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商品名： |
ウンデカノラクトン |
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同義語： |
2H-ピラン-2-オン、6-ヘキシルテトラヒドロ-; 2H-ピラン-2-オン、テトラヒドロ-3-ヘキシル-; 5-ヒドロキシウンデカン酸ラクトン; 5-ヒドロキシ-ウンデカノイカシデルタ-ラクトン; 5-ヒドロキシウンデカン酸ラクトン; 6-ヘキシルテトラヒドロ- 2h-ピラン-2-オン;ベータ-ウンデカラクトン;デルタ-ヘキシル-デルタ-バレロラクトン |
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CAS： |
710-04-3 |
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MF： |
C11H20O2 |
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MW： |
184.28 |
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EINECS： |
211-915-1 |
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製品カテゴリ： |
カルボニル化合物;ラクトン;有機ビルディングブロック |
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Molファイル： |
710-04-3.mol |
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アルファ |
0°（25°、きちんと） |
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沸点 |
152-155°C10.5 mm Hg（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.969 g / mL（lit。） |
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FEMA |
3294 | 5-ヒドロキシウンデカン酸ラクトン |
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屈折率 |
n20 / D 1.459（点灯） |
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Fp |
> 230°F |
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比重 |
0.9620.969 |
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JECFA番号 |
234 |
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CASデータベースリファレンス |
710-04-3（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ウンデカノラクトン（710-04-3） |
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EPA物質登録システム |
2H-ピラン-2-オン、6-ヘキシルテトラヒドロ-（710-04-3） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/37/38 |
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安全ステートメント |
26-37 / 39 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
UQ1320000 |
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プロバイダー |
言語 |
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SigmaAldrich |
英語 |
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化学的特性 |
無色から淡黄色の液体。桃のようなにおい。 4〜5倍量の60％アルコールに可溶。ベンジルアルコール、安息香酸ベンジル、ほとんどの固定油に可溶。可燃性。 |
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化学的特性 |
Δ-ウンデカラクトンは桃のようなクリーミーな香りがします。 |
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発生 |
ココナッツ風味、メロン、ブラックベリー、ブルーベリー、加熱バター、牛乳、粉乳、クリーム、ココナッツミート、スターフルーツで発見されたと報告されています。 |
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用途 |
香料、香料。 |
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準備 |
2-ヘキシルグルタルアルデヒドの分子内カニッツァーロ型転位による。 |
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アロマしきい値 |
検出：150 ppb |
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味覚閾値 |
10 ppmでの味覚特性：クリーミー、ココナッツ、ミルキー、クリーミー、ラクトン、バター脂肪、ワックスのようなフルーティーなニュアンス。 |
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原材料 |
カプロアルデヒド |
