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商品名： |
バニリン |
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同義語： |
バニリンcas：121-33-5;オイゲノールEP不純物H;バニリン;バニリンアルデヒド;バニリン;バニラ;バニリン;バニリン |
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CAS： |
121-33-5 |
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MF： |
C8H8O3 |
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MW： |
152.15 |
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EINECS： |
204-465-2 |
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製品カテゴリ： |
芳香族;中間体＆ファインケミカル;同位体標識化合物;有機化学;アルデヒド;生物活性小分子;ビルディングブロック; C8;カルボニル化合物;細胞生物学;化学合成;有機ビルディングブロック;薬局方;薬局方AZ;食品添加物;食品および医薬品飼料添加物; FINE Chemical＆INTERMEDIATES; V; Polyether Antibiotics; Analytical Reagents; Analytical / Chromatography; by Application; Derivatization Reagents; Derivatization Reagents HPLC; HPLC Derivatization Reagents; Nutrition Research; Phytochemicals by Plant（Food / Spice / Herb）; Vacc （ビルベリー）; Zingiber officinale（ジンジャー）;食品および飼料添加物;芳香族アルデヒド＆誘導体（置換）;分析化学; TLC汚れ;食品および香味添加物;香料;阻害剤 |
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Molファイル： |
121-33-5.mol |
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融点 |
81-83°C（lit。） |
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沸点 |
170°C15 mmHg（lit。） |
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密度 |
1.06 |
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蒸気密度 |
5.3（対空気） |
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蒸気圧 |
> 0.01 mm Hg（25°C） |
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FEMA |
3107 |バニリン |
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屈折率 |
1.4850（推定） |
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Fp |
147°C |
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保存温度。 |
冷蔵庫 |
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溶解度 |
メタノール：0.1 g / mL、透明 |
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形 |
結晶性粉末 |
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pka |
pKa 7.396±0.004（H2OI = 0.00 t = 25.0±1.0）（信頼できる） |
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色 |
白から淡黄色 |
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PH |
4.3（10g / l、H2O、20℃） |
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水溶性 |
10 g / L（25ºC） |
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敏感 |
空気と光に敏感 |
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メルク |
14,9932 |
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JECFA番号 |
889 |
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BRN |
472792 |
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安定： |
安定しています。光にさらされると変色することがあります。湿気に敏感です。強酸化剤、過塩素酸との相溶性がありません。 |
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CASデータベースリファレンス |
121-33-5（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
ベンズアルデヒド、4-ヒドロキシ-3-メトキシ-（121-33-5） |
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EPA物質登録システム |
バニリン（121-33-5） |
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危険コード |
Xn、Xi |
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リスクステートメント |
22-36 / 37 / 38-36 |
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安全ステートメント |
24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39 |
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RIDADR |
UN 2924 3/8 / PG II |
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WGKドイツ |
1 |
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RTECS |
YW5775000 |
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自己発火温度 |
> 400°C |
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TSCA |
はい |
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ハザードクラス |
3/8 |
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PackingGroup |
II |
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HSコード |
29124100 |
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有害物質データ |
121-33-5（有害物質データ） |
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毒性 |
ラット、モルモットの経口LD50：1580、1400 mg / kg（Jenner） |
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フレーバー：バニラビーンズのアロマとミルクフレグランスへの強い願望を備えたバニリン食用香料は、食品添加物業界にとって重要かつ不可欠な原料であり、ケーキ、冷たい飲み物、チョコレートなどのミルクフレグランスフレーバーフレーバーを高めるすべてのニーズに広く使用されています。キャンディー、ビスケット、インスタントラーメン、パン、タバコ、香料、歯磨き粉、石鹸、化粧品、香水、アイスクリーム、飲み物、化粧品は、香りと風味を演出します。また、石鹸、歯磨き粉、香水、ゴム、プラスチック、医薬品にも使用できます。 FCCIV規格に準拠しています。 |
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ADは0〜10mg / kgです（FAO / WHO、1994）。 |
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FEMA（mg / kg）：ソフトドリンク63;寒い95;キャンディー200;焼き物220;プリンクラス120、チューインガム、270;チョコレート970;装飾層150;マーガリン0.20;シロップ330〜20000。 |
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香りがする白い針状結晶。 125倍の水に可溶、20倍のエチレングリコールと2倍の95％エタノール、クロロホルムに不溶。 |
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化学的特性 |
バニリンは独特のクリーミーなバニラのような香りがあり、非常に甘い味がします。 |
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化学的特性 |
白、結晶針;甘い香り。水125部、グリセロール20部、および95％アルコール2部に可溶。クロロホルムとエーテルに可溶。可燃性。 |
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化学的特性 |
特徴的なバニラの香りと甘味のある白色またはクリーム色の結晶性の針状または粉末。 |
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発生 |
バニリンは自然界に広く存在します。ジャバシトロネラの精油（Cymbopogon nardus Rendl。）、ベンゾイン、ペルーバルサム、クローブの芽油、主にバニラポッド（Vanilla planifolia、V。tahitensis、V。pompona）で報告されています。40種類以上のバニラ品種が栽培されています。バニリンはまたブドウ糖およびバニリンとして植物に存在しています。グアバ、フェヨアフルーツ、多くの果実、アスパラガス、チャイブ、シナモン、ジンジャー、スコッチスペアミントオイル、ナツメグ、カリカリとライ麦のパン、バター、牛乳、赤身の脂肪の多い魚、豚肉の硬化物、ビール、コニャック、ウィスキー、シェリーで発見されたと報告されています、ブドウワイン、ラム酒、ココア、コーヒー、紅茶、ローストバーリー、ポップコーン、オートミール、クラウドベリー、パッションフルーツ、豆、タマリンド、ディルハーブと種子、酒、コーン油、麦芽、麦汁、ニワトコ、ビワ、バーボンとタヒチバニラとチコリの根。 |
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用途 |
バニリンは、ホエイサルファイトリグニンのリグニンに由来する合成または人工バニラから作られた香料で、グアイアコランドオイゲノールから合成処理されます。関連製品であるエチルバニリンは、バニリンの香味力の3倍と1.5倍あります。バニリンは、バニラビーンズからの抽出によって得られるバニラの主要なフレーバー成分も指します。バニリンはバニラエキスの代用として使用され、アイスクリーム、デザート、焼き菓子、飲料に60〜220 ppmで使用されます。 |
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用途 |
中間および分析試薬。 |
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用途 |
薬剤補助（フレーバー）。菓子、飲料、食品、飼料の香料として。化粧品の香りと風味。合成用試薬。 L-dopaのソース。 |
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用途 |
バニラビーンズエキスの主成分。 |
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用途 |
ラベルの付いたバニリン。蘭などのさまざまな食品や植物に自然に発生します。天然バニリンの主要な商業的供給源はバニラビーンズ抽出物です。紙プロセスまたはグアイコールからのリグニンベースの合成副産物。 |
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定義 |
ChEBI：それぞれ3位と4位にメトキシ置換基とヒドロキシ置換基を持つベンズアルデヒドのクラスのメンバー。 |
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生産方法 |
バニリンは多くのエッセンシャルオイル、特にバニラプラニフォリアとバニラタヒテンシスの鞘に自然に発生します。工業的には、バニリンはリグニンから調製されます。リグニンは、製紙時に生成される亜硫酸廃棄物から得られます。リグニンは、触媒の存在下、高温高圧でアルカリ処理されて、バニリンが単離される生成物の複雑な混合物を形成します。その後、バニリンは連続的な再結晶により精製されます。 |
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組成 |
バニリン（約3％）に加えて、バニラには他の芳香成分が含まれています：バニリン、ピペロナール、オイゲノール、グルコバニリン、バニリン酸、アニス酸、アニスアルデヒド。バニリンは植物の特徴的な香りと関連していますが、バニラビーンズの品質はバニリン含有量とは関連していません。ブルボン豆には、メキシコやタヒチの豆に比べてバニリンが多く含まれています。 |
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アロマしきい値 |
検出：29 ppbから1.6 ppm;認識：4 ppm |
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味覚閾値 |
10 ppmの味の特徴：甘い、典型的なバニラのような、マシュマロ、クリーミーなクマリン、粉っぽいニュアンスのあるカラメル。 |
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空気と水の反応 |
onexposureをゆっくりと空気に酸化します。 。やや水溶性。 |
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反応性プロファイル |
バニリンは、Br2、HClO4、カリウム-tert-ブトキシド、（tert-クロロベンゼン+ NaOH）、（ギ酸+ Tl（NO3）3）と激しく反応します。 。バニリンはアルデヒドです。アルデヒドは容易に酸化されてカルボン酸になります。可燃性ガスおよび/または有毒ガスは、アルデヒドとアゾ、ジアゾ化合物、ジチオカルバメート、窒化物、および強力な還元剤との組み合わせによって発生します。アルデヒドは空気と反応して最初のペルオキソ酸、そして最終的にはカルボン酸を生成します。これらの自動酸化反応は、光により活性化され、遷移金属の塩により触媒され、そして自己触媒的である（反応の生成物により触媒される）。 |
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火災の危険 |
バニリンの引火点データは入手できませんが、バニリンはおそらく可燃性です。 |
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安全プロファイル |
中程度の毒性摂取、腹腔内、皮下、および静脈内経路。実験的な生殖への影響。人間の突然変異データが報告されました。 Br2、HClO4、カリウム-tert-ブトキシド、tert-クロロベンゼン+ NaOH、ギ酸+硝酸タリウムと激しく反応します。分解するまで加熱すると、刺激的な煙と刺激性のフュームを放出します。 ALDEHYDESも参照してください。 |
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化学合成 |
木材パルプ産業の廃棄物（酒）から。バニリンは、CO2で亜硫酸塩廃液を飽和させた後、ベンゼンで抽出されます。バニリンはまた発酵によって自然に得られます。 |
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ストレージ |
バニリンは湿った空気中でゆっくりと酸化し、光の影響を受けます。 |
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精製方法 |
水またはエタノール水溶液から、または真空蒸留によりバニリンを結晶化します。[Beilstein 8 IV1763。] |
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非互換性 |
アセトンと混和せず、鮮やかな色の化合物を形成します。エタノールに実質的に不溶の化合物は、グリセリンで形成されます。 |
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規制状況 |
GRASが記載されています。FDA非活性成分データベースに含まれています（経口液剤、懸濁液、シロップ、錠剤）。英国で認可された非経口薬に含まれています。カナダの許容される非医薬品成分のリストに含まれています。 |
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原材料 |
水酸化ナトリウム->塩酸->硫酸->炭酸ナトリウム->クロロホルム->フェノール-> N、N-ジメチルアニリン->ヘキサメチレンテトラミン->水酸化カルシウム->塩素-> N -メチルアニリン-> o-アニシジン->硫黄酸->グリオキシル酸->グアイアコール->オイゲノール->ベンゼンスルホン酸->リグノスルホン酸、カルシウム塩->サフロール->リグニン、アルカリ- ->ジメチルアニリン->バニラエキス->リグニンスルホン酸塩 |
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準備品 |
3-メチル-1-ブタノール->（3R、4S）-1-ベンゾイル-3-（1-メトキシ-1-メチルエトキシ）-4-フェニル-2-アゼチジノン-> 3-O-メチルドーパミン塩酸塩- > 3-ヨード-4,5-ジメトキシベンズアルデヒド-> 6-ヒドロキシ-7-メトキシ-4-フェニルクマリン->クルクミン->ベラトルアルデヒド-> 3-メトキシサリチルアルデヒド-> 3,4,5-トリメトキシベンズアルデヒド- > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE->カプサイシン->イソバニリン-> S-（-）-カルビドパ->メチルドパ-> 1,2,4-トリメトキシベンゼン->ジアベリジン-> 4- [ （2-クロロ-6-フルオロベンゼン）オキシ] -3-メトキシベンゾアルデヒド->ドーパミン-> 1-（4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル）-2-ニトロエテン-> TERT-ブチル4-ホルミル-2-メトキシフェニルカーボオネート、99-> 2,3-ジメトキシベンズアルデヒド->レモングラスオイル、西インドタイプ-> 2-ブロモ-4-ホルミル-6-メトキシフェニル酢酸->バニラエキス-> 2,4,5-トリメトキシニトロベンゼン- -> 2,3-ジブロモ-4-ヒドロキシ-5-メトキシベンゼンアルデヒド-> trans-フェルリル酸-> 4-ヒドロキシ-3-メトキシベンジルアミン塩酸塩-> 5-ブロモバニリン-> 3,4-ジヒドロキシ安息香酸-> 4-（2-AMINO-ETHYL）-2-METHOXY-PHENOL-> CITRONELLYL PROPIONATE-> 5-Hydroxyvanillin-> B-（3,4-DIMETHOXYPH ENYL）-A-CYANOPROPIONALDEHYDEDIMETHYLACETAL-> CITRONELLYL FORMATE |
