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商品名： |
4-ドデカノリド |
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同義語： |
γ-ドデカラクトンFCC;γ-ドデカラクトン、4-ドデカノリド、ジヒドロ-5-オクチル-2（3H）-フラノン;（±）-γ-オクチル-γ-ブチロラクトン; DIHYDRO-5-OCTYL-2-FURANONE;（Z ）-4-HYDROXY-6-DODECENOICACIDLACTONE; Dihydro-5-octylfuran-2（3H）-on; DODECALACTON-GAMMA; Natural ガンマドデカラクトン |
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CAS： |
2305-05-7 |
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MF： |
C12H22O2 |
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MW： |
198.3 |
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EINECS： |
218-971-6 |
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製品カテゴリ： |
化粧品;-;食品添加物 |
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Molファイル： |
2305-05-7.mol |
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融点 |
17-18°C（lit。） |
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沸点 |
130-132°C1.5 mm Hg（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.936 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2400 |ガンマ-ドデカラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.452（点灯） |
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Fp |
> 230°F |
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特定の重力同性 |
0.94 |
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JECFA番号 |
235 |
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BRN |
126680 |
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InChIKey |
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
2305-05-7（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
«GAMMA»ドデカラクトン（2305-05-7） |
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EPA物質登録システム |
2（3H）-フラノン、ジヒドロ-5-オクチル-（2305-05-7） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37/38 |
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安全ステートメント |
26〜36 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
LU3600000 |
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ハザードノート |
刺激性 |
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HSコード |
29322090 |
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プロバイダー |
言語 |
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SigmaAldrich |
英語 |
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化学的特性 |
γ-ドデカラクトンは、モチモチのような脂っこい、ややムスキーな香りとバターのような香りがします。 |
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発生 |
アプリコット、調理済み豚肉、乳製品、モモ、ビルベリー、グアバ果実、パパイヤ、パイナップル、新鮮なブラックベリー、イチゴ、セロリの葉と茎、セロリの根、ブルーチーズ、チェダーチーズ、スイスチーズ、肉、ビール、ラム、キノコ、プラムブランデー、マルメロ、チャービル、ナランジラフルーツ、その他の天然資源 |
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準備 |
1-ドデセン-12-酸とH2SO4、90℃から。 4-ヒドロキシドデカン酸からラクトン化;メチルアクリレートとオクタノールからも |
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アロマしきい値 |
検出：7 ppb; 1.0％のアロマ特性;甘い、クリーミー、フルーティーなピーチとアプリコット、ラクトン、乳製品のワクシーと脂肪のニュアンス。 |
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味覚閾値 |
1〜10 ppmの味の特徴：甘く、フルーティーな桃、乳白色の脂肪、ワックス状で、パルプのようなフルーティーな口当たり。 |
ガンマドデカラクトン 準備品と原材料
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原材料 |
アクリル酸メチル-> DODECANOIC ACID-1-13C |
