|
商品名： |
エチルシクロペンテノロン |
|
CAS： |
21835-01-8 |
|
MF： |
C7H10O2 |
|
MW： |
126.15 |
|
EINECS： |
244-606-5 |
|
Molファイル： |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
融点 |
39.0から43.0°C |
|
沸点 |
75°C / 0.3mmHg（lit。） |
|
密度 |
25°Cで1.067 g / mL |
|
FEMA |
3152 | 3-エチル-2-ヒドロキシ-2-シクロペンテン-1-オン |
|
屈折率 |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225°F |
|
保存温度。 |
2-8°C |
|
pka |
9.17±0.20（予測） |
|
JECFA番号 |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
CASデータベースリファレンス |
21835-01-8（CASデータベースのリファレンス） |
|
NISTケミストリーリファレンス |
2-シクロペンテン-1-オン、3-エチル-2-ヒドロキシ-（21835-01-8） |
|
EPA物質登録システム |
2-シクロペンテン-1-オン、3-エチル-2-ヒドロキシ-（21835-01-8） |
|
危険コード |
Xn、Xi |
|
リスクステートメント |
20 / 22-43 |
|
安全ステートメント |
26-36-36 / 37 |
|
WGKドイツ |
3 |
|
HSコード |
29144000 |
|
化学的特性 |
3-エチル-2-ヒドロキシ-2-シクロペンテン-1-オンはカラメルのような風味を持っています。この化合物は、食品にカラ[1]メルフレーバーまたはココナッツノートを与えるためにしばしば使用されます。コンパウンドは風味を増強する特性を示します。 |
|
準備 |
5-メチル-3,5-ジカルボエトキシ-2-シクロペン-テン-2-オール-オンとリン酸;特許取得済みのプロセスによる;またアジピン酸ジメチルから。 |
|
アロマしきい値 |
0.5％の芳香特性：甘い、茶色、カラメル、メープル、ブラウンシュガー、ラム酒、ウイスキー、フラノン。 |
|
味覚閾値 |
3-メチル類似体に類似した5 ppmの閾値は、比較官能評価により決定された。 12 ppmの味の特徴：甘い、ジャム、フルーティー、ブラウン、トースト、メープル、ナッツ |
|
原材料 |
シクロペンテン->アジピン酸ジメチル |
