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製品名： |
アセトイン |
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同義語： |
2,3-ブタノロン; 2-ブタノール-3-オン; 2-ブタノン、3-ヒドロキシ - ; 2-ヒドロキシ-3-ブタノン; 2-ヒドロキシ-3-ブタノン; 2-ヒドロキシ-3-オキソブタン; 3-ヒドロキシ-2-ブタノン; 3-ヒドロキシ-2-ブタノン （アセトイン） |
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CAS： |
513-86-0 |
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MF： |
C4H8O2 |
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MW： |
88.11 |
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einecs： |
208-174-1 |
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製品カテゴリ： |
ケトン;ケトン風味;医薬品原材料、その他のAPI |
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モルファイル： |
513-86-0.mol |
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融点 |
15°C（モノマー） |
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沸点 |
148°C（点灯） |
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密度 |
1.013 g/ml at 25°C（点灯） |
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FEMA |
2008 |アセトイン |
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屈折率 |
N20/D 1.417（ベッド） |
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FP |
123°F |
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ストレージ温度。 |
2-8°C |
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溶解度 |
H2O： 0.1 g/ml、クリア |
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PKA |
13.21±0.20（予測） |
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形状 |
液体（モノマー）または パウダーまたはクリスタル（ダイマー） |
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色 |
淡黄色に 緑色または白から黄色 |
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臭い |
バターの臭い |
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水溶解度 |
可溶性 |
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jecfa番号 |
405 |
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メルク |
14,64 |
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brn |
385636 |
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inchikey |
rowkjavdogwpat -uffaoysa -n |
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CASデータベースリファレンス |
513-86-0（CASデータベースリファレンス） |
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NIST化学リファレンス |
2-ブタノン、3-ヒドロキシ - （513-86-0） |
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EPA物質レジストリシステム |
2-ブタノン、3-ヒドロキシ - （513-86-0） |
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ハザードコード |
xi、f |
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リスクステートメント |
10-36/38-38-11 |
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安全声明 |
26-36-36/37 |
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ridadr |
A 2621 3/pg 3 |
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WGKドイツ |
1 |
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rtecs |
EL8790000 |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
3 |
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パッキンググループ |
iii |
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HSコード |
29144090 |
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危険物質データ |
513-86-0（危険物質データ） |
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毒性 |
SKN-RBT 500 mg/24H MOD CNREA8 33,3069.73 |
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化学的性質 |
アセトインはaです 当たり障りのない、木質、ヨーグルトの臭いと脂肪質のクリーミーな「浴槽」を備えた黄色がかった液体 バターの味。バター、牛乳、ヨーグルト、または ストロベリーフレーバー。 |
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化学的性質 |
黄色をきれいにします 解決 |
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発生 |
で発見された報告 新鮮なリンゴ、バター、チェダーチーズ、コーヒー、ココア、蜂蜜、小麦パン、 ワイン |
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使用します |
アセトインはaです ワイン、乳製品、砂糖の発酵により発酵的 細菌。アセトインは食品香料や香料に使用され、また見つかりました いくつかの果物や野菜で。 |
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使用します |
として使用されます 医薬品中間体、食物スパイス;主に準備のため クリーム、乳製品、ヨーグルト、イチゴのスパイス。 |
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意味 |
Chebi：メチル ブタン-2-は、位置3のヒドロキシ基に置き換えられたケトン。 |
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香りのしきい値 |
香り 1.0％の特性：強いバターとクリーミー |
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味のしきい値 |
味 10 ppmの特性：甘い、クリーミー、乳製品、バターのような。 |
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一般的な説明 |
ライトイエロー 色付きの液体。水よりわずかに密度が高い。したがって、水に沈みます。沸騰 ポイント280°F。 100〜141°Fのフラッシュポイント。他の化学物質を作るために使用されます。 |
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空気と水の反応 |
可燃性。わずかに 水に溶けます。 |
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健康ハザード |
吸入または 材料との接触は、皮膚や目を刺したり燃やしたりする可能性があります。火が生成される場合があります 刺激、腐食性、および/または毒性ガス。蒸気はめまいを引き起こす可能性があります 窒息。防火からの流出は汚染を引き起こす可能性があります。 |
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火災の危険 |
非常に可燃性： 熱、火花、または炎によって簡単に発火することができます。蒸気は爆発物を形成する可能性があります 空気と混合。蒸気はイグニッションの源に移動してフラッシュバックする場合があります。 ほとんどの蒸気は空気よりも重いです。彼らは地面に沿って広がり、収集します 低い地域または限られた地域（下水道、地下室、戦車）。蒸気爆発の危険 屋内、屋外、または下水道。下水道への流出は、火災や爆発を引き起こす可能性があります 危険。加熱すると容器が爆発する場合があります。多くの液体はより軽いです 水。 |
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安全プロファイル |
実験的 生殖効果。皮下経路によるlwdly毒性。適度な肌 刺激剤。可燃性液体。分解するために加熱すると、刺激的な煙が発生します と煙。ケトンも参照してください |
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化学合成 |
diacetylから 亜鉛と酸による部分的な減少。また、発酵の産物でもあります。 アセトインは光学的に活性化合物です。 D（ - ）アセチルメチルカルビノールはです 発酵から取得し、他の製品と混合して、 2,3-ブタンジオールの触媒酸化。 1（+）アセチルメチルカルビノールもそうです 発酵から得られます。光学的に純粋なフォームは分離されていません。 光学的に不活性な形態は合成的に調製されます |
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精製方法 |
アセトインを洗う 無色になるまで、次にジエチルエーテルまたはアセトンを使用してバイアセチルを除去します。 吸引により空気中で乾燥させ、真空乾燥剤でさらに乾燥させます。 [Beilstein 1 IV3991。] |
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原材料 |
塩素 - > 2,3-ブタンディオン - > 2,3-ブタンジオール - > 2,3-ブタンジオール |
