製品説明

デルタデカラクトン基本情報

製品名:	5-デカノリド
同義語:	アミル-デルタ-バレロラクトンデルタ-カプリノラクトン;エタンチオ酸,S-メチルエステル (9CI);デカラクトンデルタ;6-ペンチルキサン-2-オン;天然 5-デカノリド;天然デルタ-デカラクトン;デルタ-デカノラクトン 95+%;(+/-)-デルタ-ペンチル-デルタ-バレロラクトン
CAS:	705-86-2
MF:	C10H18O2
分子量:	170.25
EINECS:	211-889-1
製品カテゴリ:	化粧品;食品添加物;-;C-D;アルファベット順リスト;ピリジン、ハロゲン化複素環;C-Dフレーバーおよびフレグランス;認定天然製品;フレーバーおよびフレグランス
モルファイル:	705-86-2.mol

デルタデカラクトンの化学特性

融点	−27℃（点灯）
アルファ	0°(きちんと)
沸点	117-120℃0.02mmHg(点灯)
密度	0.954 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	2361 \|デルタデカラクトン
屈折率	n20/D 1.458(点灯)
FP	>230°F
比重	0.9720.954
水溶性	水（28℃で4 mg/ml）、アルコール、プロピレングリコールに可溶。
JECFA番号	232
BRN	117520
インチキー	GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
CASデータベースリファレンス	705-86-2(CAS データベース参照)
NIST 化学リファレンス	5-ヒドロキシデカン酸、ラクトン(705-86-2)
EPA 物質登録システム	2H-ピラン-2-オン、テトラヒドロ-6-ペンチル- (705-86-2)

デルタデカラクトンの安全性情報

危険コード	習
リスクに関する声明	36/37/38
安全に関する声明	24/25-37/39-26
WGK ドイツ	1
RTECS	UQ1355000
危険注意事項	刺激物
TSCA	はい
HSコード	29322090

デルタデカラクトンの MSDS 情報

プロバイダー	言語
シグマアルドリッチ	英語
アクロス	英語
アルファ	英語

デルタデカラクトンの用途と合成方法

化学的性質	無色透明から淡黄色の油状液体
化学的性質	5-デカノリドは、多くの種類の果物、チーズ、その他の乳製品の風味成分です。それは、クリーミーなココナッツ、桃のような香りを持つ、無色の粘稠な液体です。
化学的性質	δ-デカラクトンは、油っぽい桃のような香りと味を持っています。
発生	ラム酒、ココナッツ、ラズベリー、アプリコット、ビルベリー、モモ、イチゴ、スイスチーズ、その他のチーズ、バター、牛乳、粉乳、羊脂肪、マンゴー、ネクタリンに含まれていると報告されています。
準備	δ-デカラクトンは、2-ペンチルシクロペンタノンの過酸酸化によって調製できます。 (R)-δ-デカラクトンは、(R)-2-ペンチルシクロペンタノンから出発して高い光学純度で得られます。マッソイアラクトンの水素添加または発酵も、このエナンチオマーを生成する実用的な方法です。 δ-デカラクトンの製造に関する新しい開発では、水系中で均一パラジウム触媒の存在下、一酸化炭素を用いて1-ノネン-4-オールをカルボキシル化することが記載されている。
意味	ChEBI: 6 位のペンチル基で置換された 5-バレロラクトンであるデルタ-ラクトン。
香りの閾値	検出: 100 ppb
味覚の閾値	2 ppm の味の特徴: ワックスのような、ココナッツのような、乳酸のような、脂肪の多い、クリーミーな、ナッツのような、フルーティーな香り。
化学合成	ヘキシルエチレンオキシドとナトリウムマロン酸エステルから。こちらもデカン酸から。