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製品名: |
3-メチルブタン酸 3-メチルブチル |
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同義語: |
イソ吉草酸イソアミル;(3-メチル-1-ブチル)3-メチルブタン酸;3-メチル-ブタン酸3-メチルブチルエステル;3-メチルブタン酸3-メチルブチルエステル;3-メチルブタン酸3-メチルブチルエステル;リンゴ油;リンゴ油;ブタン酸,3-メチル-,3-メチルブチルエステル |
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CAS: |
659-70-1 |
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MF: |
C10H20O2 |
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分子量: |
172.26 |
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EINECS: |
211-536-1 |
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製品カテゴリ: |
アルファベット順リスト;認定天然物フレーバー とフレグランス;フレーバーとフレグランス;I-L |
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モルファイル: |
659-70-1.mol |
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融点 |
-58.15℃ |
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沸点 |
192～193℃（点灯） |
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密度 |
0.854 g/mL 25℃(点灯) |
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蒸気圧 |
0.8hPa(20℃) |
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屈折率 |
n20/D 1.412(点灯) |
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FEMA |
2085年 |イソ吉草酸イソアミル |
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FP |
152°F |
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保管温度 |
+30℃以下で保管してください。 |
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溶解度 |
0.016g/l |
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JECFA番号 |
50 |
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メルク |
14,5121 |
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CASデータベースリファレンス |
659-70-1(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
ブタン酸、3-メチル-、 3-メチルブチルエステル(659-70-1) |
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EPA 物質登録システム |
イソ吉草酸 3-メチルブチル (659-70-1) |
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危険コード |
習 |
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リスクに関する声明 |
36/37/38 |
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安全に関する声明 |
26-36/37/39 |
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WGK ドイツ |
2 |
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RTECS |
NY1508000 |
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HSコード |
2915 60 90 |
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毒性 |
経口LD50 ウサギ: > 5000 mg/kg LD50 経皮ウサギ > 5000 mg/kg |
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説明 |
イソ吉草酸イソアミル 特徴的なフルーティーな香りと甘いリンゴのような風味が特徴です。多分 イソアミルアルコールとイソ吉草酸アルデヒドの蒸気を通過させることによって調製されます。 銅ウランベースの触媒を水素の存在下、240〜280℃で反応させます。 |
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化学的性質 |
イソ吉草酸イソアミル フルーティーで甘い、リンゴ、アプリコット、マンゴー特有のフルーティーな香りがあり、 甘いリンゴのような風味。 |
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用途 |
リンゴエッセンスとして リキュールやキャンディーの風味付け。 |
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香りの閾値 |
検出: 20 ppb; エタノール 1.0% での香りの特徴: 甘く、フルーティー、青リンゴ、 エストリー。 |
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味覚の閾値 |
味 15 ppm での特徴: グリーン、フルーティ、エストリー、リンゴ、パイナップル、 トゥッティフルッティ |
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原材料 |
硫酸 -> 塩化カルシウム -> 重クロム酸カリウム -> 3-メチル-1-ブタノール -> (2S)-1-(3-アセチルチオ-2-メチル-1-オキソプロピル)-L-プロリン -> フーゼル油 -> イソバレルアルデヒド -> ウラン |
