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製品名： |
2-メチル酪酸 |
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CAS： |
116-53-0 |
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MF： |
C5H10O2 |
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MW： |
102.13 |
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einecs： |
204-145-2 |
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モルファイル： |
116-53-0.mol |
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融点 |
-70°C |
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沸点 |
176-177°C（点灯） |
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密度 |
0.936 g/ml at 25°C（点灯） |
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蒸気圧 |
0.5 mm Hg（20°C） |
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FEMA |
2695 | 2-メチルブチ酸 |
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屈折率 |
N20/D 1.405（ベッド） |
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FP |
165°F |
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ストレージ温度。 |
0-6°C |
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溶解度 |
20g/l |
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PKA |
4.8（25℃） |
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形状 |
液体 |
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色 |
透明な無色 淡黄色 |
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爆発的な制限 |
1.6-7.3％（V） |
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水溶解度 |
45 g/l（20ºC） |
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jecfa番号 |
255 |
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brn |
1720486 |
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CASデータベースリファレンス |
116-53-0（CASデータベースリファレンス） |
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NIST化学リファレンス |
ブタン酸、2-メチル - （116-53-0） |
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EPA物質レジストリシステム |
2-メチルブチ酸（116-53-0） |
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ハザードコード |
C |
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リスクステートメント |
21/22-34 |
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安全声明 |
26-36/37/39-45 |
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ridadr |
A 3265 8/pg 3 |
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WGKドイツ |
1 |
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rtecs |
EK7897000 |
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f |
13 |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
8 |
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パッキンググループ |
iii |
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HSコード |
29156090 |
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説明 |
2-メチルブチ酸 刺激的な味のロックフォートチーズに似た刺激的で刺激的な臭いがあります。で 低希釈、それは心地よいフルーティーな味を持っています。によって準備される場合があります メチルエチルマロン酸の脱炭酸（熱）;酸化によっても 発酵アミルアルコール（フーゼルオイル）。 |
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化学的性質 |
2-メチルブチ酸 刺激的な味のロックフォートチーズに似た刺激的で刺激的な臭いがあります。で 低希釈、それは心地よいフルーティーな味を持っています |
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化学的性質 |
透明な無色 淡黄色がかった液体 |
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使用します |
で使用されます 2-メチルビューチリック無水物の合成 |
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意味 |
Chebi：a 2-メチルを運ぶ酪酸コアを含むメチルブチ酸 置換基。栄養飢ation中にアミノ酸ロイシンから生成されます 細菌。 |
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香りのしきい値 |
検出：10〜60 ppb。 1.0％の香りの特性：酸性の酸っぱい、刺激的で熟したフルーツレザー、 リンゴン[1]ベリー、汚い安っぽい、 木質のニュアンスで発酵パイナップルフルーティー |
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味のしきい値 |
味 10 ppmでの特性：汚れた、酸性の酸っぱい、熟したフルーティー、乳製品付き バターと安っぽいニュアンス |
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原材料 |
胴体油 - >メチルエチルマロン酸 |
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準備製品 |
3-メチルブチラミジンHCl->メチルブチ酸 - > 2-メチルブチル2-メチルブチル酸 - > FEMA 3632-> FEMA 3393-> GCのヘキシルイソバリレレート標準 |
