、その他の果物の風味を持つ食品スパイスやタバコスパイスの調整に一般的に使用されています。ヘキサン酸アリルの使用量は、通常の製造ニーズに応じており、チューインガムでは 210 mg/kg、菓子では 32 mg/kg、焼き菓子では 25 mg/kg、冷たい飲み物では 11 mg/kg です。
5.食品フレーバー、スパイス、タバコフレーバー、パイナップルやその他のフルーツフレーバーの調製に広く使用され、中間体の有機合成としても使用されます。

危険性と安全性に関する情報

カテゴリー 有毒物質
毒性分類 高毒性
急性毒性 ラット腹膜 LD50: 218 mg/kg;経口モルモット LD50: 280 mg/kg
刺激データ 皮膚-ヒト 20 mg/48 時間 軽度
可燃性 危険特性 
可燃性;燃焼により刺激性のフュームが発生する
保管および輸送の特性 
低温、換気の良い、乾燥した倉庫に保管されます。食品原材料とは別に保管する 
消火剤 
ドライパウダー、泡、砂、二酸化炭素、ミスト水

化学的性質

無色透明の液体

化学的性質

ヘキサン酸 2-プロペニルはパイナップルに含まれることが示されています。典型的なパイナップルの香りがあり、パイナップルフレーバーなどに使用されます。

化学的性質

フルーティーな甘いパイナップル様の味とフルーツ様の香りを持つ無色の液体（パイナップル）

発生

ベイクドポテト、マッシュルーム、パイナップルに含まれていると報告されています。

用途

ヘキサン酸アリルは、強いパイナップル臭と淡黄色の液体香料です。プロピレングリコールにはほとんど溶けず、アルコール、ほとんどの不揮発性油、鉱物油と混和します。それは化学合成によって得られます。単独で使用することも、他の香料物質や補助剤と組み合わせて使用​​することもできます。カプロン酸アリルとも呼ばれます。

準備

窒素ブランケット下、ベンゼン中の濃H2SO4またはナフタレン-β-スルホン酸の存在下でのアリルアルコールによるn-カプロン酸のエステル化による

味覚の閾値

10 ppm での味の特徴: 甘く、フレッシュ、ジューシー、パイナップル、フルーティー

安全性プロファイル

経口摂取および皮膚接触による中毒。変異データが報告されました。人間の皮膚に対する刺激性。加熱して分解すると、刺激性の煙や刺激性のガスを発生します。アリル化合物およびエステルも参照