天然ヘキサン酸アリル

商品名：

天然ヘキサン酸アリル

同義語：

カプロン酸プロピレン; 2-プロペニルn-ヘキサノエート; 2-プロペニルヘキサノエート;アリルカプロエート;アリルヘキサノエート;アリルN-ヘキサノエート;カプロン酸アリルエステル; FEMA 2032

CAS：

123-68-2

MF：

C9H16O2

MW：

156.22

EINECS：

204-642-4

製品カテゴリ：

ラクトン味

Molファイル：

123-68-2.mol

融点

-57.45°C（推定）

沸点

75-76°C15 mm Hg（lit。）

密度

25°Cで0.887 g / mL（lit。）

FEMA

2032 |アリルヘキサノエート

屈折率

n20 / D 1.424（点灯）

Fp

151°F

保存温度。

+ 30℃以下で保管してください。

溶解度

0.06g / l

形

きちんとした

水溶性

実質的に不溶

JECFA番号

3

CASデータベースリファレンス

123-68-2（CASデータベースのリファレンス）

NISTケミストリーリファレンス

ヘキサン酸、2-プロペニルエステル（123-68-2）

EPA物質登録システム

ヘキサン酸アリル（123-68-2）

危険コード

T、N

リスクステートメント

22-24-51 / 53-R51 / 53-R24-R22

安全ステートメント

36 / 37-45-61-S61-S45-S36 / 37

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGKドイツ

2

RTECS

MO6125000

ハザードクラス

6.1（b）

PackingGroup

III

HSコード

29159080

化学的特性

無色から淡黄色の液体。パイナップルの香り;有機溶剤に可溶;水に不溶。

内容分析

サンプル1gを正確に計量し、エステル測定（OT-18）に従ってその含有量を分析します。計算における等価係数（e）は78.12と見なされます。

毒性

LD50 218 mg / kg（ラット、経口）。
ADI 0〜0.13 mg / kg（FAO / WHO、1994）。

使用制限

FEMA（mg / kg）：ソフトドリンク7.0;冷たい飲み物11.0;キャンディ32;焼き食品25;プリンクラス22;

用途

1.ヘキサノン酸アリルは、パイナップルやその他のフルーツフレーバーの調製に使用されます。
2.中国は、ヘキサノン酸アリルが一時的に使用を許可されている香辛料であり、イチゴ、アプリコット、桃、スイートオレンジ、パイナップル、リンゴ、その他の果物の風味を持つ食品の香辛料やタバコの香辛料の調整に一般的に使用されていると規定しています。ヘキサン酸アリルの使用量は、チューインガムで210 mg / kg、菓子で32 mg / kg、焼き菓子で25 mg / kg、冷たい飲み物で11 mg / kgなど、通常の製造ニーズに応じたものです。
3. GB 2760--1996は、ヘキサノン酸アリルが一時的に使用が許可されている食品スパイスであり、主にパイナップル、リンゴ、およびその他のフルーツスパイスの調製に使用されると規定しています。
4.中国は、ヘキサノン酸アリルが一時的に使用を許可されているスパイスであることを規定しています。ヘキサン酸アリルの使用量は、チューインガムで210 mg / kg、菓子で32 mg / kg、焼き菓子で25 mg / kg、冷たい飲み物で11 mg / kgなど、通常の製造ニーズに応じたものです。
5.食品のフレーバー、スパイス、タバコのフレーバー、パイナップルなどのフルーツフレーバーの調製に広く使用され、中間体の有機合成としても使用されます。

ハザードと安全情報

カテゴリー有毒物質
毒性分類高毒性
急性毒性腹膜ラットLD50：218 mg / kg;経口モルモットLD50：280 mg / kg
刺激データ皮膚-ヒト20 mg / 48時間軽度
燃焼性危険な特性
可燃性;燃焼により刺激性のフュームが発生する
保管および輸送の特性
低温で換気の良い乾燥した倉庫に保管されています。食品原料と別に保管
消火剤
乾燥粉末、泡、砂、二酸化炭素、ミスト水

化学的特性

無色透明の液体

化学的特性

2-プロペニルヘキサノエートはパイナップルに存在することが示されています。典型的なパイナップルの香りがあり、例えばパイナップルの風味に使われています。

化学的特性

フルーティーで甘く、パイナップルのような味わいで、フルーツのような香りがする無色の液体（パイナップル）

発生

ベイクドポテト、マッシュルーム、パイナップルで発見されたと報告されています。

用途

ヘキサノン酸アリルは、パイナップルの強い香りと淡黄色の液体香料です。プロピレングリコールにはほとんど溶けず、アルコール、ほとんどの固定油、鉱油と混和します。それは化学合成によって得られます。単独で、または他の香味物質または補助剤と組み合わせて使用​​できます。カプロン酸アリルとも呼ばれます。

準備

濃縮H2SO4の存在下でのn-カプロン酸とアリルアルコールのエステル化または窒素ブランケット下のベンゼン中のナフタレン-β-スルホン酸の

味覚閾値

10 ppmの味の特徴：甘い、フレッシュ、ジューシー、パイナップル、フルーティー

安全プロファイル

摂取および皮膚接触による中毒。変異データが報告されました。人間の皮膚を刺激します。加熱して分解すると、刺激的な煙と刺激性のフュームを放出します。 ALLYL COMPOUNDSおよびESTERSも参照してください