製品説明

3-メチル酪酸エチル基本情報

説明参照先

製品名:	エチル 3-メチル酪酸
CAS:	108-64-5
MF:	C7H14O2
分子量:	130.18
EINECS:	203-602-3
モルファイル:	108-64-5.mol

3-メチル酪酸エチルの化学特性

融点	-99℃
沸点	131～133℃（点灯）
密度	0.864 g/mL 25℃(点灯)
蒸気圧	7.5 mmHg (20 °C)
屈折率	n20/D 1.396(点灯)
FEMA	2463 \|イソ吉草酸エチル
FP	80°F
保管温度	可燃物エリア
溶解度	2.00g/l
形状	液体
色	無色透明に淡い黄色
臭気閾値	0.000013ppm
メルク	14,3816
JECFA番号	196
BRN	1744677
CASデータベースリファレンス	108-64-5(CAS データベース参照)
NIST 化学リファレンス	ブタン酸、3-メチル-、エチルエステル(108-64-5)
EPA 物質登録システム	エチルイソ吉草酸 (108-64-5)

3-メチル酪酸エチルの安全性情報

リスクに関する声明	10
安全に関する声明	16
リダドル	国連 3272 3/PG 3
WGK ドイツ	2
RTECS	NY1504000
F	13
TSCA	はい
危険クラス	3
パッキンググループ	Ⅲ
HSコード	29156000

3-メチル酪酸エチル用途と合成の方法

説明	イソ吉草酸エチルは、エチルアルコールとエチルアルコールとの間で形成されるイソ吉草酸のエチルエステル形態イソ吉草酸。吉草酸の誘導体で、主に果物に含まれます。（ブルーベリーの主成分の一つ）。一種の自然食品ですフルーティー系の香りと風味をもつ香料です。広く使用されています香水とフレグランス。現在では、以下を使用して頻繁に合成されています。界面活性剤でコーティングされたリパーゼ（各種由来）を磁性体に固定化ナノ粒子。
化学的性質	無色透明に淡黄色の液体
化学的性質	イソ吉草酸エチルは、ブルーベリーを思わせるフルーティーな香りを持つ無色の液体。発生します果物、野菜、アルコール飲料に含まれます。フルーツの香りに使われる組成物。
化学的性質	イソ吉草酸エチル希釈すると、フルーティでワインのような、リンゴのような強い香りがします。
用途	アルコール溶液中菓子や飲料の風味づけに。
意味	ChEBI: 脂肪イソ吉草酸の酸エチルエステル。
製造方法	イソ吉草酸エチルは、の存在下でイソ吉草酸とエタノールを組み合わせることで生成されます。濃硫酸または塩酸エステル、続いて蒸留。
製造方法	イソ吉草酸エチルは、イソ吉草酸とエタノールを存在下で結合させることによって生成されます。濃硫酸または塩酸エステル、続いて蒸留。
準備	のエステル化により、濃H2SO4の存在下でイソ吉草酸をエチルアルコールと反応させます。
香りの閾値	検出：0.01～ 0.4ppb
味覚の閾値	味 30 ppm での特徴: フルーティー、甘い、エストリー、熟したベリーのような、果肉的なフルーティーなニュアンス。
概要	無色の油状の液体リンゴに似た強い香り。水よりも密度が低い。蒸気が重くなる空気よりも。引火点77°F。皮膚や目を軽度に刺激する可能性があります。
空気と水の反応	引火性が高い。水にわずかに溶ける。
反応性プロファイル	イソ吉草酸エチルは、エステル。エステルは酸と反応してアルコールとともに熱を発生します。酸。強酸化性の酸は激しい反応を引き起こす可能性があります。反応生成物を発火させるのに十分な発熱を伴います。熱もエステルと苛性溶液との相互作用によって生成されます。可燃性水素は、エステルとアルカリ金属および水素化物を混合することによって生成されます。
健康被害	吸入または物質と接触すると、皮膚や目を刺激したり火傷をする可能性があります。火災が発生する可能性があります刺激性、腐食性、有毒なガス。蒸気はめまいを引き起こしたり、窒息。防火水や希釈水からの流出は汚染を引き起こす可能性があります。
発がん性	ACGIHにはリストされていませんが、カリフォルニア州プロポジション 65、IARC、NTP、または OSHA。
精製方法	エステルを洗浄します５％Ｎａ２ＣＯ３水溶液、次に飽和ＣａＣｌ２水溶液。 CaSO4上で乾燥させ、蒸留する。 [バイルシュタイン 2 IV 898。]