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商品名： |
コカル |
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同義語： |
メチル-2-フェニル-2-ヘキセナール、5-;（E）-5-メチル-2-フェニルヘキサ-2-エナール; FEMA 3199;コカル; 2-フェニル-5-メチル-2-ヘキセナール; 5-メチル- 2-フェニルヘキセン-2-エナール; 5-メチル-2-フェニル-2-ヘキセナール;（2E）-5-メチル-2-フェニル-2-ヘキセナール |
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CAS： |
21834-92-4 |
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MF： |
C13H16O |
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MW： |
188.27 |
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EINECS： |
244-602-3 |
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製品カテゴリ： |
医薬品原料;アルファベット順のリスト;フレーバーとフレグランス; M-N |
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Molファイル： |
21834-92-4.mol |
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沸点 |
97-99°C 0,7mm |
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密度 |
25°Cで0.973 g / mL（lit。） |
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蒸気密度 |
> 1（対空気） |
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屈折率 |
n20 / D 1.534（点灯） |
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FEMA |
3199 | 5-メチル-2-フェニル-2-ヘキセナール |
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Fp |
> 230°F |
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敏感 |
空気に敏感 |
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JECFA番号 |
1472 |
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BRN |
2043290 |
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CASデータベースリファレンス |
21834-92-4（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
5-メチル-2-フェニル-2-ヘキセナール（21834-92-4） |
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EPA物質登録システム |
ベンゼネアセトアルデヒド、α-（3-メチルブチリデン）-（21834-92-4） |
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危険コード |
Xi |
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リスクステートメント |
36/38 |
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安全ステートメント |
26-36 / 37/39 |
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WGKドイツ |
3 |
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TSCA |
はい |
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HSコード |
29122990 |
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説明文 |
5-メチル-2-フェニル-2-ヘキセナールはココアの香りを持っています。チョコレートやココタイプのフレーバーでよく使用されます。多分、フェニルアセトアルデヒドとイソプロピルアセトアルデヒドからアルドリン酸縮合により調製されたのでしょう。 |
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化学的特性 |
5-メチル-2-フェニル-2-ヘキセナールはココアの香りを持っています。チョコレートとココアタイプのフレーバーで使用されています |
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発生 |
ペパーミントオイル、ポークリバー、ココア、お茶、ローストしたフィルバート、ゴマ、麦芽、麦汁、ココアリカーに含まれる、ローストしたピーナッツの中性揮発分に含まれることが報告されています |
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準備 |
アルドール縮合によるフェニルアセトアルデヒドとイソプロピルアセトアルデヒドから |
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原材料 |
フェニルアセトアルデヒド |
