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製品名: |
酪酸メチルチオメチル |
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同義語: |
FEMA 3879;ブタン酸(メチルチオ)メチルエステル;ブタン酸メチルスルファニルメチル;酪酸メチルチオメチル;酪酸ジメチルスルフィド;酪酸(メチルチオ)メチルエステル |
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CAS: |
74758-93-3 |
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MF: |
C6H12O2S |
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分子量: |
148.22 |
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EINECS: |
277-989-2 |
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製品カテゴリ: |
アルデヒド風味;チオエステル風味 |
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モルファイル: |
74758-93-3.mol |
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FEMA |
3879 |酪酸メチルチメチル |
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JECFA番号 |
473 |
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CASデータベースリファレンス |
74758-93-3(CAS データベース参照) |
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化学的性質 |
酪酸メチルチオメチルは、金属的なフルーティーな香りがあります。 |
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味覚の閾値 |
2 ppm での味の特徴: 硫黄臭、風味豊か、フルーティーでトロピカル、植物性と玉ねぎのフルーティーでトロピカルなニュアンス |
