ガンマウンデカラクトンの基本情報
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商品名： |
ガンマウンデカラクトン |
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同義語： |
4-ウンデカノリド; 4-n-ヘプチル-4-ヒドロキシブタン酸ラクトン; 4-ヒドロキシウンデカン酸G-ラクトン; 5-ヘプチルジヒドロ-フラノン; 4,5-ジヒドロ-5-ヘプチル-2（3H）-フラノン;アルデヒドC- 14;（±）-γ-ウンデカラクトン;（R、S）-5-ヘプチル-ジヒドロ-フラン-2-オン |
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CAS： |
104-67-6 |
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MF： |
C11H20O2 |
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MW： |
184.28 |
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EINECS： |
203-225-4 |
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製品カテゴリ： |
生理活性小分子;ビルディングブロック;カルボニル化合物;細胞生物学;化学合成;ラクトン;-;有機ビルディングブロック; U;化粧品;食品添加物 |
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Molファイル： |
104-67-6.mol |
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融点 |
164～166℃ |
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沸点 |
164°C |
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密度 |
20°Cで0.944 g / mL（lit。） |
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FEMA |
3091 |ガンマウンデカラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.451 |
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Fp |
> 230°F |
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形 |
液体 |
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比重 |
0.944（20 /4℃） |
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色 |
無色透明 |
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JECFA番号 |
233 |
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BRN |
81943 |
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CASデータベースリファレンス |
104-67-6（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2（3H）-フラノン、5-ヘプチルジヒドロ-（104-67-6） |
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EPA物質登録システム |
5-ヘプチルジヒドロ-2（3H）-フラノン（104-67-6） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37 / 38-52 / 53 |
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安全ステートメント |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
YQ2485000 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29322090 |
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説明文 |
GAMMA-UNDECALACTONEは、香料成分です。これは、食品、果物、および飲料に広く分布し、多くのフルーティーな芳香性食品および化粧品に使用されている、工業的に重要なフレーバー化合物です。モモ、アプリコット、ナシ、メープル、ココナッツ、トロピカル、バタースコッチ、グレナディン、ナツメのフレーバーによく使用されます。また、低脂肪のアイスクリームに含まれる揮発性フレーバーの成分です。 |
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化学的特性 |
GAMMA-UNDECALACTONEは無色透明の液体です |
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化学的特性 |
ガンマウンデカラクトンは、ピーチ（特に希釈時）を連想させる強いフルーティーな香りがあります。桃に似た辛味と甘味があります。 |
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発生 |
報告されているのは、加水分解された大豆タンパク質、バター、桃、アプリコット、パッションフルーツです。新鮮なリンゴ、グアバ果実、新鮮なブラックベリー、加熱バター、加熱牛脂、ギー、豚脂、黄色のパッションフルーツジュース、調理済み香り米、オリガナム（スペイン語）（Coridothymus cap。（L.）Rchb。）、山パパイヤ、スターフルーツ、プラムコット、鶏脂。 |
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準備 |
ウンデシレン酸に対する硫酸の作用による;ヒマシ油の出発フォームも準備しました。オクタノール-1とメチルアクリレートとジ-tert-ブチルペルオキシドから;ヘプチルエチレンオキシドとソジオマロン酸エステルから。 |
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味覚閾値 |
30 ppmの味の特徴：脂肪、ココナッツ、クリーミー、バニラ、ナッツ、マカダミア、モモ。 |
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準備品 |
ビタミンA |
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原材料 |
炭酸ナトリウム->アクリル酸メチル->カプリルアルコール->ウンデセン酸->バター |
