天然2,5-ジメチルピラジン

商品名：

天然2,5-ジメチル ピラジン

CAS：

123-32-0

MF：

C6H8N2

MW：

108.14

EINECS：

204-618-3

Molファイル：

123-32-0.mol

融点

15°C

沸点

155°C（lit。）

密度

25°Cで0.99 g / mL（lit。）

FEMA

3272 | 2,5-ジメチルピラジン

屈折率

n20 / D 1.502（点灯）

Fp

147°F

保存温度。

+ 30℃以下で保管してください。

形

液体

pka

2.21±0.10（予測）

比重

0.990

色

無色透明のトパーレイエロー

PH

7（H2O）

敏感

吸湿性

JECFA番号

766

BRN

107052

CASデータベースリファレンス

123-32-0（CASデータベースのリファレンス）

NISTケミストリーリファレンス

ピラジン、2,5-ジメチル-（123-32-0）

EPA物質登録システム

ピラジン、2,5-ジメチル-（123-32-0）

危険コード

Xn、Xi

リスクステートメント

22-36 / 37 / 38-R22

安全ステートメント

26〜36

RIDADR

NA 1993 / PGIII

WGKドイツ

3

RTECS

UQ2800000

ハザードノート

刺激性

TSCA

はい

HSコード

29339990

化学的特性

無色透明のトパール黄色液体

化学的特性

2,5-ジメチルピラジンは、土のようなジャガイモのような臭いが特徴的です。

発生

ベーカリー製品、焙煎大麦、ココア製品、焙煎コーヒー、乳製品、豚肉、ピーナッツ、ピーカン、フィルバート、ポップコーン、ポテト製品、ラム酒、ウイスキー、大豆製品に含まれると報告されている;ローストしたフィルバートとポテトチップスの揮発性成分;伝えられるところによると、調理された牛肉の脂肪に含まれる。トーストしたオフフレーバーにも含まれていると報告されています。チーズ、バター、ゆで卵、牛肉のグリル、お茶、大麦、オート麦、オートミール、大豆、加熱豆、コールラビ、エビ、キノコでも報告されています。コーヒー、ポテトチップス、エビにも含まれていると報告されています

用途

2,5-ジメチルピラジンは、食品、ナッツ、飲料のフレーバーをブレンドするために使用されます。