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製品名: |
天然酪酸フェネチル |
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同義語: |
ブタン酸 2-フェネチル;ブタン酸 2-フェネチル;ブタン酸、2-フェニルエチルエステル;酪酸、フェネチルエステル;酪酸 2-フェニルエチル;ブタン酸、2-フェニルエチルエステル;酪酸、フェネチルエステル;ブタン酸フェネチル |
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CAS: |
103-52-6 |
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MF: |
C12H16O2 |
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分子量: |
192.25 |
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EINECS: |
203-119-8 |
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製品カテゴリ: |
O-PF フレーバーとフレグランス;アルファベット順リスト;フレーバーとフレグランス;包装済みサンプル |
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モルファイル: |
103-52-6.mol |
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沸点 |
260℃(点灯) |
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密度 |
0.994 g/mL（25°C）（点灯） |
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FEMA |
2861 |酪酸フェネチル |
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屈折率 |
n20/D 1.49(点灯) |
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FP |
>230°F |
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比重 |
0.994 |
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JECFA番号 |
991 |
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CASデータベースリファレンス |
103-52-6(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
酪酸 2-フェニルエチル(103-52-6) |
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EPA 物質登録システム |
ブタン酸、2-フェニルエチルエステル (103-52-6) |
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WGK ドイツ |
2 |
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RTECS |
ET5956200 |
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化学的性質 |
酪酸フェネチルはバラのような香りと蜂蜜を思わせる甘みがあります。イソ酪酸ほど安定ではありません。この化合物は、イチゴ、ブドウ、甘い花の香りがあるとも報告されています。 |
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発生 |
パッションフルーツ、ブドウ、イチゴ、ペパーミントオイル、ミント、ビール、コニャック、ラム酒、シェリー酒、白ワイン、黄色のパッションフルーツジュース、アップルブランデー、マウンテンパパイヤ、ラムレタス、スコッチスペアミントオイル、カマンベールチーズ、ブルーチーズ、サイダー、ワイン、マンゴーに含まれていると報告されています。 |
