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製品名: |
ウンデカノラクトン |
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同義語: |
2H-ピラン-2-オン、6-ヘキシルテトラヒドロ-;2H-ピラン-2-オン、テトラヒドロ-3-ヘキシル-;5-ヒドロキシウンデカン酸ラクトン;5-ヒドロキシ-ウンデカノイン酸デルタ-ラクトン;5-ヒドロキシウンデカノイン酸ラクトン;6-ヘキシルテトラヒドロ-2h-ピラン-2-オン;β-ウンデカラクトン;デルタ-ヘキシル-デルタ-バレロラクトン |
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CAS: |
710-04-3 |
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MF: |
C11H20O2 |
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分子量: |
184.28 |
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EINECS: |
211-915-1 |
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製品カテゴリ: |
カルボニル化合物;ラクトン;有機ビルディングブロック |
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モルファイル: |
710-04-3.mol |
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アルファ |
0°(25℃、ニート) |
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沸点 |
152-155℃10.5mmHg(点灯) |
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密度 |
0.969 g/mL（25°C）（点灯） |
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FEMA |
3294 | 5-ヒドロキシウンデカン酸ラクトン |
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屈折率 |
n20/D 1.459(点灯) |
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FP |
>230°F |
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比重 |
0.9620.969 |
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JECFA番号 |
234 |
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CASデータベースリファレンス |
710-04-3(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
ウンデカノラクトン(710-04-3) |
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EPA 物質登録システム |
2H-ピラン-2-オン、6-ヘキシルテトラヒドロ- (710-04-3) |
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危険コード |
習 |
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リスクに関する声明 |
36/37/38 |
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安全に関する声明 |
26-37/39 |
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WGK ドイツ |
2 |
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RTECS |
UQ1320000 |
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プロバイダー |
言語 |
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シグマアルドリッチ |
英語 |
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化学的性質 |
無色から淡黄色の液体。桃のような匂い。 4 ～ 5 倍量の 60% アルコールに可溶。ベンジルアルコール、安息香酸ベンジル、およびほとんどの固定油に可溶。可燃性。 |
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化学的性質 |
Δ-ウンデカラクトンは、クリーミーな桃のような香りがあります。 |
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発生 |
ココナッツフレーバー、メロン、ブラックベリー、ブルーベリー、加熱バター、牛乳、粉ミルク、クリーム、ココナッツミート、スターフルーツに含まれていると報告されています。 |
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用途 |
香料、香料。 |
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準備 |
2-ヘキシルグルタルアルデヒドの分子内カニッツァーロ型転位による。 |
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香りの閾値 |
検出: 150 ppb |
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味覚の閾値 |
10 ppm での味の特徴: クリーミー、ココナッツ、ミルキー、クリーミー、ラクトニック、バター脂肪、ワックスのようなフルーティーなニュアンス。 |
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原材料 |
カプロアルデヒド |
