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商品名： |
2-メチル酪酸エチル |
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同義語： |
エチル2-メチルブチレート、99％;エチル2-メチルブチラ; 2-メチルブタン酸エチルエステル; 2-メチル-ブタノイカエチルエステル;ブタン酸、2-メチル-、エチルエステル;酪酸、2-メチル-、エチルエステル;エチルアルファ-メチル酪酸;エチル2-メチルブチレート> = 99.0％、ナチュラル |
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CAS： |
7452-79-1 |
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MF： |
C7H14O2 |
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MW： |
130.18 |
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EINECS： |
231-225-4 |
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Molファイル： |
7452-79-1.mol |
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融点 |
-93.23°C（推定） |
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沸点 |
133°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.865 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2443 | 2-メチル酪酸エチル |
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屈折率 |
n20 / D 1.397（点灯） |
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Fp |
79°F |
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保存温度。 |
可燃物エリア |
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形 |
液体 |
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色 |
無色透明 |
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PH |
7（H2O） |
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JECFA番号 |
206 |
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BRN |
1720887 |
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CASデータベースリファレンス |
7452-79-1（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ブタン酸、2-メチル-、エチルエステル（7452-79-1） |
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EPA物質登録システム |
2-メチル酪酸エチル（7452-79-1） |
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リスクステートメント |
10 |
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安全ステートメント |
16〜24/25 |
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RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
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WGKドイツ |
1 |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
3 |
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PackingGroup |
III |
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HSコード |
29159080 |
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説明文 |
エチル2-メチルブチレートは、2-メチルブチレートのエチルエステル型で、心地よい甘い香りがします。これは、リンゴ、ワイン、オレンジ、イチゴ、チーズ、牛乳、マンゴー、コニャックなどに含まれる天然に存在するエステルです。食品や飲料のフレーバーや、香水や芳香製品の香料に使用される非常に貴重な香料です。それは一般にアルコールと2-メチルブチレートの間のエステル化を通して調製されます。 |
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化学的特性 |
無色透明液体 |
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化学的特性 |
エチル2-メチルブチレートは、リンゴを連想させる緑色のフルーティーな香りの液体です。たとえば、柑橘系の果物やワイルドベリーに含まれており、フルーツのフレーバー組成物として使用されています。 |
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化学的特性 |
エチル2-メチルブチレートは、強力でグリーンフルーティなリンゴのような香りがします。 |
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発生 |
報告された生来発見; l-メチル酪酸エチルはイチゴジュースで確認されています。不斉炭素が存在するため、化合物は光学的に活性な形とラセミ形を示すはずです。ただし、d形とラセミ形だけが知られています。報告されているのは、リンゴジュース、オレンジとグレープフルーツのジュース、ビルベリー、パイナップル、イチゴ、チーズ、牛乳、コニャック、ラム酒、ウイスキー、サイダー、マンゴー、山パパイヤ、スパインレスモンキーオレンジ（ストリキノスマダガスク）、チャイニーズカリン、ドイツカモミールオイルです。 |
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準備 |
ラセミ体は、いくつかの方法で触媒的に調製することができます：エチルアルコール/酢酸溶液中の窒素下のブテンとNi（CO）4から、またはHBF4とHFを触媒として使用した加圧下のエチレンとCOから。 |
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アロマしきい値 |
検出：0.01 to0.1 ppb |
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味覚閾値 |
40 ppmの味特性：フルーティー、グリーン、ベリー、イチゴ、フレッシュアップル、パイナップル、ラズベリー |
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概要 |
フルーティーな香りがする無色の油性液体。水に溶けず、水より密度が低い。引火点73°F。接触すると、皮膚、目、粘膜を刺激する可能性があります。 |
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原材料 |
フッ酸->フルオロホウ酸->一酸化炭素 |
