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商品名： |
ホモフラノール |
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同義語： |
3-エチル-2-フラノール; 5-エチル-4-ヒドロキシ-2-メチル-3（2h）-フラノン; 5-エチル-4-ヒドロキシ-2-メチル-3（2H）-フラノン（EHMF）; 5 -エチル-4-ヒドロキシ-2-メチルフラン-3（2H）-オン;メチルフラノール、5-エチル-4-ヒドロキシ-2-メチル-3（2H）-フラノン; 2-エチル-4-ヒドロキシ-5-メチル-3（2; 3（2H）-フラノン、5-エチル-4-ヒドロキシ-2-メチル-; 4-HYDROXY-5-ETHYL-2-METHYL-3（2H）-FURANONE FEMA NO.3623 |
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CAS： |
27538-09-6 |
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MF： |
C7H10O3 |
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MW： |
142.15 |
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EINECS： |
248-513-0 |
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製品カテゴリ： |
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Molファイル： |
27538-09-6.mol |
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沸点 |
248-249°C（lit。） |
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密度 |
25°Cで1.137 g / mL（lit。） |
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FEMA |
3623 | 2-エチル-4-ヒドロキシ-5-メチル-3（2H）-フラノン |
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屈折率 |
n20 / D 1.512（点灯） |
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Fp |
184°F |
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pka |
9.58±0.40（予測） |
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JECFA番号 |
1449 |
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CASDataBaseリファレンス |
27538-09-6（CASデータベースのリファレンス） |
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NIST ChemistryReference |
4-ヒドロキシ-5-エチル-2-メチル-3（2H）-フラノン（27538-09-6） |
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EPASubstanceレジストリシステム |
3（2H）-フラノン、5-エチル-4-ヒドロキシ-2-メチル-（27538-09-6） |
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WGKドイツ |
3 |
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RTECS |
LU4250000 |
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化学的特性 |
2-エチル-4-ヒドロキシ-5-メチル-3（2H）-フラノンは、甘い、フルーティーな、キャラメル、バタースコッチの臭いがあります。 |
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アロマしきい値 |
検出：20 ppb |
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味覚閾値 |
20 ppmの味の特徴：焦げた、キャラメル、甘い、フルーティー |
