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商品名： |
5-デカノライド |
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同義語： |
アミル-デルタ-バレロラクトンデルタ-カプリノラクトン;エタンチオ酸、S-メチルエステル（9CI）;デカラクトンデルタ; 6-ペンチロキサン-2-オン;天然5-デカノリド;天然デルタ-デカラクトン;デルタ-デカノラクトン95 +％;（+ /-）-DELTA-PENTYL-DELTA-VALEROLACTONE |
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CAS： |
705-86-2 |
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MF： |
C10H18O2 |
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MW： |
170.25 |
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EINECS： |
211-889-1 |
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製品カテゴリ： |
化粧品;食品添加物;-; C-D;アルファベット順のリスト;ピリジン、ハロゲン化複素環; C-DF香料と香料;認定天然物;香料と香料 |
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Molファイル： |
705-86-2.mol |
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融点 |
−27°C（lit.） |
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アルファ |
0°（ニート） |
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沸点 |
117-120°C0.02 mm Hg（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.954 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2361 |デルタデカラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.458（点灯） |
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Fp |
> 230°F |
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比重 |
0.9720.954 |
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水溶性 |
水（28℃で4 mg / ml）、アルコール、およびプロピレングリコールに可溶。 |
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JECFA番号 |
232 |
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BRN |
117520 |
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InChIKey |
GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
705-86-2（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
5-ヒドロキシデカン酸、ラクトン（705-86-2） |
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EPA物質登録システム |
2H-ピラン-2-オン、テトラヒドロ-6-ペンチル-（705-86-2） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37/38 |
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安全ステートメント |
24 / 25-37 / 39-26 |
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WGKドイツ |
1 |
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RTECS |
UQ1355000 |
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ハザードノート |
刺激性 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29322090 |
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プロバイダー |
言語 |
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SigmaAldrich |
英語 |
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アクロス |
英語 |
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アルファ |
英語 |
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化学的特性 |
無色〜淡黄色の油性液体 |
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化学的特性 |
5-デカノライドは、多くの種類のフルーツ、チーズ、その他の乳製品の風味成分です。桃のようなクリーミーなココナッツの香りがする、無色粘稠な液体です。 |
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化学的特性 |
δ-デカラクトンは、油性の桃の香りと味がします。 |
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発生 |
ラム酒、ココナッツ、ラズベリー、アプリコット、ビルベリー、ピーチ、イチゴ、スイスチーズ、その他のチーズ、バター、牛乳、粉乳、マトン脂肪、マンゴー、ネクタリンで発見されたと報告されています。 |
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準備 |
δ-デカラクトンは、2-ペンチルシクロペンタノンの過酸酸化によって調製できます。 （R）-δ-デカラクトンは、（R）-2-ペンチルシクロペンタノンから出発して、高い光学純度で得られます。 Massoiaラクトンの水素化または発酵も、このエナンチオマーを製造するための実用的な方法です。 |
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定義 |
ChEBI：5-バレロラクトンが6位のペンチル基で置換されたデルタラクトン。 |
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アロマしきい値 |
検出：100 ppb |
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味覚閾値 |
2 ppmの味の特徴：ワキシー、ココナッツ、ラクトン、脂肪、クリーミー、ナッツ、フルーティー。 |
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化学合成 |
ヘキシルエチレンオキシドとマロン酸ナトリウムから;またデカン酸から。 |
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原材料 |
カプリン酸 |
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