酢酸アニシルは、フルーティーでわずかにバルサミコの花の香りがする無色の液体で、甘い花の組成物で時々使用されますが、フルーティーなノートのフレーバー組成物でより頻繁に使用されます。
|
商品名： |
酢酸アニシル |
|
同義語： |
ベンジルアルコール、p-メトキシ-、アセテート;カッシーケトン; p-アニシルアセテート; p-メトキシベンジル;パラメトキシベンジルアセテート; p-メトキシベンジルアセテート; p-メトキシベンジルアルコールアセテート; FEMA 2098 |
|
CAS： |
104-21-2 |
|
MF： |
C10H12O3 |
|
MW： |
180.2 |
|
EINECS： |
203-185-8 |
|
製品カテゴリ： |
A-B;アルファベット順のリスト;フレーバーとフレグランス |
|
Molファイル： |
104-21-2.mol |
|
|
|
|
融点 |
84°C |
|
沸点 |
137-139°C12 mm Hg（lit。） |
|
密度 |
25°Cで1.107 g / mL（lit。） |
|
FEMA |
2098 | P-アニシルアセテート |
|
屈折率 |
n20 / D 1.513（点灯） |
|
Fp |
> 230°F |
|
水溶性 |
1.982g / L（25ºC） |
|
JECFA番号 |
873 |
|
CASデータベースリファレンス |
104-21-2（CASデータベースのリファレンス） |
|
NISTケミストリーリファレンス |
ベンゼンメタノール、4-メトキシ-、酢酸（104-21-2） |
|
EPA物質登録システム |
4-メトキシベンゼンメタノール、アセテート（104-21-2） |
|
危険コード |
Xn |
|
リスクステートメント |
20/21 / 22-36 / 37/38 |
|
安全ステートメント |
24 / 25-36-26 |
|
WGKドイツ |
2 |
|
HSコード |
29153900 |
>
|
化学的特性 |
無色透明から淡黄色液体 |
|
化学的特性 |
アニシルアセテートは、フローラルでフルーツのようなにおい（心地よい、バニラ、プラム、ライラック）と、わずかに刺激的で甘い味がします。 |
|
用途 |
香料、フレーバー。 |
|
準備 |
アニスアルコールと無水酢酸との反応により調製可能 |
|
味覚閾値 |
30 ppmの味の特徴：フルーティー、フローラル、バニラ、ココナッツ、ハチミツ、ココア、アニス、甘草 |
|
安全プロファイル |
可燃性液体。加熱して分解すると、刺激的な煙と刺激性のフュームを放出します。 |
|
原材料 |
酢酸ナトリウム->アニソール-> 4-メトキシベンジルアルコール |
