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商品名： |
3-メチル酪酸エチル |
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CAS： |
108-64-5 |
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MF： |
C7H14O2 |
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MW： |
130.18 |
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EINECS： |
203-602-3 |
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Molファイル： |
108-64-5.mol |
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融点 |
-99°C |
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沸点 |
131-133°C（lit。） |
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密度 |
で0.864 g / mL 25°C（lit。） |
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蒸気圧 |
7.5 mm Hg（20°C） |
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屈折率 |
n20 / D 1.396（点灯） |
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FEMA |
2463 |イソ吉草酸エチル |
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Fp |
80°F |
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保存温度。 |
可燃物エリア |
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溶解度 |
2.00g / l |
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形 |
液体 |
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色 |
無色透明のトパーレイエロー |
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臭いのしきい値 |
0.000013ppm |
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メルク |
14,3816 |
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JECFA番号 |
196 |
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BRN |
1744677 |
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CASデータベースリファレンス |
108-64-5（CASデータベース参照） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ブタン酸、3-メチル-、エチルエステル（108-64-5） |
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EPA物質登録システム |
エチルイソバレレート（108-64-5） |
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リスクステートメント |
10 |
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安全ステートメント |
16 |
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RIDADR |
UN 3272 3 / PG 3 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
NY1504000 |
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F |
13 |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
3 |
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PackingGroup |
III |
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HSコード |
29156000 |
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説明文 |
イソ吉草酸エチルは、エチルアルコールとイソ吉草酸との間で形成されるイソ吉草酸のエチルエステル形態です。それは主に果物（ブルーベリーの主要なコンポーネントの1つ）で発見された吉草酸の誘導体です。フルーティー系の香りと風味を持つ、天然の食品香料です。香料・香料として幅広く使用されています。現在では、磁気ナノ粒子に固定化された界面活性剤でコーティングされたリパーゼ（さまざまな種類の起源）を使用して頻繁に合成されています。 |
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化学的特性 |
無色透明のトパール黄色がかった液体 |
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化学的特性 |
イソバレレートエチルは、ブルーベリーを思わせるフルーティーな香りの無色の液体です。果物、野菜、アルコール飲料で発生します。果物のアロマ組成物に使用されます。 |
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化学的特性 |
エチルイソバレレートは、希釈すると強いフルーティーでほのかなリンゴのような香りがします。 |
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用途 |
製菓・飲料のフレーバー用アルコール溶液。 |
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定義 |
ChEBI：イソ吉草酸の脂肪酸エチルエステル。 |
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生産方法 |
イソ吉草酸エチルは、濃硫酸または塩酸エステルの存在下でイソ吉草酸とエタノールを混合し、その後蒸留することにより生成されます。 |
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生産方法 |
イソ吉草酸エチルは、濃硫酸または塩酸エステルの存在下でイソ吉草酸とエタノールを混合し、その後蒸留することにより生成されます。 |
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準備 |
濃H2SO4の存在下でイソ吉草酸をエチルアルコールでエステル化する。 |
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アロマしきい値 |
検出：0.01から0.4 ppb |
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味覚閾値 |
30 ppmでの味の特徴：フルーティーで甘く、エストリーでベリーのような、熟したふくよかなフルーティーなニュアンス。 |
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概要 |
リンゴのような強いにおいのする無色の油性液体。水より密度が低い。蒸気は空気より重い。引火点77°F。皮膚と目を軽く刺激することがあります。 |
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空気と水の反応 |
引火性が高い。水にわずかに溶ける。 |
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反応性プロファイル |
イソ吉草酸エチルエステル。エステルは酸と反応して、アルコールや酸とともに熱を放出します。強力な酸化酸は激しい反応を引き起こし、反応生成物を発火させるのに十分なほど発熱します。エステルと苛性溶液との相互作用によっても熱が発生します。可燃性水素は、エステルとアルカリ金属および水素化物を混合することにより生成されます。 |
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健康被害 |
吸入したり、物質に触れたりすると、皮膚や目を刺激したり火傷したりすることがあります。火災により、刺激性、腐食性、および/または有毒ガスが発生する可能性があります。蒸気はめまいや窒息を引き起こす可能性があります。防火設備や希釈水からの流出は汚染を引き起こす可能性があります。 |
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発がん性 |
ACGIH、California Proposition 65、IARC、NTP、またはOSHAにはリストされていません。 |
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精製方法 |
エステルを5％Na2CO3水溶液、次に飽和CaCl2水溶液で洗浄します。 CaSO4で乾燥させ、蒸留する。 [ベイルシュタイン2 IV898。] |
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原材料 |
エタノール->イソブチロニトリル->イソ吉草酸 |
