N-酪酸

商品名：

N-酪酸

CAS：

107-92-6

MF：

C4H8O2

MW：

88.11

EINECS：

203-532-3

Molファイル：

107-92-6.mol

融点

−6-−3°C（lit。）

沸点

162°C（lit。）

密度

25°Cで0.964 g / mL（lit。）

蒸気密度

3.04（対空気）

蒸気圧

0.43 mm Hg（20°C）

屈折率

n20 / D 1.398（点灯）

FEMA

2221 |酪酸

Fp

170°F

保存温度。

-20°C

pka

4.83（25時）

形

液体

色

無色透明

比重

0.960（20 /4℃）

PH

2.5（100g / l、H2O、20℃）

臭いのしきい値

0.00019ppm

爆発限界

2-12.3％（V）

水溶性

混じる

JECFA番号

87

メルク

14,1593

BRN

906770

安定：

安定性可燃性。強力な酸化剤、アルミニウムおよび他のほとんどの一般金属、アルカリ、還元剤とは適合しません。

InChIKey

FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N

CASデータベースリファレンス

107-92-6（CASデータベースのリファレンス）

NISTケミストリーリファレンス

ブタン酸（107-92-6）

EPA物質登録システム

酪酸（107-92-6）

危険コード

C、Xi

リスクステートメント

34

安全ステートメント

26-36-45

RIDADR

UN 2820 8 / PG 3

WGKドイツ

1

RTECS

ES5425000

F

13

自己発火温度

824°F

ハザードノート

刺激性

TSCA

はい

HSコード

2915 60 19

ハザードクラス

8

PackingGroup

III

有害物質データ

107-92-6（有害物質データ）

毒性

ラットの経口LD50：8.79 g / kg（Smyth）

説明文

酪酸は、脂肪酸としても分類されるカルボン酸です。以前に示したように2つの異性体が存在しますが、このエントリはn-酪酸またはブタン酸に焦点を当てています。それは、動物の脂肪や植物油にエステルとして存在する無色の粘り気のある悪臭のする液体です。酪酸はバターのアグリセリドとして存在し、濃度は約4％です。乳製品と卵製品は酪酸の主要な供給源です。バターやその他の食品が悪臭を放つと、加水分解によって遊離の酪酸が遊離し、悪臭を放ちます。また、動物性脂肪や植物油にも発生します。

化学的特性

酪酸は不快な臭いがする不燃性の油性液体です。臭気のしきい値は0.0001 ppmです。

化学的特性

甘酸っぱいバターで発生する不快な臭いがする無色の液体である酪酸、C3H7COOH。水、アルコール、エーテルと混和します。酪酸エステルの香料やフレーバーの成分の合成、消毒剤や医薬品に使用されます。

化学的特性

n-酪酸は、持続性があり、酸味があり、酸味があり、バターのような臭いが持続します。

用途

酪酸は、一般的にバター脂肪から得られる脂肪酸です。不快な臭いがあり、食品の酸味料または抗真菌剤としての使用が制限されます。それは、合成香料、ショートニング、およびその他の食用食品添加物の製造における重要な化学反応物です。バター脂肪では、加水分解による酸敗の際に発生する酪酸の遊離により、バターが不健康になります。豆乳タイプの飲み物やキャンディーに使用されています。

用途

セルロースアセテートブチレート（CAB）の原料としてプラスチックに使用されています。酪酸の他の用途は、消毒剤、医薬品、および動植物の飼料サプリメントです。酪酸誘導体は、植物および動物の生理学において重要な役割を果たします。

用途

酪酸は、さまざまな酪酸エステルの調製に使用されます。酪酸メチルなどの酪酸の低分子量エステルは、ほとんどが心地よい香りや味わいを持っています。病原菌のコロニー形成を減らす能力があるため、動物用飼料のサプリメントとしても使用されます。これは、EU FLAVISデータベース（番号08.005）で承認されている食品香料です。
その強力な臭いのため、釣り餌の添加物としても使用されています。コイ（Cyprinus carpio）の餌に使用されている市販のフレーバーの多くは、酪酸をエステル基剤として使用しています。しかし、魚が酪酸自体に惹きつけられるのか、それとも添加された物質に惹きつけられるのかは明らかではありませんが、酪酸はテンチと苦味の両方に適した数少ない有機酸の1つでした。この物質はまた、日本の捕鯨船員を混乱させるためにシーシェパード保護協会が悪臭爆弾として使用したり、中絶クリニックを混乱させるために中絶反対抗議者によって使用されたりしました。

生産方法

酪酸は、砂糖やデンプンの発酵によって工業的に調製され、腐敗チーズの添加によってもたらされます。炭酸カルシウムを添加すると、プロセスで形成された酸が中和されます。デンプンの酪酸発酵は、枯草菌を直接添加することによって促進されます。酸の塩およびエステルは、ブチレートまたはブタノエートと呼ばれる。
酪酸または発酵酪酸は、Heracleum giganteum（ブタクサの一種）の油に含まれるヘキシルエステルヘキシル酪酸として、またパースニップ（Pastinaca sativa）に含まれるオクチル酪酸オクチルエステルとしても検出されます。それはまた、皮膚菌叢と汗で気づかれました。

準備

デンプンと糖蜜を選択的酵素（グラヌロサッカロブチリカム）で発酵させて得られる。その後、カルシウム塩として単離されます。

定義

ChEBI：末端メチル基の1つがカルボキシ基に酸化されたブタンである、直鎖飽和脂肪酸。

生産方法

酪酸は、ブチルアルデヒド（CH3（CH2）2CHO）またはブタノール（C4H9OH）の酸化によって生成されます。また、バクテリアを使用して砂糖とデンプンを酸化することにより、生物学的に形成することもできます。

定義

無色の液体カルボン酸。ブタン酸のエステルはバターに含まれています。

アロマしきい値

検出：240 ppbto 4.8 ppm

味覚閾値

250 ppmの味の特徴：酸味、酸味、チーズ味、乳製品、クリーミーでフルーティーなニュアンス。

概要

浸透する不快な臭いのする無色の液体。引火点170°F。腐食性の金属および組織。密度8.0 lb / gal。

空気と水の反応

水溶性。

反応性プロファイル

（3R、4S）-1-ベンゾイル-3-（1-メトキシ-1-メチルエトキシ）-4-フェニル-2-アゼチジノンは酸化剤と反応します。白熱反応は、212°Fを超える三酸化クロムで発生します。塩基や還元剤とも相性が悪い。 Mayattackアルミニウムおよびその他の軽金属。

危険

刺激性の強いトスキンと組織。

健康被害

吸入すると粘膜および気道を刺激する。吐き気や嘔吐を引き起こす可能性があります。摂取すると口や胃に刺激を与えます。目に入った場合、重傷を負う可能性があります。皮膚との接触は火傷を引き起こす可能性があります。化学物質は皮膚から容易に吸収され、この経路による損傷を引き起こす可能性があります。

火災の危険

可燃性物質：燃焼する可能性があるが、容易には発火しない。加熱すると、蒸気は空気と爆発性混合物を形成する可能性があります：屋内、屋外、および下水道の爆発の危険。金属との接触により、可燃性水素ガスが発生する場合があります。加熱すると容器が爆発することがある。流出は水路を汚染する可能性があります。物質は溶融状態で輸送される場合があります。

安全プロファイル

中程度の毒性摂取、皮膚接触、皮下、腹腔内、および静脈内経路。人間の突然変異データが報告されました。重度の皮膚と目への刺激。腐食性物質。可燃性液体。酸化性物質と反応する可能性があります。100 'を超える三酸化クロムとの白熱反応。消火するには、アルコールフォーム、CO2、ドライケミカルを使用します。分解するまで加熱すると、アクリスモークと刺激性のフュームを放出します。

運送

UN2820酪酸、危険有害性クラス：8;ラベル：8-腐食性材料。 UN2529イソ酪酸、ハザードクラス：3;ラベル：3-可燃性液体、8-腐食性材料

精製方法

酸を蒸留し、それらをKMnO4（20g / L）と混合し、留分を再蒸留して、留出液の最初の3分の1を廃棄します[Vogel J Chem Soc 1814 1948]。 [ベイルシュタイン2 IV779。]

廃棄物処理

可燃性溶剤に溶解または混合し、アフターバーナーとスクラバーを備えた化学焼却炉で燃焼させます。すべての連邦、州、および地域の環境規制を遵守する必要があります。

準備品

氷酢酸->イソ酪酸->フェンバレレート->塩化ブチリル->（2S、3S）-2-アミノ-3-メチルペンタン酸->無水酪酸->酪酸エチル->ダイレクトブルー71- ->アルファケト酪酸ナトリウム->反応性赤褐色K-B3r->ブチルアミド->プロガバイド-> 1,4-ビス（4-シアノスチリル）ベンゼン-> 4-ヘプタノン->二ナトリウム3 -[[4 '-[（6-アミノ-1-ヒドロキシ-3-スルホナト-2-ナフチル）アゾ] -3,3'-ジメトキシ[1,1'-ビフェニル] -4-イル]アゾ] -4 -ヒドロキシナフタレン-1-スルホネート->バットオレンジ9->反応性オレンジ1->イソ酪酸イソアミル-> 1-OCTEN-3-YL BUTYRATE-> CIS-3-HEXENYL BUTYRATE->シクロヘキシルBUTYRATE-- > 2-エチル-1,3-シクロペンタンジオン->ベンジルジメチルカルビニルブチレート->フェネチルブチレート-> FEMA 2686->アリルブチレート-> 2-ブロモ酪酸->レザーブラック->パントテン酸カルシウムカルシウムサルモヒドリド- -> FEMA 2368-> FEMA 3332

原材料

硝酸-> tert-ブタノール->酸素->バニリン-> 1-ペンタノール->ブチルアルデヒド->糖蜜->酢酸コバルト->三酢酸マンガン二水和物->バター