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商品名： |
3-メチルブチル3-メチルブタノエート |
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同義語： |
イソアミルイソバレラート;（3-メチル-1-ブチル）3-メチルブタン酸; 3-メチル-ブタノイカシ3-メチルブチルエステル; 3-メチル-ブタン酸3-メチル-ブチルエステル; 3-メチルブタン酸3-メチルブチルエステル;アップルオイル;アップルオイル;ブタン酸、3 -メチル-、3-メチルブチルエステル |
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CAS： |
659-70-1 |
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MF： |
C10H20O2 |
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MW： |
172.26 |
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EINECS： |
211-536-1 |
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製品カテゴリ： |
アルファベット順のリスト;認定された天然物フレーバーとフレグランス;フレーバーとフレグランス; I-L |
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Molファイル： |
659-70-1.mol |
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融点 |
-58.15°C |
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沸点 |
192-193°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.854 g / mL（lit。） |
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蒸気圧 |
0.8 hPa（20°C） |
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屈折率 |
n20 / D 1.412（点灯） |
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FEMA |
2085 |イソアミルイソバレレート |
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Fp |
152°F |
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保存温度。 |
+ 30℃以下で保管してください。 |
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溶解度 |
0.016g / l |
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JECFA番号 |
50 |
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メルク |
14,5121 |
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CASデータベースリファレンス |
659-70-1（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ブタン酸、3-メチル-、3-メチルブチルエステル（659-70-1） |
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EPA物質登録システム |
3-メチルブチルイソバレレート（659-70-1） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37/38 |
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安全ステートメント |
26-36 / 37/39 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
NY1508000 |
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HSコード |
2915 60 90 |
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毒性 |
LD50経口ウサギ：> 5000 mg / kg LD50皮膚ウサギ> 5000 mg / kg |
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説明文 |
イソアミルイソバレレートは特徴的なフルーティーな香りと甘いリンゴのような風味を持っています。イソアミルアルコールとイソ吉草酸アルデヒドの蒸気を、水素の存在下で240〜280°Cの銅ウランベースの触媒に通すことで調製できます。 |
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化学的特性 |
イソ吉草酸イソアミル フルーティーで甘い、リンゴ、アプリコット、マンゴー特有のフルーティーな香り、 甘いりんごのような風味。 |
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用途 |
リキュールやキャンディーのフレーバーとしてのアップルエッセンスとして。 |
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アロマしきい値 |
検出：20 ppb;エタノール中1.0％での芳香特性：甘く、フルーティーで、青リンゴの香り。 |
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味覚閾値 |
味 15 ppmでの特性：緑、フルーティー、乳製品、リンゴ、パイナップル、 トゥッティ・フルッティ |
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原材料 |
硫酸->塩化カルシウム->二クロム酸カリウム-> 3-メチル-1-ブタノール->（2S）-1-（3-アセチルチオ-2-メチル-1-オキソプロピル）-L-プロリン- > FUSELオイル->イソバレルアルデヒド->ウラン |
