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製品名: |
酪酸イソアミル |
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CAS: |
106-27-4 |
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MF: |
C9H18O2 |
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分子量: |
158.24 |
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EINECS: |
203-380-8 |
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モルファイル: |
106-27-4.mol |
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融点 |
-73 °C |
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沸点 |
184～185℃（点灯） |
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密度 |
0.862 g/mL 25℃(点灯) |
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蒸気密度 |
5.45 (対航空) |
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蒸気圧 |
1.1hPa(20℃) |
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屈折率 |
n20/D 1.411(点灯) |
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FEMA |
2060年 |酪酸イソアミル |
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FP |
136°F |
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保管温度 |
+30℃以下で保管してください。 |
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溶解度 |
0.5g/l |
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形状 |
きちんとした |
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比重 |
0.866(20/4℃) |
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メルク |
14,5115 |
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JECFA番号 |
45 |
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インチキー |
PQLMXFQTAMDXIZIZ-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
106-27-4(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
ブタン酸、3-メチルブチルエステル(106-27-4) |
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EPA 物質登録システム |
イソアミル 酪酸塩 (106-27-4) |
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危険コード |
習 |
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リスクに関する声明 |
36/37/38 |
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安全に関する声明 |
26-36/37/39-24/25 |
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リダドル |
国連 3272 3/PG 3 |
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WGK ドイツ |
1 |
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RTECS |
ET5034000 |
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TSCA |
はい |
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危険クラス |
3 |
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パッキンググループ |
Ⅲ |
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HSコード |
29156019 |
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毒性 |
経口LD50 ウサギ: > 5000 mg/kg LD50 経皮ウサギ > 5000 mg/kg |
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説明 |
酪酸イソアミルは、 酪酸の化学エステル。広く普及している香料の一種です。 アプリコットなどのさまざまなフルーツジュースフレーバーの調製に使用されます。 バナナ、梨、リンゴなどのフレーバー。需要の高い味わいですので、 食品、飲料、化粧品、化粧品などに広く使用されている香料化合物。 製薬業界。抽出溶媒の一種でもあります 天然スパイスとアセテート繊維の溶剤。その合成は、 (さまざまなソースからの) リパーゼによって媒介される、エステル化反応 イソアミルアルコールと酪酸。 |
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参考文献 |
マセド、G.A.、GM.
パストーレ、M.I.ロドリゲス。 「イソアミル合成の最適化」
Rhizopus sp.を使用した酪酸塩。回転可能な中央複合体を備えたリパーゼ
デザイン。」プロセス生化学 39.6 (2004): 687-693。 |
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説明 |
酪酸イソアミルは、 強くて特徴的なフルーティな（洋ナシのような）香りと、それに対応する甘い香り。 味。通常、市販のイソアミルアルコールをエステル化して製造されます。 TwitchelFs 試薬の存在下で加熱することにより酪酸を生成します。またはによって 酪酸とイソアミルアルコールから発酵。 |
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化学的性質 |
酪酸イソアミルは、 フルーティ、アプリコット、パイナップル、バナナ、強い独特の香りと 甘い、対応する味 |
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化学的性質 |
酪酸イソアミルは、 バナナなどに発生するフルーティーな香りが強い液体。それは 主にフルーツフレーバーに使用されます。 |
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化学的性質 |
無色透明 液体 |
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用途 |
の製造 人工ラム酒とフルーツエッセンス。 |
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用途 |
酪酸イソアミルは、 強力な安定した無色の液体である合成香料料 フルーティな香り。通常、イソアミルアルコールのエステル化によって製造されます。 酪酸と一緒に。ほとんどの固定油および鉱油に溶けます。 グリセリンおよびプロピレングリコールに不溶。保管はガラスに入れてください。 ブリキまたは樹脂で裏打ちされた容器。などのフルーツフレーバーに使用されます。 パイナップル、ラズベリー、イチゴが含まれており、デザートジェルにも応用できます。 プリン、焼き菓子には 50 ～ 60 ppm。 |
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意味 |
ChEBI: ブタン酸塩 イソアミロールのエステル。 |
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準備 |
通常、次のように準備されます。 市販のイソアミルアルコールと酪酸の加熱によるエステル化 トゥッチェル試薬の存在。または酪酸からの発酵によって、 イソアミルアルコール |
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味覚の閾値 |
味 10 ppm での特徴: 熟したフルーティ、脂肪、バナナ、リンゴ、メロン、 発酵したウィスキー |
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原材料 |
塩化カルシウム→3-メチル-1-ブタノール→(3R,4S)-1-ベンゾイル-3-(1-メトキシ-1-メチルエトキシ)-4-フェニル-2-アゼチジノン→タングステン酸 |
