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商品名： |
エチルバニリン |
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同義語： |
AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ETHYLPROTAL;エチルプロトカテクアルデヒド3-エチルエーテル;エチルプロトカテックアルデヒド;エチルバニリン |
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CAS： |
121-32-4 |
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MF： |
C9H10O3 |
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MW： |
166.17 |
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EINECS： |
204-464-7 |
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製品カテゴリ： |
医薬品原料;食品および飼料添加物;香料;食品添加物;食品および飼料添加物;芳香族アルデヒドおよび誘導体（置換） |
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Molファイル： |
121-32-4.mol |
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融点 |
76°C |
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沸点 |
285°C |
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密度 |
1.1097（概算） |
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蒸気圧 |
<0.01 mm Hg（25°C） |
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FEMA |
2464 |エチルバニリン |
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屈折率 |
1.4500（推定） |
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Fp |
127°C |
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保存温度。 |
+ 30℃以下で保管してください。 |
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溶解度 |
2.82g / l |
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pka |
7.91±0.18（予測） |
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形 |
微結晶粉末 |
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色 |
白からオフホワイト |
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水溶性 |
わずかに溶ける |
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敏感 |
光に敏感 |
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メルク |
14,3859 |
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JECFA番号 |
893 |
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BRN |
1073761 |
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CASデータベースリファレンス |
121-32-4（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
3-エトキシ-4-ヒドロキシベンズアルデヒド（121-32-4） |
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EPA物質登録システム |
エチルバニリン（121-32-4） |
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危険コード |
Xn、Xi |
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リスクステートメント |
22-36 / 37/38 |
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安全ステートメント |
26〜36 |
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WGKドイツ |
1 |
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RTECS |
CU6125000 |
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ハザードノート |
有害/刺激性/光感受性 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29124200 |
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有害物質データ |
121-32-4（有害物質データ） |
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毒性 |
ラットの経口LD50：> 2000 mg / kg、P。M. Jenner et al。、Food Cosmet。トキシコール。 2、327（1964） |
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化学的特性 |
ホワイトからオフホワイトの結晶性粉末 |
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化学的特性 |
特徴的な強烈なバニラの香りと風味を持つ、白色またはわずかに黄色がかった結晶。 |
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化学的特性 |
そのにおいはバニリンのにおいに似ていますが、約3倍強いです。エチルバニリンは、出発物質としてグアイアコールの代わりにゲトールを使用して、バニリンについて記載された方法2により調製することができる。 |
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化学的特性 |
エチルバニリンはバニラの強い香りと甘い味がします。風味の力はバニル[1]リンより2から4倍強いです。エチルバニリンは1930年代から食品に使用されています。フルーティーでチョコレートの香りを高めます。高すぎると製品に不快な風味を与える可能性があるため、その添加は自己制限的です。製品は安定していません。鉄やアルカリと接触すると、赤色を呈し、風味を失います。 |
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用途 |
エチルバニリンは、バニリンの約3.5倍のフレーバーパワーを持つ合成バニラフレーバーである香料です。 50℃の水100mlに1gの溶解度があります。アイスクリーム、飲料、焼き菓子に使用されています。 |
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用途 |
香料・香料に。 |
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定義 |
ChEBI：メトキシ基がエトキシ基で置き換えられたバニリンであるベンズアルデヒドのクラスのメンバー。 |
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生産方法 |
バニリンとは異なり、エチルバニリンは自然発生しません。出発材料としてグアイアコールの代わりにグトールを使用して、バニリンと同じ方法で合成的に調製することができます。バニリンを参照してください。 |
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準備 |
サフロールの異性化からイソサフロールへ、そしてその後のピペロナールへの酸化;次に、メチレン結合は、ＫＯＨのアルコール溶液中でピペロナールを加熱することにより破壊される。最後に、得られたプロトカテクアルデヒドをエチルアルコールと反応させます。グアエトールからクロラールとの縮合により、3-エトキシ-4-ヒドロキシフェニルトリクロロメチルカルビノールを得る。次に、これをKOHまたはNaOHのアルコール溶液で沸騰させ、酸性化し、クロロホルムで抽出して、エチルバニリンを生成します。 |
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アロマしきい値 |
検出：100 ppb、認識：2 ppm |
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味覚閾値 |
50 ppmの味の特徴：甘い、クリーミー、バニラ、滑らかでカラメル。 |
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概要 |
無色の結晶。バニリンよりも強いバニラの香りと味。 |
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空気と水の反応 |
やや水溶性。 |
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反応性プロファイル |
光から保護します。アルデヒドは容易に酸化されてカルボン酸になります。可燃性および/または有毒ガスは、アルデヒドとアゾ、ジアゾ化合物、ジチオカルバメート、窒化物、および強力な還元剤との組み合わせによって発生します。アルデヒドは空気と反応して最初のペルオキソ酸、そして最終的にはカルボン酸を生成します。これらの自動酸化反応は、光によって活性化され、遷移金属の塩によって触媒され、自己触媒的です（反応の生成物によって触媒されます）。アルデヒドの出荷への安定剤（酸化防止剤）の添加は、自動酸化を遅らせます。 |
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健康被害 |
急性/慢性障害：有毒。接触すると刺激を引き起こすことがある。 |
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火災の危険 |
可燃性 |
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製薬アプリケーション |
エチルバニリンは、バニリンの代替品として、すなわち食品、飲料、菓子、および医薬品の香味料として使用されています。香水にも使用されます。 |
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安全プロファイル |
摂取、腹腔内、皮下、および静脈内経路で中程度の毒性。人間の皮膚を刺激します。変異データが報告されました。分解するまで加熱すると、刺激的な煙と刺激性のフュームを放出します。 ALDEHYDESおよびETHERSも参照してください。 |
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安全性 |
エチルバニリンは一般に本質的に無毒で無刺激性の物質と見なされていますが、他の構造的に類似した分子との交差感作が発生する可能性があります。 |
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ストレージ |
風通しのよい密閉容器に入れ、涼しく乾燥した場所に保管してください。詳細については、バニリンを参照してください。 |
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非互換性 |
エチルバニリンは鉄または鋼と接触すると不安定で、赤色の無味の化合物を形成します。硫酸ネオマイシンまたはスクシニルスルファチアゾールを含む水性媒体では、エチルバニリンの錠剤は黄色を生成しました。その他の潜在的な非互換性については、バニリンを参照してください。 |
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規制状況 |
GRASが記載されています。FDA非活性成分データベース（経口カプセル、懸濁液、シロップ）に含まれています。英国で認可されている非経口薬に含まれています。 |
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原材料 |
エタノール->水酸化ナトリウム->クロロホルム->ヘキサメチレンテトラミン->ピロカテコール->クロラール->水酸化カリウム溶液->酸化第二銅->グリオキシル酸-> 3-ニトロベンゼンスルホン酸ナトリウム-> 1、 3-ベンゾジオキソール->イソオイゲノール->サフロール->ジメチルフラニリン->エチル硫酸-> N、N-ジメチル-4-ニトロソアニリン->プロペニルグアエトール->過酸化水素30％水 溶液-> 2-エトキシフェノール |
