酢酸アニシルは、フルーティーでわずかにバルサミコの花のような香りを持つ無色の液体で、甘い花の組成物に時々使用されますが、フルーティーな香りのフレーバー組成物に使用されることが多いです。
|
製品名: |
酢酸アニシル |
|
同義語: |
ベンジルアルコール、p-メトキシ-、アセテート;キャシーケトン;p-アニシルアセテート;p-メトキシベンジル;パラメトキシベンジルアセテート;p-メトキシベンジルアセテート;p-メトキシベンジルアルコールアセテート;FEMA 2098 |
|
CAS: |
104-21-2 |
|
MF: |
C10H12O3 |
|
分子量: |
180.2 |
|
EINECS: |
203-185-8 |
|
製品カテゴリ: |
A-B;アルファベット順リスト;フレーバーとフレグランス |
|
モルファイル: |
104-21-2.mol |
|
|
|
|
融点 |
84℃ |
|
沸点 |
137-139℃12mmHg(点灯) |
|
密度 |
1.107 g/mL（25°C）（点灯） |
|
FEMA |
2098年 |酢酸p-アニシル |
|
屈折率 |
n20/D 1.513(点灯) |
|
FP |
>230°F |
|
水溶性 |
1.982g/L(25℃) |
|
JECFA番号 |
873 |
|
CASデータベースリファレンス |
104-21-2(CAS データベース参照) |
|
NIST 化学リファレンス |
ベンゼンメタノール、4-メトキシ、アセテート(104-21-2) |
|
EPA 物質登録システム |
4-メトキシベンゼンメタノール、酢酸塩 (104-21-2) |
|
危険コード |
Xn |
|
リスクに関する声明 |
20/21/22-36/37/38 |
|
安全に関する声明 |
24/25-36-26 |
|
WGK ドイツ |
2 |
|
HSコード |
29153900 |
>
|
化学的性質 |
無色透明から淡黄色の液体 |
|
化学的性質 |
酢酸アニシルは、花のような果物のような香り (心地よい、バニラ、プラム、ライラック) とわずかに刺激的な甘い味を持っています。 |
|
用途 |
香料、香料。 |
|
準備 |
アニス系アルコールと無水酢酸の反応により製造される可能性がある |
|
味覚の閾値 |
30 ppm での味の特徴: フルーティー、フローラル、バニラ、ココナッツ、蜂蜜、ココア、アニス、甘草 |
|
安全性プロファイル |
可燃性液体。加熱して分解すると、刺激性の煙や刺激性のガスを発生します。 |
|
原材料 |
酢酸ナトリウム→アニソール→4-メトキシベンジルアルコール |
