4-メルカプト-4-メチルペンタン-2-ワン

製品名:

4-メルカプト-4-メチルペンタン-2-オン

同義語:

4-メチル-4-メルカプトペンタン-2-オン PG 1%;4-メチル-4-メルカプトペンタン-2-オン 純粋;4-メチル-4-メルカプトペンタン-2-オン;Einecs 243-386-8;4-メチル-4-スルファニルペンタン-2-オン;4-メチル-4-メルカプタン-2-ペンタノン>=98.0%;2-ペンタノン、4-メルカプト-4-メチル-;4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン

CAS:

19872-52-7

MF:

C6H12OS

分子量:

132.22

EINECS:

243-386-8

製品カテゴリ:

チオール風味

モルファイル:

19872-52-7.mol

沸点 

174℃

密度 

0.961

FEMA 

3997 | 4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノン

FP 

54℃

屈折率 

1.4620

か

10.32±0.25(予測値)

水溶性 

水に溶けます。

センシティブ 

空気に敏感

JECFA番号

1293

CASデータベースリファレンス

19872-52-7(CAS データベース参照)

NIST 化学リファレンス

2-ペンタノン、4-メルカプト-4-メチル-(19872-52-7)

EPA 物質登録システム

2-ペンタノン、4-メルカプト-4-メチル- (19872-52-7)

リスクに関する声明 

10-36/37/38

安全に関する声明 

26

TSCA 

はい

危険クラス 

3

化学的性質

4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノンは、そのままの場合または高濃度の場合、忌避性があります。肉のような、黒スグリのような香りがします。カシスの「キャティノート」（猫のような音）を作り出すために使用されます。

意味

ChEBI: 4 位がメルカプト基で置換された 4-メチルペンタン-2-オンであるアルキルチオール。

香りの閾値

水中での臭気閾値、0.0001 ～ 0.005 ppb (2-メルカプト-2-メチル-4-ペンタノンの場合)。