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製品名: |
(R)-(+)-ガンマ-ドデカラクトン 天然 |
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同義語: |
ガンマ-デカラクトン~4-デカノリド~4-ヒドロキシデカン酸ガンマラクトン;デカン酸、ガンマ-ラクトン;デカノラクトン;デカノリド-1,4;ガンマ-ヘキシルブチロラクトン;ガンマ-n-デカラクトン;ガンマ-n-ヘキシル-ガンマ-ブチロラクトン;-ヘキシルブチロラクトン |
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CAS: |
706-14-9 |
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MF: |
C10H18O2 |
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分子量: |
170.25 |
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EINECS: |
211-892-8 |
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製品 カテゴリ: |
化粧品;食品添加物;ラクトン香料 |
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モルファイル: |
706-14-9.mol |
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沸騰する ポイント |
281℃ |
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密度 |
0.953 g/mL（20°C）（点灯） |
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FEMA |
2360 |ガンマデカラクトン |
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屈折性の インデックス |
n20/D 1.449 |
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FP |
>230°F |
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形状 |
きちんとした |
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比重 |
0.950.948 |
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光学的 活動 |
[α]24/D+34°、すっきり |
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JECFA番号 |
231 |
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BRN |
117547 |
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インチキー |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
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CAS データベースリファレンス |
706-14-9(CAS データベース参照) |
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NIST 化学 参考資料 |
2(3H)-フラノン、5-ヘキシルジヒドロ-(706-14-9) |
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EPA 物質登録システム |
γ-デカラクトン (706-14-9) |
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危険 コード |
習 |
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リスク ステートメント |
36/37/38 |
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安全性 ステートメント |
26-37/39-36 |
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WGK ドイツ |
3 |
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RTECS |
LU4600000 |
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危険 注記 |
刺激物 |
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TSCA |
はい |
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HS コード |
29322090 |
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プロバイダー |
言語 |
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5-ヘキシルジヒドロ-2(3H)-フラノン |
英語 |
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シグマアルドリッチ |
英語 |
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アクロス |
英語 |
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アルファ |
英語 |
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化学 プロパティ |
γ-デカラクトンは、心地よいフルーティーな桃のような香りがします。 |
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化学的性質 |
無色透明から淡黄色の液体 |
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化学 プロパティ |
ガンマデカラクトンはさまざまな食品に含まれており、 桃を思わせる強烈なフルーティーな香りを持つ無色の液体。それは 重厚でフルーティな花の香りの香水やアロマ組成物に使用されます。 特に桃味。 |
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発生 |
ピーチ、アプリコット、イチゴの香りが見つかったと報告されています。バターでも報告されていますが、 牛乳、ビール、ラム酒、赤ワイン、白ワイン、マンゴー、ビルベリー、プラム、プルーン、グアバ、 桃、イチゴ、チーズ。 |
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準備 |
天然γ-デカラクトンは、以下からバイオテクノロジーにより製造されます。 リシノール酸は、β酸化によって4-ヒドロキシデカン酸に分解されます。 より低いpHでラクトン化してγ-デカラクトンを生成します。 |
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香りの閾値 |
検出: 1 ～ 11 ppb |
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味覚の閾値 価値観 |
10 ppm での味の特徴: クリーミー、脂肪、油っぽい、バターのような甘い、 ココナッツ、フルーティー、桃のような香り。 |
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合成リファレンス |
Chemistry Letters、10、p. 415、1981年 |
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化学 合成 |
γ-ブロモカプリン酸を炭酸ナトリウム溶液中で加熱することにより、によって 9-デセン-1-油酸を80% H2SO2とともに90℃で長時間加熱 |
