天然の5-メチル-2-ヘプテン-4-オン

商品名：

天然5-メチル-2-ヘプテン-4-オン

CAS：

81925-81-7

MF：

C8H14O

MW：

126.2

EINECS：

製品カテゴリ：

アルファベット順のリスト、フレーバーとフレグランス、M-N

Molファイル：

81925-81-7.mol

融点

-66.9°C（概算）

沸点

170°C（点灯）

密度

25°Cで0.845 g / mL（lit。）

屈折率

n20 / D 1.444（点灯）

FEMA

3761 | 5-メチル-2-ヘプテン-4-オン

Fp

126°F

JECFA番号

1133

CASデータベースリファレンス

81925-81-7（CASデータベースのリファレンス）

EPA物質登録システム

2-ヘプテン-4-オン、5-メチル-（81925-81-7）

リスクステートメント

10

安全ステートメント

16

RIDADR

UN 1993 3 / PG 1

WGKドイツ

3

TSCA

はい

ハザードクラス

3

PackingGroup

III

説明文

5-メチル-2-ヘプテン-4-オンは、ヘーゼルナッツ、金属、バターのようなにおいとヘーゼルナッツ、バター、きのこ味があります。

化学的特性

5-メチル-2-ヘプテン-4-オンは、ヘーゼルナッツ、金属、バターのようなにおいとヘーゼルナッツ、バター、きのこ味があります。

発生

報告されているのは、ローストしたヘーゼルナッツとローストしたヘーゼルナッツです。

アロマしきい値

1.0％の香り特性：甘いローストヘーゼルナッツ、ローストナッツの皮のある豊かなナッツ。

味覚閾値

5 ppmの味の特徴：ナッツのような、ローストした、コーヒー、ココア、茶色がかった土色と肉のようなニュアンス、シュガーフォンダン、繊細な、ヘーゼルナッツ、マカダミアとピーカンのニュアンス

商標名

Filbertone（Symrise）。