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商品名： |
天然ピルビン酸 |
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CAS： |
127-17-3 |
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MF： |
C3H4O3 |
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MW： |
88.06 |
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EINECS： |
204-824-3 |
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Molファイル： |
127-17-3.mol |
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融点 |
11-12°C（lit。） |
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沸点 |
165°C（lit。） |
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密度 |
20°Cで1.272 g / mL |
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FEMA |
2970 |ピルビン酸 |
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屈折率 |
n20 / D 1.428（点灯） |
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Fp |
183°F |
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保存温度。 |
2-8°C |
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溶解度 |
クロロホルムおよびメタノールと混和性。 |
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pka |
2.39（25時） |
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形 |
液体 |
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色 |
透明な無色から明るい黄色または琥珀色 |
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PH |
1.2（90g / l、H2O、20℃） |
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JECFA番号 |
936 |
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メルク |
14,8021 |
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BRN |
506211 |
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安定： |
安定しています。可燃性。強力な酸化剤、強塩基とは相容れない。冷蔵。 |
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InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
127-17-3（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ピルビン酸（127-17-3） |
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EPA物質登録システム |
プロパン酸、2-オキソ-（127-17-3） |
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危険コード |
C |
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リスクステートメント |
34 |
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安全ステートメント |
26-36 / 37 / 39-45-25-27 |
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RIDADR |
UN 3265 8 / PG 2 |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
UZ0829800 |
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自己発火温度 |
305°C |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
8 |
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PackingGroup |
II |
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HSコード |
29335995 |
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化学的特性 |
無色から淡黄色の液体 |
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化学的特性 |
ピルビン酸は酸味があり、酢酸臭があります（酢酸に似ています）。心地よく酸っぱい味わいに、やや甘い香りがします。 |
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発生 |
カネシュガー発酵ブロスといくつかの植物から分離されました。また、報告されているのは、インペパーミント、生アスパラガス、セロリの葉、茎、タマネギ、ルタバガ、牛乳、クリーム、バターミルク、小麦パン、ブルーチーズ、チェダーチーズ、カッテージチーズ、プロボローネチーズ、ヨーグルト、牛肉、バージニアタバコ、ビール、白ワイン、ブドウ酒、ココア、日本酒。 |
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用途 |
ピルビン酸は刺激性があり、取り扱いが難しいと考えられているアルファヒドロキシ酸です。最も一般的に使用されているAHAよりも分子サイズが大きくなっています。ピルビン酸ナトリウムはより一般的に使用され、有機塩です。 |
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用途 |
生化学研究。 |
