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商品名： |
酢酸シンナミル |
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同義語： |
2-プロペン-1-オール、3-フェニル-、1-アセテート;（3-アセトキシ-1-プロペニル）ベンゼン; 3-フェニル-2-プロペン-1-オールアセテート;酢酸3-フェニル-2-プロペニルエステル;酢酸3-フェニルアリルエステル;酢酸シンナミル; 3-フェニル-2-プロペン-1-オラセテート;酢酸シアミル |
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CAS： |
103-54-8 |
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MF： |
C11H12O2 |
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MW： |
176.21 |
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EINECS： |
203-121-9 |
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製品カテゴリ： |
C-D;フレーバーとフレグランス; C10からC11;カルボニル化合物;エステル;ビルディングブロック;アルファベット順のリスト; C10からC11;カルボニル化合物;化学合成;有機ビルディングブロック |
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Molファイル： |
103-54-8.mol |
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融点 |
30°C |
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沸点 |
265°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで1.057 g / mL |
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FEMA |
2293 |酢酸シンナミル |
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屈折率 |
n20 / D 1.541（点灯） |
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Fp |
> 230°F |
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保存温度。 |
2-8°C |
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溶解度 |
アルコール：溶解性（点灯） |
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形 |
きちんとした |
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水溶性 |
176.2mg / L（記載されていない温度） |
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JECFA番号 |
650 |
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CASデータベースリファレンス |
103-54-8（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2-プロペン-1-オール、3-フェニル-、アセテート（103-54-8） |
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EPA物質登録システム |
2-プロペン-1-オール、3-フェニル-、アセテート（103-54-8） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36 |
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安全ステートメント |
26-37 / 39-24 / 25 |
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WGKドイツ |
1 |
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RTECS |
GE2275000 |
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HSコード |
29153900 |
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化学的特性 |
無色透明のトパール黄色がかった液体 |
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化学的特性 |
シンナミルアセテートは、バルサミコフローラルの香りとパイナップルを思わせる燃えるような甘い味が特徴です。天然のシンナミルアルコールから得られたエステルは、より繊細な（ヒヤシンスのようなジャスミンのような）ノートを示します。 |
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用途 |
香料（固定剤）、フレーバー。 |
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定義 |
ChEBI：シンナミルアルコールと酢酸の形式的な縮合から生じる酢酸エステル。シナモンリーフオイルに含まれています。 |
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味覚閾値 |
15 ppmの味の特徴：甘く、スパイシー、フローラル、シナモン、ハチミツ、atutti-fruittiニュアンス。 |
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安全プロファイル |
中程度の毒性の摂取および腹腔内経路。皮膚刺激性。可燃性液体。加熱すると分解し、刺激的な煙や煙を放出する。 ALLYLCOMPOUNDSも参照してください。 |
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原材料 |
無水酢酸->酢酸ナトリウム->シンナミルアルコール-> CINNAMIC ALCOHOL |
