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商品名： |
（R）-（+）-ガンマ-デカラクトンナチュラル |
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同義語： |
PEACH ALDEHYDE; FEMA 3091; GAMMA-UNDECALACTONE; GAMMA-UNDECANOLACTONE; GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE; G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE; G-UNDECALACTONE; 1,4-UNDECANOLIDE |
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CAS： |
104-67-6 |
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MF： |
C11H20O2 |
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MW： |
184.28 |
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EINECS： |
203-225-4 |
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製品カテゴリ： |
食品添加物;化粧品;生物活性小分子;ビルディングブロック;カルボニル化合物;細胞生物学;化学合成;ラクトン;有機ビルディングブロック; U |
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モルファイル： |
104-67-6.mol |
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融点 |
164～166℃ |
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沸点 |
164°C |
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密度 |
20°C（lit。）で0.944 g / mL |
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FEMA |
3091 |ガンマ-デカラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.451 |
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Fp |
> 230°F |
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形 |
液体 |
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SpecificGravity |
0.944（20 /4℃） |
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色 |
無色透明 |
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JECFANumber |
233 |
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BRN |
81943 |
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CASDataBaseリファレンス |
104-67-6（CASデータベースリファレンス） |
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NIST ChemistryReference |
2（3H）-フラノン、5-ヘプチルジヒドロ-（104-67-6） |
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EPASubstanceレジストリシステム |
5-ヘプチルジヒドロ-2（3H）-フラノン（104-67-6） |
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HazardCodes |
Xi |
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RiskStatements |
36/37 / 38-52 / 53 |
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SafetyStatements |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
YQ2485000 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29322090 |
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毒性 |
ラットの急性経口LD50は18.5g / kgと報告された（Jenner、Hagan、Taylor、Cook＆Fitzhugh、1964）。 13〜115 mgのγ-ウンデカラクトンを5〜9日間与えたラットで、肝実質細胞の脂肪浸潤が起こった（Shillinger、1950）。 |
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プロバイダー |
言語 |
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ガンマ-ウンデカノラクトン |
英語 |
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ACROS |
英語 |
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シグマアルドリッチ |
英語 |
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アルファ |
英語 |
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説明 |
GAMMA-UNDECALACTONEは香料成分です。これは、食品、果物、飲料に広く分布し、多くのフルーティーな芳香性食品や化粧品に使用されている、産業上重要なフレーバー化合物です。ピーチ、アプリコット、ナシ、メープル、ココナッツ、トロピカル、バタースコッチ、グレナデン、デイトフレーバーによく使用されます。また、低脂肪アイスクリームに含まれる揮発性フレーバー成分でもあります。 |
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参考文献 |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An、J。U.、Y。C。Joo、およびD.K.ああ。 「透過処理されたWaltomyceslipofer細胞による10-ヒドロキシステアレートからの芳香化合物β-ドデカラクトンの生産のための新しい生体内変化プロセス。」Applied＆Environmental Microbiology 79.8（2013）：2636-2641。 |
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化学的特性 |
GAMMA-UNDECALACTONEは無色透明の液体です |
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化学的特性 |
ガンマデカラクトンは、桃を連想させる強いフルーティーな香りがします（特に希釈時）。桃に似た辛味と甘みがあります。 |
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発生 |
加水分解された大豆タンパク質、バター、桃、アプリコット、パッションフルーツで見つかったと報告されています。フレッシュアップル、グアバフルーツ、フレッシュブラックベリー、加熱バター、加熱ビーフ脂肪、ギー、ポーク脂肪、黄色のパッションフルーツジュース、調理済みの香りの米、オリガノ（スペイン語）（Coridothymus cap。（L.）Rchb。）、マウンテンパパイヤにも含まれていると報告されています。 、スターフルーツ、プラムコット、チキンファット。 |
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用途 |
伝統的に、桃の木の樹皮と葉は、不眠症、咳、便秘の治療だけでなく、鎮痛剤、去痰剤、収斂剤、利尿剤として使用されてきました。 1970年代、ピーチピット（レトリル）は他の国でも人気がありましたが、証明されていない癌の治療法でした。局所的に、ピーチは火傷、擦り傷、水疱、引っかき傷、湿疹、乾癬、いぼなどの軽度の皮膚疾患の治療に使用されます。 |
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準備 |
ウンデシレン酸に対する硫酸の作用による;ひまし油から始めて準備しました。オクタノール-1とアクリル酸メチルからジ-テル-ブチルペルオキシド;ヘプチルエチレンオキシドおよびソジオマロン酸エステルから。 |
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香りのしきい値 |
検出：60 ppb |
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味のしきい値 |
30 ppmでの味の特徴：脂肪、ココナッツ、クリーミー、バニラ、ナッツ、マカダミア、ピーチ。 |
