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製品名: |
3-ヘプタノン |
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同義語: |
3-ヘプタン;FEMA 2545;ヘプタン-3-;ヘプタン-3-オン;ヘプタン-3-オン(オランダ語、ドイツ語);ヘプタン-3-オン;n-C4H9COC2H5;n-ヘプタン-3-オン |
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CAS: |
106-35-4 |
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MF: |
C7H14O
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分子量: |
114.19 |
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EINECS: |
203-388-1
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製品カテゴリ: |
カルボニル化合物、有機ブロック、その他の化学試薬、万能試薬、ケトン、食品添加物、食用香辛料（香料）、工業用/ファインケミカル、ケトン、人工香料の天然同等物 |
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モルファイル: |
106-35-4.mol |
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融点 |
-39℃ |
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沸点 |
146～149℃ |
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密度 |
0.818 g/mL 25 °C (点灯) |
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FEMA |
2545 | 3-ヘプタノン |
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屈折率 |
n20/D 1.408(点灯) |
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FP |
106°F |
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形状 |
液体 |
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水溶性 |
3.3g/L(20℃) |
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色 |
透明わずかに黄色 |
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JECFA番号 |
285 |
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BRN |
506161 |
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CASデータベースリファレンス |
106-35-4(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
3-ヘプタノン(106-35-4) |
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EPA 物質登録システム3-ヘプタノン(106-35-4) |
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危険コード |
シー、エックスン |
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リスクに関する声明 |
22-38-40-48/20/22-36-20-10
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安全に関する声明 |
36-24-36/37-24/25
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WGK ドイツ |
2 |
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RTECS |
MJ525000 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29141990 |
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説明 |
無色透明の液体である 3-ヘプタノンは、強力な緑色、脂肪分、フルーティな香りとメロン、バナナの風味を持っています。 n-ヘプト-2-オンから水和により調製されます。
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| 用途 |
エチルブチルケトンはニトロセルロースやポリビニル樹脂の溶剤として使用されます。 主にチーズ、バナナ、メロン味の調製に使用されます。 有機材料の溶媒および中間体。 ポリビニルおよびニトロセルロース樹脂用の自然乾燥および焼付仕上げ用の溶剤混合物。
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発生 |
リンゴジュース、バナナ、桃、洋ナシ、スペアミント油、パルメザンチーズ、バター、クリーム、赤身魚、魚油、ローストチキン、調理済み牛肉、コーヒー、ピーナッツオイル、ピーカンナッツ、イエローパッションフルーツ、プラムコット、豆、プラムブランデー、ゴマ、マンゴー、調理済みエビに含まれていると報告されています。
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準備 |
水和によりn-ヘプト-2-オンから。
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香りの閾値 |
検出: 75 ～ 160 ppb。
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味覚の閾値 |
50 ppm での味の特徴: ケトン、チーズのようなクリーミーな特徴。
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準備品 |
(NE)-N-ヘプタン-3-イリデンヒドロキシルアミン-->1-オール-3-OL-->エチルブチルアセトアミド-->3-ヘプタノール-->2-エチルヘキサナール-->ヘプタン
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原材料 |
3-ヘプタノール-->2-ヘプタノン-->4-ヘプタノン-->2-ヘキサノン
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