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製品名: |
エチルフェヌグリーク ラクトン |
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CAS: |
698-10-2 |
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MF: |
C7H10O3 |
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分子量: |
142.15 |
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EINECS: |
211-811-6 |
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製品カテゴリ: |
アルファベット順リスト;E-F;フレーバーおよびフレグランス;食品添加物 |
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モルファイル: |
698-10-2.mol |
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融点 |
31～35℃（点灯） |
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沸点 |
83-86℃0.5mm Hg(点灯) |
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密度 |
1.1643 (概算) 見積もり） |
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FEMA |
3153 | 5-エチル-3-ヒドロキシ-4-メチル-2(5H)-フラノン |
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屈折率 |
n20/D 1.49(点灯) |
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FP |
>230°F |
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パカ |
9.28±0.40(予測値) |
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JECFA番号 |
222 |
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インチキー |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
698-10-2(CAS データベース参照) |
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NIST 化学リファレンス |
2(5H)-フラノン、 5-エチル-3-ヒドロキシ-4-メチル-(698-10-2) |
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EPA 物質登録システム |
2(5H)-フラノン、 5-エチル-3-ヒドロキシ-4-メチル-(698-10-2) |
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安全に関する声明 |
24/25 |
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リダドル |
そして3335 |
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WGK ドイツ |
3 |
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HSコード |
29322090 |
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化学的性質 |
淡黄色の液体 |
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化学的性質 |
アベキソンは、 たとえば、ラベージやローストコーヒーに含まれます。ブイヨンのような風味があり、 濃度に応じて、コーヒーとラビの香り。ご用意できます 2-オキソブタン酸アルキルから出発し、自己縮合によって続く 続いて脱炭酸メトキシル化またはプロピオンアルデヒドとの縮合により そしてその後の環化。 2-オキソブタン酸アルキルは以下から入手できます。 アクリルアルデヒドおよびシアン化ナトリウム、2-ヒドロキシ-3-ブテン酸アルキルを経由または シュウ酸ジアルキルと臭化エチルマグネシウムとの反応。に使用されます 食品の芳香化。 |
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化学的性質 |
5-エチル-3-ヒドロキシ-4-メチル-2(5H)-フラノン 甘い、メープル、キャラメルの香りがします。 |
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味覚の閾値 |
味 50 ppm での特徴: 茶色のメープルの香りを持つ甘くてフルーティーな香り。 |
