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商品名： |
ブチル酪酸乳酸 |
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CAS： |
7492-70-8 |
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MF： |
C11H20O4 |
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MW： |
216.27 |
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EINECS： |
231-326-3 |
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製品カテゴリ： |
A-B;アルファベット順のリスト;フレーバーとフレグランス;エステル |
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Molファイル： |
7492-70-8.mol |
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沸点 |
90°C2 mmHg（lit。） |
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密度 |
0.972 g / mL 25°C（lit。） |
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FEMA |
2190 |ブチルブチリルラクテート |
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屈折率 |
n20 / D 1.415-1.425（lit。） |
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Fp |
> 230°F |
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JECFA番号 |
935 |
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CASデータベースリファレンス |
7492-70-8（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ブタン酸、2-ブトキシ-1-メチル-2-オキソエチルエステル（7492-70-8） |
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EPA物質登録システム |
ブタン酸、2-ブトキシ-1-メチル-2-オキソエチルエステル（7492-70-8） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37/38 |
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安全ステートメント |
26〜36 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
ES8123000 |
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化学的特性 |
ブチル酪酸ブチルは、牛乳、マイルドチーズ、バター、クリームに似た味がします。 |
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用途 |
ブチルブチリルラクテートは、調理されたバターの香りがあり、安定した無色から淡黄色の液体である合成香料です。アルコールやほとんどの固定油と混和性があり、プロピレングリコールに可溶、グリセリンと水に不溶。ガラス、スズ、または樹脂で裏打ちされた容器に保管する必要があります。焼き菓子やキャンディーに14〜60 ppmの用途でバターフレーバーとして使用されます。 |
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アロマしきい値 |
約1.0％のアロマ特性：クリーミーで脂肪、乳製品のような古くて乳白色のワックスのココナッツのようなニュアンス。 |
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味覚閾値 |
5 ppmの味の特徴：クリーミーな口当たり、バターのような乳製品、ココナッツを含む乳白色、乳白色、チーズのようなニュアンス。 |
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安全プロファイル |
皮膚刺激性。エステルも参照。可燃性液体。分解するまで加熱すると、アクリスモークと刺激性のフュームを放出します。 |
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原材料 |
無水酪酸->乳酸ブチル |
