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商品名： |
3-メチルチオプロピオン酸エチル |
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同義語： |
RARECHEM AL BI 0161;エチル-β-メチルチオプロピオネート;エチル3-（メチルチオ）プロピオネート; FEMA 3343; 3-（メチルチオ）-プロピオン酸エチルエステル;エチル-3-メチルプロピオネート、ナチュラル;エチルパイナップル;エチル3-メチルチオプロピオネート> = 98.0％ |
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CAS： |
13327-56-5 |
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MF： |
C6H12O2S |
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MW： |
148.22 |
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EINECS： |
236-370-7 |
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製品カテゴリ： |
有機酸;硫化物フレーバー;アルファベット順のリスト; E-F;フレーバーとフレグランス;硫化物フレーバー |
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Molファイル： |
13327-56-5.mol |
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沸点 |
197°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで1.032 g / mL（lit。） |
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FEMA |
3343 | 3-メチルチオプロピオン酸エチル |
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屈折率 |
n20 / D 1.46（点灯） |
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Fp |
177°F |
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比重 |
1.032 |
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JECFA番号 |
476 |
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BRN |
1748688 |
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InChIKey |
YSNWHRKJEKWJNY-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
13327-56-5（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
3-（メチルチオ）プロパン酸エチルエステル（13327-56-5） |
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EPA物質登録システム |
3-（メチルチオ）プロピオン酸エチル（13327-56-5） |
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安全ステートメント |
24/25 |
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RIDADR |
UN 3334 |
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WGKドイツ |
3 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29309090 |
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化学的特性 |
澄んだ無色〜淡黄色の液体 |
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化学的特性 |
エチル-β-メチルチオプロピオネートは、パイナップル、柑橘系の香りとフルーティー、パイナップル、パッションフルーツ、モルトウイスキーの風味があります。 |
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定義 |
ChEBI：3-（メチルチオ）プロピオン酸のカルボキシ基とエタノールとの正式な縮合によって得られるカルボン酸エステル。 |
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アロマしきい値 |
検出：7 ppb。 1.0％の香りの特徴：フルーティで、ほのかなパイナップル、オニオン、硫黄、カビの生えたトマト、メタリックの熟した缶詰のノート、セイヨウワサビの香りとトロピカルなノート。 |
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味覚閾値 |
30 ppmの味の特徴：硫黄、玉ねぎ、にんにく、フルーティー、完熟、果肉、トマト。 |
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原材料 |
アクリル酸エチル->メチルメルカプタン |
