|
商品名： |
天然ガンマウンデカラクトン |
|
CAS： |
104-67-6 |
|
MF： |
C11H20O2 |
|
MW： |
184.28 |
|
EINECS： |
203-225-4 |
|
製品カテゴリ： |
生理活性小分子;ビルディングブロック;カルボニル化合物;細胞生物学;化学合成;ラクトン;有機ビルディングブロック; U;化粧品;食品添加物 |
|
Molファイル： |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
融点 |
164～166℃ |
|
沸点 |
164°C |
|
密度 |
0.944 g / mL 20°C（lit。） |
|
FEMA |
3091 |ガンマウンデカラクトン |
|
屈折率 |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230°F |
|
形 |
液体 |
|
比重 |
0.944（20 /4℃） |
|
色 |
無色透明 |
|
JECFA番号 |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CASデータベースリファレンス |
104-67-6（CASデータベースのリファレンス） |
|
NISTケミストリーリファレンス |
2（3H）-フラノン、5-ヘプチルジヒドロ-（104-67-6） |
|
EPA物質登録システム |
5-ヘプチルジヒドロ-2（3H）-フラノン（104-67-6） |
|
危険コード |
Xi |
|
リスクステートメント |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
安全ステートメント |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGKドイツ |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
はい |
|
HSコード |
29322090 |
|
説明文 |
GAMMA-UNDECALACTONEは、香料成分です。それは、食品、果物、および飲料に広く分布し、多くのフルーティーな芳香性食品および化粧品に使用される、産業上重要なフレーバー化合物です。モモ、アプリコット、ナシ、メープル、ココナッツ、トロピカル、バタースコッチ、グレナディン、ナツメのフレーバーによく使用されます。また、低脂肪アイスクリームに含まれる揮発性フレーバーの成分です。 |
|
化学的特性 |
GAMMA-UNDECALACTONEは、無色透明の液体です |
|
化学的特性 |
ガンマ-ウンデカラクトンは、ピーチ（特に希釈時）を連想させる強いフルーティーな香りがあります。桃に似た辛味と甘味があります。 |
|
発生 |
報告によると、加水分解された大豆タンパク質、バター、桃、アプリコット、パッションフルーツが見つかりました。また、新鮮なリンゴ、グアバ果実、新鮮なブラックベリー、加熱バター、加熱された牛脂、ギー、豚脂、黄色のパッションフルーツジュース、調理済みの香草、スペイン語（Coridothymus cap。（L.）Rchb。）、山パパイヤで発見されました、スターフルーツ、プラムコット、チキン脂肪。 |
|
準備 |
ウンデシレン酸に対する硫酸の作用による;ヒマシ油の出発フォームも準備しました。オクタノール-1とジ-tert-ブチルペルオキシドを含むメチルアクリレート;ヘプチルエチレンオキシドとソジオマロン酸エステルから。 |
|
アロマしきい値 |
検出：60 ppb |
|
味覚閾値 |
30 ppmの味の特徴：脂肪、ココナッツ、クリーミー、バニラ、ナッツ、マカダミア、モモ。 |
