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製品名: |
ナチュラル 2,3,5-トリメチルピラジン |
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CAS: |
14667-55-1 |
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MF: |
C7H10N2 |
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分子量: |
122.17 |
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EINECS: |
238-712-0 |
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モルファイル: |
14667-55-1.mol |
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融点 |
156℃ |
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沸点 |
171～172℃（点灯） |
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密度 |
0.979 g/mL 25℃(点灯) |
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FEMA |
3244 | 2,3,5-トリメチルピラジン |
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屈折率 |
n20/D 1.5040(点灯) |
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FP |
130°F |
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保管温度 |
可燃物エリア |
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か |
2.69±0.10(予測値) |
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形状 |
きちんとした |
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比重 |
0.979 |
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臭い |
焙煎臭、 コーヒーやココアを思わせる |
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JECFA番号 |
774 |
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BRN |
2423 |
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インチキー |
IAEGWXHKJGQAZ-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
14667-55-1(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
ピラジン、トリメチル-(14667-55-1) |
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EPA 物質登録システム |
トリメチルピラジン (14667-55-1) |
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危険コード |
Xn |
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リスクに関する声明 |
10-22-36/37/38 |
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安全に関する声明 |
16-26-36/37/39 |
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リダドル |
国連 1993 3/PG 3 |
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WGK ドイツ |
3 |
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RTECS |
UQ3907000 |
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TSCA |
はい |
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危険クラス |
3 |
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パッキンググループ |
Ⅲ |
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HSコード |
29339900 |
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化学的性質 |
透明な黄色の液体 |
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化学的性質 |
2,3,5-トリメチルピラジン ベイクドポテトやローストナッツの香りがします。 |
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発生 |
報告された存在 ベーカリー製品、ロースト大麦、ココア製品、コーヒー、乳製品、 肉、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ、ポップコーン、ジャガイモ製品、ラム酒、ウイスキー、 大豆製品、生アスパラガス、ベイクドポテト、小麦パン、クリスプブレッド、スイス チーズ、コーヒー、紅茶、緑茶、ロースト大麦、ローストヘーゼルナッツ、加熱 牛肉、ローストピーナッツ、大豆、生豆、コリアンダーシード、ホタテ、グアバ、 コールラビ、ピーマン、ブルー、スイスチーズとグリュイエールチーズ、ゆで卵、脂肪分 魚、ビール、シェリー酒、大麦、ピーナッツ、オート麦製品、ココナッツ、豆、キノコ、 トラッシー、アーモンド、マカダミアナッツ、ゴマシード、コリアンダーシード、米、甘草、 スイートコーン、モルト、ピーテッドモルト、麦汁、オキアミ、発酵エビ、カニ、オクラ、 ザリガニ、アサリ、ホタテ貝、イカ。 |
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準備 |
から MeLiによる環アルキル化による2,5-ジメチルピラジン。凝縮することで プロピレンジアミンと 2,3-ブタンジオン。 |
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香りの閾値 |
検出: 400 ppb ～ 9 ppm (水中 9 ppm) |
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味覚の閾値 |
味 80 ppm の特徴: 生、かび臭い、ナッツっぽい、ジャガイモ。 |
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安全性プロファイル |
～による中程度の毒性 摂取。可燃性液体。加熱すると分解して有毒ガスが発生する NOxの。 |
