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商品名： |
イソ吉草酸イソアミル |
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CAS： |
2445-77-4 |
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MF： |
C10H20O2 |
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MW： |
172.26 |
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EINECS： |
219-496-7 |
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Molファイル： |
2445-77-4.mol |
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融点 |
-68.47°C（推定） |
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沸点 |
191-195°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで0.858 g / mL（lit。） |
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FEMA |
3506 | 2-メチルブチル3-メチルブタン酸 |
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屈折率 |
n20 / D 1.414（点灯） |
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Fp |
143°F |
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JECFA番号 |
204 |
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CASデータベースリファレンス |
2445-77-4 |
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NISTケミストリーリファレンス |
ブタン酸、3-メチル-、2-メチルブチルエステル（2445-77-4） |
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EPA物質登録システム |
2-メチルブチルイソバレレート（2445-77-4） |
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WGKドイツ |
3 |
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説明文 |
2-メチルブチルイソバレレートは、ハーブのようなフルーティーで、やや土のような香りがあり、甘く、ハーブのようなフルーティーな味わいです。 2-メチルブタノールをイソ吉草酸で直接エステル化することにより調製できます。 |
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化学的特性 |
2-メチルブチル-3-メチルブタノエートは、草本のフルーティーで、やや土のような香りと、甘く草本のフルーティーな風味を持っています。 |
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化学的特性 |
無色の液体、草のようなフルーティーな香り。水の中のインソール。 |
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用途 |
食品添加物。 |
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準備 |
2-メチルブタノールとイソ吉草酸の直接エステル化。 |
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アロマしきい値 |
検出：24 ppb |
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味覚閾値 |
5〜15 ppmの味の特徴：フルーティーで、ベリーアップルとトゥッティフルッティのニュアンスのある味わい。 |
