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製品名: |
ナチュラルガンマ ウンデカラクトン |
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CAS: |
104-67-6 |
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MF: |
C11H20O2 |
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分子量: |
184.28 |
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EINECS: |
203-225-4 |
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製品カテゴリ: |
生理活性小分子;ビルディングブロック;カルボニル化合物;細胞生物学;化学合成;ラクトン;有機ビルディングブロック;U;化粧品;食品添加物 |
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モルファイル: |
104-67-6.mol |
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融点 |
164～166℃ |
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沸点 |
164℃ |
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密度 |
0.944 g/mL 20℃(点灯) |
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FEMA |
3091 |ガンマ-ウンデカラクトン |
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屈折率 |
n20/D 1.451 |
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FP |
>230°F |
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形状 |
液体 |
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比重 |
0.944(20/4℃) |
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色 |
無色透明 |
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JECFA番号 |
233 |
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BRN |
81943 |
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CASデータベースリファレンス |
104-67-6(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
2(3H)-フラノン、5-ヘプチルジヒドロ-(104-67-6) |
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EPA 物質登録システム |
5-ヘプチルジヒドロ-2(3H)-フラノン (104-67-6) |
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危険コード |
習 |
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リスクに関する声明 |
36/37/38-52/53 |
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安全に関する声明 |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
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WGK ドイツ |
3 |
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RTECS |
YQ2485000 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29322090 |
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説明 |
ガンマ-ウンデカラクトン 風味付けの材料です。産業上重要なフレーバー化合物である。 食品、果物、飲料に広く分布しており、さまざまな用途に使用されています。 フルーティーな香りの食品や化粧品。桃、アプリコットなどによく使われます。 洋ナシ、メープル、ココナッツ、トロピカル、バタースコッチ、グレナデン、デーツのフレーバー。それ は、低脂肪アイスクリームに含まれる揮発性フレーバー成分でもあります。 |
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化学的性質 |
ガンマ-ウンデカラクトン 無色透明の液体です |
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化学的性質 |
ガンマ-ウンデカラクトン 桃を思わせる強いフルーティーな香りがあります（特に希釈時）。それ 桃に似た辛味と甘みが特徴です。 |
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発生 |
報告された場所は次のとおりです 加水分解大豆タンパク質、バター、ピーチ、アプリコット、パッションフルーツ。また、 新鮮なリンゴ、グアバ果実、新鮮なブラックベリー、加熱したバター、 加熱された牛脂、ギー、豚脂、黄色のパッションフルーツジュース、調理された香り付き 米、 origanum (スペイン語) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.)、山パパイヤ、 スターフルーツ、プラムコット、鶏の脂肪。 |
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準備 |
硫酸の作用により ウンデシレン酸上の酸。また、ヒマシ油から出発して調製される。から オクタノール-1 とジ-ter-ブチルペルオキシドを含むメチルアクリレート。ヘプチルエチレンから 酸化物およびソジオマロン酸エステル。 |
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香りの閾値 |
検出: 60 ppb |
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味覚の閾値 |
味の特徴 30 ppm: 脂肪、ココナッツ、クリーミー、バニラ、ナッツ、マカダミア、ピーチ。 |
