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商品名： |
いちごアルデヒド |
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CAS： |
77-83-8 |
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MF： |
C12H14O3 |
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MW： |
206.24 |
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EINECS： |
201-061-8 |
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製品カテゴリ： |
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Molファイル： |
77-83-8.mol |
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沸点 |
272-275°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで1.087 g / mL（lit。） |
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FEMA |
2444 |エチルメチルフェニルグリシデート |
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屈折率 |
n20 / D 1.505（点灯） |
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Fp |
> 230°F |
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保存温度。 |
+ 30℃以下で保管してください。 |
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JECFA番号 |
1577 |
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BRN |
12299 |
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CASデータベースリファレンス |
77-83-8（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
グリシジン酸、3-メチル-3-フェニル、エチルエステル（77-83-8） |
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EPA物質登録システム |
メチルフェニルグリシド酸エチル（77-83-8） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
10-36 / 37/38 |
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安全ステートメント |
16-26-36 / 37/39 |
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RIDADR |
UN 1993 3 / PG 3 |
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WGKドイツ |
2 |
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RTECS |
MW5250000 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29189090 |
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有害物質データ |
77-83-8（有害物質データ） |
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毒性 |
LD50経口経口投与：5470 mg / kg |
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化学的特性 |
透明な黄色の液体 |
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化学的特性 |
エチル3-メチル-3-フェニルグリシデートは、シス異性体とトランス異性体の2つの光学活性ペアとして存在します。各異性体には特有の匂いがあります。市販品は、4つの異性体すべてのラセミ混合物であり、強い、甘い、ストロベリーの香りがします。アセトフェノン（R == CH3）とクロロ酢酸エチルのDarzens縮合で得られるシス/トランス比は、反応で使用される塩基に依存します。 |
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化学的特性 |
希釈時のエチルメチルフェニルグリシデートは、イチゴを連想させる強いフルーティーな香りがあります。イチゴを思わせる酸味が特徴的です。 |
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化学的特性 |
多年生の草本植物;中央ヨーロッパ南部、北米、アジアで野生または栽培されています。植物は高さが10〜20 cm（4〜8インチ）成長し、根茎が厚くなります。 4月から7月にかけて、長くて小さな白い花が咲く過激な葉。そして、果肉の多い、卵形の、赤い果実は多数のアヘンで覆われています。使用される唯一の部分はベリーです。イチゴは甘酸っぱい味と特徴的な香りがあります。 |
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用途 |
エチル3-メチル-3-フェニルグリシデートは、グリシド酸エステルである合成香料です。無色から淡黄色の液体で、イチゴを思わせる強い果実の香りがします。それはアルカリに対して不安定であり、適度に安定して弱い有機酸です。ガラス、スズ、またはアルミ容器で保管する必要があります。それは固定油およびプロピレングリコールに溶けます。イチゴの風味に使用され、キャンディー、飲料、アイスクリームに6〜20 ppmの用途があります。アルデヒドc-16とも呼ばれます。 |
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用途 |
香水、フレーバー。 |
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準備 |
アルカリ性縮合剤の存在下でのアセトフェノンとモノクロロ酢酸のエチルエステルの反応による。 |
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組成 |
イチゴの香りは徹底的な調査の対象となっています。いくつかの成分が特定されており、そのうち7％のみが芳香の原因であると思われます。ストロベリーの芳香は、イチゴの品種によって大きく異なります。最も貴重な部分、香りは、野生のイチゴからです。 |
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アロマしきい値 |
検出：2 ppm |
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味覚閾値 |
1％と5％のショ糖の味の特徴：甘い、熟した、いちごジャム、プリザーブノート。 |
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味覚閾値 |
50 ppmの味の特徴：甘い、ベリー、イチゴ、フルーティー、トゥッティフルッティ、花のニュアンス |
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概要 |
イチゴのようなにおいがする無色透明の黄色がかった液体。 |
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空気と水の反応 |
水に不溶。 |
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反応性プロファイル |
3-メチル-3-フェニルグリシド酸エチルなどのエステルは、酸と反応して、アルコールや酸とともに熱を放出します。強力な酸化酸は、反応生成物を点火するのに十分な発熱性の激しい反応を引き起こす可能性があります。エステルと苛性溶液との相互作用によっても熱が発生します。可燃性水素は、エステルとアルカリ金属および水素化物を混合することにより生成されます。 |
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火災の危険 |
エチル3-メチル-3-フェニルグリシデートはおそらく可燃性です。 |
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商標名 |
いちごピュア（ジボダン） |
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安全プロファイル |
ひどく有毒な摂取。変異データが報告されました。可燃性液体。加熱して分解すると、刺激的な煙と刺激性のフュームを放出します。 ALDEHYDESも参照してください。 |
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原材料 |
キシレン->ナトリウムエトキシド->クロロ酢酸エチル->アセトフェノン->ナトリウムアミド->プロピオフェノン |
