|
製品名: |
ウィスキーラクトン |
|
CAS: |
39212-23-2 |
|
MF: |
C9H16O2 |
|
分子量: |
156.22 |
|
EINECS: |
254-357-4 |
|
モルファイル: |
39212-23-2.mol |
|
|
|
|
沸点 |
93-94℃5mm Hg(点灯) |
|
密度 |
0.952 g/mL 25℃(点灯) |
|
FEMA |
3803 | 4-ヒドロキシ-3-メチルオクタン酸 酸ラクトン |
|
屈折率 |
n20/D 1.4454(点灯) |
|
FP |
>230°F |
|
JECFA番号 |
437 |
|
CASデータベースリファレンス |
39212-23-2(CAS データベース参照) |
|
NIST 化学リファレンス |
2(3H)-フラノン、 5-ブチルジヒドロ-4-メチル-(39212-23-2) |
|
EPA 物質登録システム |
2(3H)-フラノン、 5-ブチルジヒドロ-4-メチル- (39212-23-2) |
|
危険コード |
習 |
|
リスクに関する声明 |
36/37/38 |
|
安全に関する声明 |
26-36-37/39 |
|
WGK ドイツ |
2 |
|
化学的性質 |
ウイスキーラクトンは、
ウィスキーやオーク材の揮発性物質中にシス異性体およびトランス異性体として存在します。の
感覚的にはシス異性体の方が重要です。それはほぼ明らかです
強烈で温かく、甘い、クマリンのような匂いを持つ無色の液体。 |
|
香りの閾値 |
味覚パネルの 80% ウイスキーのラクトンは160ppmでは耐えられないことが判明 |
|
味覚の閾値 |
味 0.5 ppm での特徴: 木質、クマリン質、ココナッツ、ラクティック、クリーミー、 トーストしたニュアンスのあるナッツのような味わい。 |
|
商号 |
メチルオクタラクトンTM (PFW) |
