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商品名： |
フルフリルメルカプタン |
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同義語： |
（2-フラニル）メチルメルカプタン; 2-（メルカプトメチル）フラン; 2-フルフリルメルカプタン; 2-フルフリルチオール; 2-フリルメチルメルカプタン; 2-フリルメチルメルカプタン; 2-メルカプトメチルフラン;-フリルメチルメルカプタン |
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CAS： |
98-02-2 |
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MF： |
C5H6OS |
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MW： |
114.17 |
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EINECS： |
202-628-2 |
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製品カテゴリ： |
硫化物フレーバー;フラン;チオールフレーバー |
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Molファイル： |
98-02-2.mol |
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融点 |
157.5°C |
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沸点 |
155°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで1.132 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2493 |フルフリルメルカプタン |
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屈折率 |
n20 / D 1.531（点灯） |
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Fp |
113°F |
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保存温度。 |
可燃物エリア |
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pka |
9.59±0.10（予測） |
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形 |
液体 |
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色 |
無色透明から淡黄色 |
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水溶性 |
不溶 |
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敏感 |
空気に敏感 |
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JECFA番号 |
1072 |
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BRN |
383594 |
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CASデータベースリファレンス |
98-02-2（CASデータベース参照） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2-フランメタンチオール（98-02-2） |
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EPA物質登録システム |
2-フランメタンチオール（98-02-2） |
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危険コード |
F、Xn |
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リスクステートメント |
10-36 / 37-20 / 21/22 |
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安全ステートメント |
23-24 / 25-16-36-26-7 / 9 |
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RIDADR |
UN 3336 3 / PG 3 |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
LU2100000 |
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F |
10-13-23 |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
3 |
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PackingGroup |
III |
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HSコード |
29321900 |
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説明文 |
フルフリルメルカプタンは、不快な臭いが特徴です。これは、チオ尿素と塩化フルフリルを反応させ、続いて反応生成物を加水分解することにより調製されます。また、亜鉛ダストと少量の酢酸を使用して、または活性アルミナを使用して、アルコール溶液中のジフルフリルジスルフィドを還元します。フルフリルメルカプタンは、鉱酸の存在下で加熱すると重合する傾向があります。 |
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化学的特性 |
フルフリルメルカプタンは、不快な臭いが特徴です。 |
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化学的特性 |
無色透明から淡黄色の液体 |
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化学的特性 |
2-フリルメタンチオールは、焙煎コーヒーの香りの重要な構成要素です。それは不快な臭いがする液体で、希釈するとコーヒーのようになります。 |
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用途 |
フルフリルメルカプタムは、コーントルティーヤチップの揮発性フレーバー成分です。 |
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準備 |
フルフリルメルカプタンは、フルフリルアルコール、チオ尿素、塩化水素から調製されます。得られたS-フルフリルイソチオウロニウムクロリドは、水酸化ナトリウムで切断され、フルフリルメルカプタンが得られます。 |
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アロマしきい値 |
検出：0.005〜0.01 ppb; 0.01％の香りの特徴：硫黄の玉ねぎへの強い影響、流涙、わずかにスカンクのような、乳製品のニュアンスとほのかな風味とコーヒーのようなノート。 |
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味覚閾値 |
0.2〜1 ppbの味の特徴：硫黄、ロースト、タマネギ、ニンニク、コーヒー。 |
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安全プロファイル |
腹腔内経路による毒。実験的な生殖への影響。チョコレート、フルーツ、ナッツ、コーヒーのフレーバーとして使用されます。加熱して分解すると、SOxの有毒なフュームを放出します。 MERCAPTANSも参照してください。 |
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化学合成 |
チオ尿素と塩化フルフリルを反応させ、続いて反応生成物を加水分解して調製。また、亜鉛ダストと少量の酢酸を使用して、または活性アルミナを使用して、アルコール溶液中のジフルフリルジスルフィドを還元します。 |
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原材料 |
エタノール->水酸化ナトリウム->ホルムアルデヒド->五硫化リン->クロロエタン->水硫化ナトリウム-> 2-クロロメチルフラン |
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準備品 |
ホレート->フルフリルメチルスルフィド-> 4-[（2-FURYLMETHYL）THIO] -3-NITROBENZALDEHYDE->ジフルフリルスルフィド |
