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商品名： |
フラネオール |
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同義語： |
4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3（2H）フラノンCAS NO.3658-77-3 kf-wang（at）kf-chem.com; CARMELAN; FEMA 3174; FURANEOL; HYDROXY DIMETHYL FURANONE; 2,5-DIMETHYL -4-ヒドロキシ-2,3-ジヒドロフラン-3-オン; 2,5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3（2H）-フラノン; 4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3（2H）-フラノン |
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CAS： |
3658-77-3 |
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MF： |
C6H8O3 |
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MW： |
128.13 |
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EINECS： |
222-908-8 |
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製品カテゴリ： |
フランとベンゾフラン; API中間体;アルファベット順のリスト; C-D;フレーバーとフレグランス;フランフレーバー |
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Molファイル： |
3658-77-3.mol |
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融点 |
73-77°C（lit。） |
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沸点 |
188°C |
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密度 |
25°Cで1.049 g / mL |
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FEMA |
3174 | 4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル3-（2H）-フラノン |
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屈折率 |
n20 / D 1.439 |
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Fp |
> 230°F |
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保存温度。 |
2-8°C |
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pka |
9.62±0.40（予測） |
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形 |
きちんとした |
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JECFA番号 |
1446 |
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BRN |
1281357 |
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InChIKey |
INAXVXBDKKUCGI-UHFFFAOYSA-N |
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CASデータベースリファレンス |
3658-77-3（CASデータベースのリファレンス） |
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NISTケミストリーリファレンス |
2,5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3（2h）-フラノン（3658-77-3） |
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EPA物質登録システム |
4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3（2H）フラノン（3658-77-3） |
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危険コード |
Xn |
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リスクステートメント |
22 |
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安全ステートメント |
36〜24/25 |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
LU3990000 |
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F |
10〜23 |
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HSコード |
29321900 |
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化学的特性 |
白から淡黄色の結晶粉末 |
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化学的特性 |
4-ヒドロキシ-2,5-ジメチル-3（2H）-フラノンはフルーティーなキャラメルまたは「焦げたパイナップル」のアロマを持っています。 3,4-ジヒドロキシフラン-2,5-ジカルボン酸ジメチルから合成できる。 |
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化学的特性 |
フラネオールは、甘い、フルーティー、ストロベリー、ホットシュガー、フルーティーなキャラメル、または「焦げたパイナップル」のアロマがあります。 |
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用途 |
2,5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3（2H）-フラノンはミートエッセンス組成物の成分です。2,5-ジメチル-4-ヒドロキシ-3（2H）-フラノンは、その甘さのためにフレーバーと香料産業で使用されていますいちごの香り。 |
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アロマしきい値 |
検出：0.03から60 ppb; 0.1％の香りの特徴：甘い、やや焦げた茶色のカラメル、香ばしいニュアンスの綿あめ |
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味覚閾値 |
0.10〜1.0 ppmの味の特徴：甘いカラメルで調理された肉のフルーティーなニュアンス |
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商標名 |
フラネオール（Firmenich）。 |
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化学合成 |
ジメチル-3,4-ジヒドロキシフラン-2,5-ジカルボキシレートから |
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原材料 |
1,2-プロパンジオール->乳酸エチル->クロトノニトリル（分） |
