製品説明

フルフリルメルカプタン基本情報

製品名:	フルフリルメルカプタン
同義語:	(2-フラニル)メチルメルカプタン;2-(メルカプトメチル)フラン;2-フルフリルメルカプタン;2-フルフリルチオール;2-フリルメチルメルカプタン;2-フリルメチルメルカプタン;2-メルカプトメチルフラン;-フリルメチルメルカプタン
CAS:	98-02-2
MF:	C5H6OS
分子量:	114.17
EINECS:	202-628-2
製品カテゴリ:	スルフィドフレーバー;フラン;チオールフレーバー
モルファイル:	98-02-2.mol

フルフリルメルカプタンの化学特性

融点	157.5℃
沸点	155℃(点灯)
密度	1.132 g/mL 25 °C (点灯)
FEMA	2493 \|フルフリルメルカプタン
屈折率	n20/D 1.531(点灯)
FP	113°F
保管温度	可燃物エリア
か	9.59±0.10(予測値)
形状	液体
色	無色透明～淡黄色
水溶性	不溶性
センシティブ	空気に敏感
JECFA番号	1072
BRN	383594
CASデータベースリファレンス	98-02-2(CAS データベース参照)
NIST 化学リファレンス	2-フランメタンチオール(98-02-2)
EPA 物質登録システム	2-フランメタンチオール (98-02-2)

フルフリルメルカプタンの安全性情報

危険コード	F、Xn
リスクに関する声明	10-36/37-20/21/22
安全に関する声明	23-24/25-16-36-26-7/9
リダドル	国連 3336 3/PG 3
WGK ドイツ	3
RTECS	LU2100000
F	10-13-23
TSCA	はい
危険クラス	3
パッキンググループ	Ⅲ
HSコード	29321900

フルフリルメルカプタン用途と合成の方法

説明	フルフリルメルカプタンには特有の不快な臭気があります。チオ尿素と塩化フルフリルを反応させ、その後反応生成物を加水分解することによって製造されます。また、亜鉛末と少量の酢酸を使用するか、活性アルミナを使用して、アルコール溶液中でジフルフリルジスルフィドを還元することによっても行うことができる。フルフリルメルカプタンは、鉱酸の存在下で加熱すると重合する傾向があります。
化学的性質	フルフリルメルカプタンには特有の不快な臭気があります。
化学的性質	無色透明から淡黄色の液体
化学的性質	2-フリルメタンチオールは、焙煎コーヒーの香りの重要な成分です。薄めるとコーヒーのようになる、不快な臭いのある液体です。
用途	フルフリルメルカプタムは、コーントルティーヤチップスの揮発性フレーバー成分です。
準備	フルフリルメルカプタンは、フルフリルアルコール、チオ尿素、および塩化水素から調製されます。得られた S-フルフリルイソチオウロニウム塩化物を水酸化ナトリウムで切断すると、フルフリルメルカプタンが得られます。
香りの閾値	検出: 0.005 ～ 0.01 ppb; 0.01% の香りの特徴: 強烈な硫黄のタマネギのインパクト、催涙剤、乳製品のニュアンスとほのかに風味とコーヒーのようなノートを持つわずかにスカンクのような香り。
味覚の閾値	0.2 ～ 1 ppb の味の特徴: 硫黄、ロースト、タマネギ、ニンニク、コーヒー。
安全性プロファイル	腹腔内経路による毒。実験的な生殖効果。チョコレート、フルーツ、ナッツ、コーヒーの香料として使用されます。加熱して分解すると有毒なSOxガスを発生します。メルカプタンも参照。
化学合成	チオ尿素と塩化フルフリルを反応させ、その後反応生成物を加水分解することによって調製されます。また、亜鉛末と少量の酢酸を使用するか、活性アルミナを使用して、アルコール溶液中でジフルフリルジスルフィドを還元することによっても行うことができる。

フルフリルメルカプタン上流と下流の製品情報

原材料	エタノール→水酸化ナトリウム→ホルムアルデヒド→五硫化リン→クロロエタン→水硫化ナトリウム→2-クロロメチルフラン
準備品	リン酸塩 -> フルフリルメチルスルフィド -> 4-[(2-フリルメチル)チオ]-3-ニトロベンズアルデヒド -> ジフルフリルスルフィド