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製品名: |
ナチュラルモルトル |
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CAS: |
118-71-8 |
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MF: |
C6H6O3 |
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分子量: |
126.11 |
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EINECS: |
204-271-8 |
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モルファイル: |
118-71-8.mol |
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融点 |
160～164℃（点灯） |
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沸点 |
205℃ |
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密度 |
1.046 g/mL 25℃ |
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FEMA |
2656 |マルトール |
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屈折率 |
n20/D 1.541 |
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FP |
198°F |
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保管温度 |
+30℃以下で保管してください。 |
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溶解度 |
メタノール: 50 mg/mL、透明 |
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形状 |
液体 |
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パカ |
8.41±0.10(予測値) |
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色 |
無色透明 |
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PH |
5.3 (0.5g/l、H2O) |
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爆発限界 |
25% |
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水溶性 |
1.2g/100mL（25℃） |
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JECFA番号 |
1480 |
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メルク |
14,5713 |
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BRN |
112169 |
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インチキー |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
118-71-8(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
3-ヒドロキシ-2-メチル-4h-ピラン-4-オン(118-71-8) |
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EPA 物質登録システム |
マルトル (118-71-8) |
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危険コード |
Xn、Xi |
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リスクに関する声明 |
22-38-36/37/38-41-20/22 |
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安全に関する声明 |
37-37/39-26-36-36/37/39-36/37 |
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リダドル |
そして3334 |
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WGK ドイツ |
3 |
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RTECS |
UQ1050000 |
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自然発火温度 |
1364 °F |
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危険注意事項 |
刺激物 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29329995 |
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説明 |
マルトルには温かい、 甘くてフルーティーな香りと溶液中のジャムのような香り。 |
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化学的性質 |
マルトルには、 キャラメル - バタースコッチの香りがあり、溶液ではジャムのような香りがします。これ この化合物は、フルーティーなイチゴの香りを思わせるものがあるとも報告されています。 希釈溶液。 |
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化学的性質 |
白色、結晶質 粉末。特徴的なキャラメルバタースコッチの匂いと、 希釈溶液ではフルーティーなイチゴの香り。融解範囲は 160 ～ 164 ℃。わずかに 水に溶ける。アルコールやプロピレングリコールに溶けやすくなります。 |
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化学的性質 |
白色結晶 特徴的なキャラメルのような香りと味を持つ固体。希薄溶液中 甘い、イチゴまたはパイナップルのような風味と香りを持っています。 |
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発生 |
報告された場所は次のとおりです カラマツの若木の樹皮（Pinus larix）、松葉（Abies alba）、 チコリ、木のタールとオイル、ローストモルト。小麦にも含まれていると報告されています ライ麦パン、牛乳、バター、スモークポーク、ビール、ココア、コーヒー、ロースト 大麦、ヘーゼルナッツ、落花生、大豆、豆、タマリンド、甘草、清酒、麦芽、 かつお節、しじみ、ココアリカー。 |
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用途 |
香りの分子 風味増強剤や香料に使用されます。 |
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用途 |
香料添加剤、 パンやケーキに「焼きたて」の香りと風味を与えます。 |
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化学合成 |
アルカリ性による ストレプトマイシン塩の加水分解。またピペリジンからピロメコン酸へ、 続いて2位がメチル化されます。 |
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ストレージ |
マルトール溶液は、 ガラスまたはプラスチックの容器に保管してください。バルク材料は保管する必要があります 密閉した容器に入れ、光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。 |
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精製方法 |
それはから結晶化します CHCl3、トルエン、50% EtOH または H2O 水溶液、蒸気中では揮発性です。それは可能です 真空中で容易に昇華します。 Cu2+ 錯体を形成します。 【バイルシュタイン17Ⅲ/Ⅳ 5916、18/1 V 114.] |
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非互換性 |
集中 一部のグレードのステンレス鋼を含む金属容器内の溶液は、 保管上の変色。 |
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規制状況 |
GRAS が上場されました。 FDA 不活性成分データベースに含まれています (経口溶液および シロップ）。カナダの許容される非医薬品リストに含まれています 成分。 |
