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製品名: |
4-ヘプタノリド |
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同義語: |
4-ヒドロキシヘプタン酸;4-ヒドロキシヘプタン酸ラクトン;ジヒドロ-5-プロピル-2(3h)-フラノン;ガンマヘプタラトン;4-ヒドロキシヘプタン酸ラクトン;5-プロピルジヒドロ-2(3H)-フラノン;ガンマ-プロピオブチロラクトン;ヘプタン-4- |
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CAS: |
105-21-5 |
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MF: |
C7H12O2 |
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分子量: |
128.17 |
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EINECS: |
203-279-9 |
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製品カテゴリ: |
化粧品;-;ラクトンフレーバー |
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モルファイル: |
105-21-5.mol |
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沸点 |
61-62℃2mmHg(点灯) |
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密度 |
0.999 g/mL（25°C）（点灯） |
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FEMA |
2539 |ガンマ-ヘプタラクトン |
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屈折率 |
n20/D 1.442(点灯) |
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FP |
>230°F |
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JECFA番号 |
225 |
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BRN |
109569 |
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CASデータベースリファレンス |
105-21-5(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
2(3H)-フラノン、ジヒドロ-5-プロピル-(105-21-5) |
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EPA 物質登録システム |
2(3H)-フラノン、ジヒドロ-5-プロピル- (105-21-5) |
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危険コード |
習 |
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リスクに関する声明 |
38-36/38 |
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安全に関する声明 |
36-37/39-26 |
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WGK ドイツ |
2 |
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RTECS |
LU3697000 |
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HSコード |
29322090 |
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プロバイダー |
言語 |
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シグマアルドリッチ |
英語 |
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説明 |
γ-ヘプタラクトンは、甘いナッツのようなキャラメルの香りと、麦芽のようなキャラメルのような甘い草のような味を持っています。この物質は、ヘプテン酸のラクトン化による P-フリルアクリル酸エチルの水素化によって低収率で得られる可能性があります。触媒を使用したアクリル酸メチルブチルアルコールの縮合によっても。 |
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化学的性質 |
γ-ヘプタラクトンは、甘い、ココナッツのようなキャラメル、および麦芽のようなキャラメルのような甘い香りと草のような味を持っています。 |
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化学的性質 |
無色透明から淡黄色の液体 |
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発生 |
緑茶、アスパラガス、ビール、イチゴ、桃、牛肉に含まれていると報告されています。 |
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用途 |
食品添加物。 |
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準備 |
β-フリルアクリル酸エチルの水素化により低収率で得られます。ヘプトン酸のラクトン化による。触媒を使用したアクリル酸メチルブチルアルコールの縮合によっても。 |
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香りの閾値 |
検出: 400 ppb。 |
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味覚の閾値 |
15 ppm での味の特徴: 甘い、ラクトニック、クリーミー、ココナッツとクマリン、ミルキーとタバコのニュアンス。 |
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危険 |
皮膚の刺激物。 |
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原材料 |
3-ヘプテン酸 |
